
Форумы > Отдых > Кулинария

Баклажаны

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Баклажаны	^#1464	^наверх
Автор: \|nfinity (О пользователе) Дата: 5 августа 2008 23:11 засыпаем колечки оного солью крупной, ставим на часок в тепло, потом промываем обжариваем с обеих сторон, можно чесночка подавить и трескаем. я люблю на кружок помидора положить можно из серии "колбаса-баклажан-помидор" есть те кто это майонезом поливает вощем кому чвто. ВНИМАНИЕ ВОПРОС: как сделать так чтобы они, зарррразы, солько масла не вбирали? иначе пригорают на любой сковородке, хоть тефлон хоть мутон хоть что.. чуть ли не стаканами идет...
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Баклажаны

^#1467

^наверх

Автор: Юляша-мамаша Свой человек в форумах: 61, 65, 177, 189

Дата: 5 августа 2008 23:15

Цитата:
От пользователя: |nfinity

как сделать так чтобы они, зарррразы, солько масла не вбирали?

просушивать хорошенько после всех манипуляций с водой
есть тема уже про кабачки и баклажаны :hi:

| Поделиться:

Re: Баклажаны

^#1470

^наверх

Автор: |nfinity В Клубе Е1 13 лет. Свой человек в форумах: 67, 77, 144, 156, 202

(О пользователе)
Дата: 5 августа 2008 23:27

Цитата:
От пользователя: юляша-мамаша

есть тема уже про кабачки и баклажаны

видела
и запеканку баклажанную "зопесала"
но вопрос был как не тратиь на 1 баклажан поллитра масла:-)
поняла что просушивать)
спасибо:-)

| Поделиться:

Re: Баклажаны

^#1481

^наверх

Автор: Kali Свой человек в форумах: 36, 97, 148

Дата: 5 августа 2008 23:58

Цитата:
От пользователя: |nfinity

чтобы они, зарррразы, солько масла не вбирали

или выложить после жарки на салфетку, или просто сбрызнуть маслом и запечь в духовке...
кста... у меня никогда не прилипали.... чесслово....
:-)

салат: кружочками порезать баклажаны, обжарить, порезать на кубики, дольки, половинки....
порезать помидор, перец болгарский, петрушку укроп базилик, лук полукольцами, дольку чеснока, смешать с баклажанами, охладить... посолить....
ням!
:-)

| Поделиться:

Re: Баклажаны

^#1487

^наверх

Автор: |nfinity В Клубе Е1 13 лет. Свой человек в форумах: 67, 77, 144, 156, 202

(О пользователе)
Дата: 6 августа 2008 00:18

Цитата:
От пользователя: Kali

или выложить после жарки на салфетку

пробовала
все масло уже унутре
что-то конечно впитывается в салфетку - но основное уже убегло внутрь

Цитата:
От пользователя: Kali

кста... у меня никогда не прилипали.... чесслово....

*думает как выкрасть сковородку* :-)

Цитата:
От пользователя: Kali

салат: кружочками порезать баклажаны, обжарить, порезать на кубики, дольки, половинки....
порезать помидор, перец болгарский, петрушку укроп базилик, лук полукольцами, дольку чеснока, смешать с баклажанами, охладить... посолить....
ням!

зопесало

| Поделиться:

Re: Баклажаны

^#1491

^наверх

Автор: Юляша-мамаша Свой человек в форумах: 61, 65, 177, 189

Дата: 6 августа 2008 00:43

Цитата:
От пользователя: |nfinity

кста... у меня никогда не прилипали.... чесслово....

*думает как выкрасть сковородку*

есть еще бумага специальная, ее на противень надо положить и ничего не прилипнет и масла меньше используется

| Поделиться:

Re: Баклажаны	^#1723	^наверх
Автор: V_KT Дата: 7 августа 2008 20:16 Есть способ. чтоб меньше масла впитывали баклажаны. Надо взболтать белок яичный пополам с водой и окунать перед жаркой в эту смесь ломти. Реально меньше идет масла - проверено.
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Баклажаны	^#2165	^наверх
Автор: Репеника (О пользователе) Дата: 14 августа 2008 21:17 Не, ну, не знаю, как с баклажанами, но с кабачками - проверено. Просто обвалять в муке. :-) Очень разогретая сковорода и оень раскаленное масло. Все.
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Баклажаны	^#2170	^наверх
Автор: Versiona© Дата: 15 августа 2008 00:12 :write: :-)
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Баклажаны

^#2171

^наверх

Автор: Вредный Айшуц Свой человек в форумах: 35, 36, 64, 65, 97, 122, 137, 144

(О пользователе)
Дата: 15 августа 2008 02:18

Цитата:
От пользователя: |nfinity

но вопрос был как не тратиь на 1 баклажан поллитра масла
поняла что просушивать)

класть сухие баклажаны в раскаленное масло. то есть после всех манипуляцый с солью и водой - каждый кусочек тщательно просушить салфетками (полотенцем). масло должно быть раскалено - на расстоянии в 30 см от сковородки ладони должно быть ощутимо горячо.

1/0 | | Поделиться:

Re: Баклажаны

^#2173

^наверх

Автор: |nfinity В Клубе Е1 13 лет. Свой человек в форумах: 67, 77, 144, 156, 202

(О пользователе)
Дата: 15 августа 2008 02:21

Цитата:
От пользователя: Вредный Айшуц

класть сухие баклажаны в раскаленное масло. то есть после всех манипуляцый с солью и водой - каждый кусочек тщательно просушить салфетками (полотенцем

уже))
уже осуществила этот акт вандализма по отношению к кухне
обсушила тряпочкой сковородку раскалила
и хренакнула туда
масла ога, меньше уходит заметно
тока это самое масло аццки шипит и прыгает на руки:-) даже через сетку которую кладешь на сковородку
и какой вонизЬм по квартире от раскаленного масла куда склали баклажаны.... пока газ уменьшишь - все равно воняет и прыгет маслом раскаленным прям на руки:-)

2/0 | | Поделиться:

Re: Баклажаны

^#2174

^наверх

Автор: Вредный Айшуц Свой человек в форумах: 35, 36, 64, 65, 97, 122, 137, 144

(О пользователе)
Дата: 15 августа 2008 09:09

Цитата:
От пользователя: |nfinity

тока это самое масло аццки шипит и прыгает на руки даже через сетку которую кладешь на сковородку
и какой вонизЬм по квартире от раскаленного масла куда склали баклажаны.... пока газ уменьшишь - все равно воняет и прыгет маслом раскаленным прям на руки

анко... газ уменьшай ДО того как положила баклажаны. блин, чо оно у тибя так сильно брызгать то начало....сегодня пожарю - буду фиксировать каждый момент - попробую тебе описать - ога?

| Поделиться:

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на эту же страницу)