купила сегодня цыпу производитель Равис, а на упаковке написано цыпленок-бройлер "Халяль". Что это значит кто-нибудь знает? Бульончик отменный получился, запах обалденный! но что такое Халяль? непонятно :bs:
Халяль по-хорошему это "мусульманский" способ умерщвления животного - как-то там острым ножом по яремной вене что ли, точно не помню...вроде как без мучений для животного и кровь потом выпускаеца из бездыханного тельца))) Отчего конечный продукт мне кажеца как-то "суше")))
Википедия сказала следующее....
Халяль (араб. حلال-) — в шариате дозволенные действия, лежащие между обязательным и запретным. Имеют разный диапазон приемлемости от
желательного до нежелательного. Между желательным и нежелательным лежит мубах — нейтральные поступки. В мусульманском быту под халялем обычно понимают мясо животных, не нарушающих пищевые запреты. Кашрут
Вопрос. Порой говорят, что мусульманам можно употреблять только "халяль". Как это понять? Каковыми являются основные требования к производству халяльной мясной продукции?
Вопрос. У меня вопрос о пище. Обратила внимание на состав колбасы "халяль", которая производится в нашем городе.
Сомнение вызвали говяжьи мозги. В моей памяти относительно животных мозгов запечатлелся запрет. Рыбьи мозги, позвоночный мозг или иное белого цвета, запрещаются ли они?
Ответ. В основе всего, сотворенного Богом, заложена разрешенность.[1] То есть все разрешено (халяль), кроме того, что
явно запрещено (харам). Что касается мясных продуктов, то к разряду запрещенного относится:
- мертвечина;
- кровь;
- свинина;
- животное, забитое не с именем Бога[2];
- животное, убитое через удушение или другим животным; умершее в
результате высокого напряжения, удара или падения;[3]
- хищные животные (волк, лев, тигр и др.) и хищные птицы (сокол, ястреб, орел и др.);[4]
- мясо собак, ослов и мулов;[5]
- гениталии, железы внутренней секреции, желчный пузырь и мочевой пузырь животных,
зарезанных в соответствии с мусульманской традицией.[6]
Вышеприведенные запреты, касающиеся основного сырья (мяса и жира), распространяются также на вспомогательное сырье и материалы, такие как добавки, наполнители, специи, натуральные колбасные оболочки, желатиновые загустители и
другое.
Мертвечина.
К запретной в Исламе мертвечине относятся все животные, которые умерли своей природной (естественной) смертью или те, что были убиты не по мусульманской, христианской, иудейской традициям.
Кровь.
Канонически запретна та
кровь, что выливается самопроизвольно при перерезании основных шейных артерий животного. Та, что остается в теле животного, зарезанного в соответствии с исламской традицией, не является запретной (харам).
Свинина.
Свинья – это единственное животное, которое выделено
отдельным упоминанием в Священном Коране, как категорически не употребляемое в пищу. Никакие компоненты свиньи (мясо, кости, кожа[7], волосяной покров) не могут использоваться в мясо-молочном производстве, как и в любом ином.
Животное, мясо которого будет использовано в пищу, может
быть заколото любым человеком, независимо от его национальной принадлежности или вероисповедания. Немусульманин, так же как и мусульманин, обязан проговаривать слова "бисмил-лях, аллаху акбар" во время перерезания основных шейных артерий.
Процесс убоя скота заключается в следующем:
Обязательным в процессе убоя скота является только намерение[8] и проговаривание слов "бисмил-лях, аллаху акбар" одновременно с перерезанием основных шейных артерий и пищевода, лучше ближе к голове. Перерезание должно проходить одиножды, без промедления и перерыва. После того как
основная часть крови вытекла[9], можно приступать к разделыванию туши.
В процессе производства мясопродуктов с маркировкой "халяль" могут быть задействованы специалисты любой национальности и вероисповедания.
Оборудование для производства мясопродуктов.
Специальных канонических требований нет. Главное, чтобы на одном и том же оборудовании не производилась одновременно "халяльная" (разрешенная для мусульман) и "нехаляльная" (запретная для мусульман) продукция. Если оборудование применялось в производстве "нехаляльной" продукции, то для его
канонической пригодности необходима тщательная санитарная обработка.
Хранение.
Мясопродукты с маркировкой "халяль" хранятся в стандартных общепринятых условиях, не требуют каких-либо специальных условий.
Мясо морских животных и рыбы является абсолютно
разрешенным и не требует специального ритуала.
А что в этом удивительного? Мусульмане тоже есть хотят.
Когда мусульмане колят животину, то читают при этом молитвы и мясо считается освещённым. На шарташском рынке продаётся
мусульманское мясо.
А что в этом удивительного? Мусульмане тоже есть хотят.
жду недождусь никак, когда же наши писефабрики ещё и кошерных бройлеров начнут производить :-d
наберут резников, пригласят Зелига Ашкенази и буду я на праздничный стол
закупать и кошерных цып и халяль, а безбожникам - красную куру многостаночницу свердловской птисефабрики :-d
эх.. была я тут у одного фермера, так он мне презентом своего бройлера вручил...... я таких куриц не видала в своей жизни.. если сказать, что он размером с хорошего гуся, то не ошибусь.раза в четыре больше самого крупного Рависовского бройлера..... вот что с ним делать пока - не решила.... варить
примитивно суп - так там одной шестой на бульон хватит.. нужно козырное блюдо.. посоветуйте, граждане)))
Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь.
Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на
эту же страницу)
