Торт "80!"

Question

Вообще то он называется "Трюфель" у одного из производителей, но каким местом там они нашли трюфель- не известно, поэтому я его назвала 80- потому что готовила на юбилей по поводу 80ти летия.
Рецепт от Алии с форума say7

Всем кто любит безе и уровень сладости "слипнись попа"- этот торт для вас :-D 
Он состоит из бисквитного шоколадного коржа (шоколад на кипятке)- очень нежный, пушистый бисквит. Крема с вареной сгущенкой и, конечно, безе.

Для коржа на 24 см

1,5 ст муки
1 ст сахара
15 г разрыхлителя
3 ст л какао
1 яйцо
0,5 ст молока
1/3 ст раст масла
0,5 ст кипятка

Для безе:
3 белка от крупных яиц
1 ст сахара

Для крема:

1 банка вар сгущенки
1 пачка хорошего масла

Орехи жареные любые 0,5 стакана
1 плитка горького шоколада

Готовим корж.
Смешать все сухие ингредиенты. Взбить яйцо.

К яйцу добавить масло и снова взбить. Затем добавить молоко и опять взбить. Затем в 2-3 приема примешать сухую смесь. К тесту добавить кипяток и хорошо промешать.

Форму смазать и застелить пергаментом. Вылить тесто. Выпекать при 180 С 25-30 мин до сухой спички.

Затем убавить огонь в духовке до 100С.

Белки взбить с щепоткой соли, постепенно добавляя сахар в крепкую устойчивую массу. Переложить ее в кулинарный мешок и выложить на застеленный пергаментом противень маленькие безешки. Вам понадобится 2 противня. А можно купить уже готовое безе, если не уверены, что справитесь самостоятельно.

Сушить безе нужно 1,5 часа.

Теперь крем.

Размягченное масло взбить со сгущенкой.

Орехи крупно порубить.

Сборка торта.

Переложить корж дном вверх на блюдо. Намазать его кремом. Обильно. Лучше воспользоваться кондитерским мешком.

И разложить по крему плотный слой из безе.
Заполнить пустоты кремом, посыпать орехами.

Затем снова выложить слой безе и крема с орехами. Для удобства можно наносить крем сразу на безешку и приклеивать ее в нужное место.

Собираем слои, пока не кончатся ингредиенты.

Затем растопить шоколад с 1 чл раст масла и залить торт сверху.

Дать постоять торту в холодильнике мин 3 часа.

Извиняюсь за фото разреза, оно сделано на телефон не мной)))

Denominator · Accepted Answer

Минусисты сами пусть попробуют что-нибудь подобное сотворить. А торт получился шикарнейший, а-ля "Рахмат", и трудозатраты почти нулевые. Безешки купил, орехи 5 секунд молол, крем три минут мешал, шоколадку в микроволновке 1 минут грел. В это время 20 минут пёкся коржик... Шедевр минут 15 собирал (итого 35 минут)... И вах, вай мэ... Гости 3 часа удивлялись и не верили что торт-самоделка :-p .
Ксения, вы наверное кондитером работаете? В ин-ете подобного рецепта не нашёл. Давно хотел рахмат состряпать, а тут всё дёшево и сердито!!! :cheerleading:

TСБ · Answer

шикарнейший  торт) но после такого полюбому хочется соленого огурчика :-D

* NATHALIE * · Answer

Красотень-то какая, апплодирую стоя!

HaHaДemon · Answer

Минусистам привет :hi:

Jenya_Smith · Answer

ммммм! обожаю крем  сгущенка+масло, иногда еще в него какао сыплю, прилично так.

может он им напомнил трюфель внешним видом?)))) бывает что по этой причине название придумывают.

norma2805@e1.ru · Answer

Вы мой кумир!  :-)  :hi: 
Супер!

MoulinRouge · Answer

ммм... Ксюша - класс!!! Шикарный торт, думаю такому любой юбиляр будет рад :-)

Denominator · Answer

Вау, Ксения: + 100500 Я в шоке. Давно искал этот рецепт - шикарно!!!  Завтра буду пробывать. :flowers:

* * * * * * * · Answer

Ксюш, безе сушить 1.5 часа в духовке?

HaHaДemon · Answer

Спасибо вам большое за отзыв! Рада, что все понравилось :hi:

Да, в духовке :-)

Denominator · Answer

Я в микроволновке на разморозке делаю на 50 минут, нормально получается... :-)

Пиши исчо!!!!! :-D

HaHaДemon · Answer

Ого! 8(  надо попробовать)

Скоро рулет с мороженым покажу :-D

HaHaДemon · Answer

Безумно вкусно, но дико вредно  :-)

Все может быть.

Спасибо!

Или селедки.  :-D