
Форумы > Отдых > Кулинария

хинкали

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

хинкали	^#138181	^наверх
Автор: MVA Дата: 18 января 2012 15:40 всё традиционно.. но в фарш обязательно жир. Фотография из Фотогалереи на E1.ru обязательно на пару (я делаю в термомиксе, в вароме) но соус.. пюре жёлтой сливы, чуть кинзы сухой,можно томат (я не кладу), но оязательно семя укропа или масло, ну и соль (я использую везде морскую). всё "на вкус" Фотография из Фотогалереи на E1.ru
29/33 \| \| Поделиться:

Re: хинкали	^#138184	^наверх
Автор: ЗД Дата: 18 января 2012 15:57 а как Вы так завернули фигурно?
11/0 \| \| Поделиться:

Re: хинкали

^#138186

^наверх

Автор: ТАТЬ@ЯНКА
Дата: 18 января 2012 16:10

Цитата:
От пользователя: MVA (счастлив)

всё традиционно

Полуфабрикат????

27/4 | | Поделиться:

Re: хинкали

^#138189

^наверх

Автор: MVA
Дата: 18 января 2012 16:49

Цитата:
От пользователя: ЗД

а как Вы так завернули фигурно?

форма для пироженнок с закруткой
ей давятся безешки, название пошлое - pedrini
по-моему в метро покупал
ей режется верхняя часть..
нижняя коктейльным стаканом
потом ркуи...

Цитата:
От пользователя: ТАТЬ@ЯНКА

Полуфабрикат????

полуфабрикат может быть вкусным?
P.s. полуфабрикат, кстати при любой тепловой обработке расползается ))) поскольку в тесте не яица, а яичный порошок

[Сообщение изменено пользователем 18.01.2012 17:27]

11/11 | | Поделиться:

Re: хинкали

^#138194

^наверх

Автор: Леди Икс. Свой человек в форумах: 36, 97, 148

Дата: 18 января 2012 17:49

Цитата:
От пользователя: MVA (счастлив)

форма для пироженнок с закруткой
ей давятся безешки, название пошлое - pedrini
по-моему в метро покупал
ей режется верхняя часть..
нижняя коктейльным стаканом
потом ркуи...

ничо не поняла. Вроде. хинкали просто закручивают.. Что за фарш?? Тут фраза * традиционно* не пройдет. Просто фотки - в тему про ужины. Выложили отдельной темой-будьте добры, рецепт и описание процесса.

15/0 | | Поделиться:

Re: хинкали

^#138195

^наверх

Автор: Ok-san В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 106

(О пользователе)
Дата: 18 января 2012 17:50

можно фото?

Цитата:
От пользователя: MVA (счастлив)

форма для пироженнок с закруткой

не могу себе представить... не попадалось там на глаза ничего непонятного

5/1 | | Поделиться:

Re: хинкали

^#138200

^наверх

Автор: MVA
Дата: 18 января 2012 18:06

Цитата:
От пользователя: Оk-сан

можно фото?

выложу..
сейчас лениво...
похожа на штуку для быстрой резки яблок, только из двух частей, которые поворачиваются по оси

[Сообщение изменено пользователем 18.01.2012 18:19]

0/12 | | Поделиться:

Re: хинкали

^#138207

^наверх

Автор: MVA
Дата: 18 января 2012 19:04

Цитата:
От пользователя: Леди Икс.

Что за фарш??

баранина и говядина
курдючное сало
приправы - базилик, кориандр, зира (но тут дело вкуса и творчества)
тесто -зависит от количества
всё стандартно, как на пельмешки...
в воде соль и яица - затем мука..
тугое сильно не надо...
но чтоб от рук отлипало..
перед раскатыванием минут 10 холодильник.
смысл хинкали - форма и приготовление на пару, как манты...
кушайте на здоровье ))

5/14 | | Поделиться:

Re: хинкали

^#138244

^наверх

Автор: Dorem Свой человек в форумах: 148

(О пользователе)
Дата: 18 января 2012 21:38

Цитата:
От пользователя: MVA (счастлив)

баранина и говядина
курдючное сало
приправы - базилик, кориандр, зира (но тут дело вкуса и творчества)
тесто -зависит от количества

вот если я ни разу их не готовила, как я пойму, что достаточно положила? и что значит, зависит от количества - как я узнаю, сколько мне нужно теста?

6/0 | | Поделиться:

Re: хинкали

^#138394

^наверх

Автор: AvAnS Свой человек в форумах: 120

(О пользователе)
Дата: 20 января 2012 13:56

Цитата:
От пользователя: Оk-сан

можно фото?

Тоже хочу посмотреть на фото приспособы. :fotku:

| Поделиться:

Re: хинкали

^#138429

^наверх

Автор: ТАТЬ@ЯНКА
Дата: 20 января 2012 16:03

Цитата:
От пользователя: Оk-сан

можно фото?

Цитата:
От пользователя: AvAnS

хочу посмотреть на фото приспособы.

Да не будет фото... Т.к и приспособы никакой нет, и не стряпал автор ничего. Купил полуфабрикат, всарил и сфоткал.Развод это......

14/1 | | Поделиться:

Re: хинкали	^#138495	^наверх
Автор: Keitty Дата: 20 января 2012 20:45 пробовала что-то типа таких Хинкали,только внутри с крететками,ооооч вкусно!!!..а вот дома что то никак приготовить не получается.. не пойму в чём секрет...
0/0 \| \| Поделиться:

Re: хинкали

^#138507

^наверх

Автор: Jefy
Дата: 20 января 2012 21:56

Цитата:
От пользователя: ТАТЬ@ЯНКА

Да не будет фото... Т.к и приспособы никакой нет, и не стряпал автор ничего. Купил полуфабрикат, всарил и сфоткал.Развод это......

А в чем смысл такого развода?

| Поделиться:

Re: хинкали

^#138508

^наверх

Автор: |nfinity В Клубе Е1 14 лет. Свой человек в форумах: 67, 77, 144, 156, 202

(О пользователе)
Дата: 20 января 2012 22:07

Цитата:
От пользователя: MVA (счастлив)

ей режется верхняя часть..
нижняя коктейльным стаканом
потом ркуи...

прекрасно видно что нижней и верхней частей нету, и что тесто просто согнуто, а не слеплено у основания
и не пахнет тут ручной лепкой

5/0 | | Поделиться:

Re: хинкали

^#138509

^наверх

Автор: Леди Икс. Свой человек в форумах: 36, 97, 148

Дата: 20 января 2012 22:15

Цитата:
От пользователя: Jefy

А в чем смысл такого развода?

ага, мне тоже интерсно, нафига весь это спектакль, с рассказом про какие то там прибамбасы и тыпы.

2/1 | | Поделиться:

Re: хинкали

^#138512

^наверх

Автор: БазилиО(пузан) Свой человек в форумах: 9, 67, 148

Дата: 20 января 2012 22:33

Цитата:
От пользователя: Keitty

пробовала что-то типа таких Хинкали,только внутри с крететками

Что такое крететки? :bs:

| Поделиться:

Re: хинкали

^#138513

^наверх

Автор: Jefy
Дата: 20 января 2012 22:36

Цитата:
От пользователя: Слепой Толстопузый Кот Базилио

Что такое крететки?

Может имелись ввиду креветки?

| Поделиться:

Re: хинкали

^#138514

^наверх

Автор: БазилиО(пузан) Свой человек в форумах: 9, 67, 148

Дата: 20 января 2012 22:38

Цитата:
От пользователя: Jefy

Может имелись ввиду креветки?

Вполне может быть что аффтар очепятался :-)

| Поделиться:

Re: хинкали	^#138520	^наверх
Автор: @RMAGEDON Дата: 20 января 2012 22:56 Полюбому термомиксы автор рекламирует, да и себя приукрасил для красного словца (кулинарные навыки) :-D
1/1 \| \| Поделиться:

Re: хинкали

^#138521

^наверх

Автор: БазилиО(пузан) Свой человек в форумах: 9, 67, 148

Дата: 20 января 2012 23:00

Цитата:
От пользователя: @RMAGEDON

Полюбому термомиксы автор рекламирует

Женская логика? :bs:

1/1 | | Поделиться:

Re: хинкали	^#138522	^наверх
Автор: @RMAGEDON Дата: 20 января 2012 23:05 Да, женская, а на картинке исключительно кропотливая ручная работа автора? сомнения....
4/1 \| \| Поделиться:

Re: хинкали

^#138523

^наверх

Автор: БазилиО(пузан) Свой человек в форумах: 9, 67, 148

Дата: 20 января 2012 23:07

Цитата:
От пользователя: @RMAGEDON

а на картинке исключительно кропотливая ручная работа автора? сомнения....

На счёт этого согласен :-)
Но вот при чём сдесь термомиксы? :bs:

| Поделиться:

Re: хинкали

^#138525

^наверх

Автор: AvAnS Свой человек в форумах: 120

(О пользователе)
Дата: 20 января 2012 23:12

Цитата:
От пользователя: Слепой Толстопузый Кот Базилио

Но вот при чём сдесь термомиксы?

Да почитайте сообщения автора - сплошные восхваления термомикса и все :-)

| Поделиться:

Re: хинкали

^#138530

^наверх

Автор: БазилиО(пузан) Свой человек в форумах: 9, 67, 148

Дата: 20 января 2012 23:23

Цитата:
От пользователя: AvAnS

Да почитайте сообщения автора - сплошные восхваления термомикса и все

Да читал :-)
Но в данной конкретной теме никакой рекламы нету точно :-)

ЗЫ. Сам никогда термомикс не куплю :ultra:

| Поделиться:

Re: хинкали	^#138539	^наверх
Автор: @RMAGEDON Дата: 20 января 2012 23:35 Так так и пиши, автор, фото не мои, а не придумывай приспособы, если их нет. У меня вот лично такие красивые закруты в жизни не получатся, так это не значит, что я лохушка, а то, что верить всему нельзя. А хинкали я и сама готовить прекрасно умею.
2/1 \| \| Поделиться:

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Обсуждение этой темы закрыто модератором форума