Пирог с тунцом (спешиал фо Счастливая LD)

Question

Пирог был найден у девушки Нины на форуме Say 7. Я его теперь называю "Вау эффект". Вот насколько я равнодушна к несладкой выпечке, но этот пирог настолько вкусный, что мы с М. умяли за присест сразу половину, что в принципе в нашей семье редкость...

Тесто:
0,5 стакана теплого картофельного отвара
0,5 стакана теплого молока
1 пакетик сухих дрожжей (11 г)
50 мл растительного масла
примерно 500 г муки
1 ст. л. без горки сахара

Начинка: 
3 (каждая по 150-200 г) банки консервированного тунца
1 луковица
100 г !!!!майонеза!!!!
50-100 г сыра, натертого на крупной терке

Тесто я делала не так как описано в рецепте и не пожалела, так как кол-во муки надо контролировать. Итак приступим.

1 картошку очистить и отварить в подсоленной воде. Отвар сохранить. В теплом молоке растворить сахар и дрожжи (если дрожжи быстродействующие, то их растворять не надо, а смешать сразу с мукой).
Смешать молоко и отвар, начать добавлять муку и размешивать, как тесто станет клейстером, добавить масло. Потом снова сыпать муку и замесить МЯГКОЕ ( как пуховая подушечка) тесто, но оно не должно сильно липнуть к рукам. Покидать тесто об стол, чтобы пошел процесс слоения. Убрать тесто в теплое место, чтоб подошло на 50 минут. Потом обмять его и снова остваить еще минут на 30.

Начинка:

С тунца слить сок/масло, размять вилкой, добавть !!!!майонез!!!! мелко порезанный лук и тертый сыр.

Тесто раскатать в круг, большим, чем форма ( у меня форма 26 см-разъемная), уложить тесто в форму так, чтобы тесто свешивалось с краев. Если свешивается много- обрезать лишнее. Затем уложить начинку кольцом, то есть оставить внутри круг примерно 10 см в диаметре посередине. Накрыть начинку свисающими краями, а круг, который в середине разрезать на 8 треугольничков - сегментов, и загнуть их на бортики. Из остатков теста можно вырезать рыбок и приклеить сверху) Смазать желтком или маслицем, дать подойти еще 20 минут.

Выпекать при 200С 20-25 минут. Посел выпечки сразу смазать растопленным сливочным маслом.

Реально, вкуснее пирога с рыбой не ела :-p

Счастлив@я (LD) · Accepted Answer

Ну что - скажу, что вкусно и сытно.
Очень интересное тесто, и начинка  - для меня, любителя рыбного - вах!, а муж сказал:  пирог с консервой  :-D 

Ну и не так красиво, как у автора - торопилась кормить семью - по-этому без изысков  ;-)

Леди Икс. · Answer

Какой красивый пирог!!!  И , девочки, пора перестать вздрагивать от слова "майонез" .  :-D Если он на месте, то это очень вкусно. Сметану я как то с трудом представляю в пироге , да с рыбой..
Как я поняла, пирог открытый получается? Ну, частично открытый?

HaHaДemon · Answer

Вот ведь, буржуйские замашки :-D а мне наоборот понравилось, что сыр тянется в начинке, вобщем надо пробовать по всякому. Но однозначно тесто шикарное, на след день даже намека на черствость или сухость не было, его можно с любой начинкой юзать, только если начинка будет пресной, то его конечно надо будет дополнительно солить.

алиса в зазеркалье · Answer

тесто очень интересное надо попробовать (тунец вообще обожаю  но в пироге никогда не ела)
немного не поняла про середину и 8 сегементов этих ( у меян все плохо с геометрией и пространственным воображением))  подскажите пожалуйста то есть получается в середине пустое место остается? с внешней стороны с бортиков формы загибаем внутрь а с внутренней  отгибаем в обратную сторону? правильно?

Tottoro (la mujer sin cabeza) · Answer

:lol: Повеселила с утра
Тесто с расстойкой - это надо выходной для готовки, за 20 минут не сбацаешь, но все равно жутко любопытно сделать!
Расскажи про сыр по-подробнее пожалуйста.

@14@ · Answer

Ну нельзя такое перед обедом смотреть :-D

Надо будет попробовать))

А Вам +100500

Леди Икс. · Answer

А  тунец принципиален?Если пирог с консервой, можно сайру, например?

Татьяна 74 · Answer

Хочу попробовать, но маленькую порцию, только для себя, мои могут сказать то же... что то про консерву. А я такое люблю, мне так в Сабвее саб с тунцом нравитсяяяя :-o 
Спасибо, у Вас замечательный пирог. :flowers:

Счастлив@я (LD) · Answer

перенесла на выходные, обязательно отчитаюсь  :hi:

Счастлив@я (LD) · Answer

Ксюнь, ну я муки просеивала по рецепту, больше побоялась - в принципе тесто было отличное - такое мягко - пуховое  :-D 
Но на противне с начинкой - такое, как плотное желе колыхалось  :-D 
Рулет бы точно растекся - попробую в след раз муки по-больше и начинку по плотнее.
(про тунец - поняла, что надо кусковой)

HaHaДemon · Answer

Мой тож скептически был настроен пока не попробовал. У меня кусковой тунец был, начинка не сказать что прям течет, нежная получилась. А тесто можно же покруче сделать, муку добавить. У меня тесто хорошо форму держало, видишь я даже рыбок из него вырезала :mad:

Если любите сайру, то почему нет)

Счастлив@я (LD) · Answer

спасибо  ;-) 

Светик, по мне начинка жидковата была (майонез,сыр), не знаю как с консервой будет - думаю не менее вкусно, но структура  :confused:  :mad: 

У меня тунец был мелкими кусочками, как фарш - попробую в след. раз кусковой.
И пюре я зря сделала - надо было тоже пластинами или рис вообще - более плотный бы получился пирог.
А вообще задумка была - рулет с пюре и тунцом, чтобы срез красивый; но увы- данное тесто не подходит в рулет :( слишком мягкое

Счастлив@я (LD) · Answer

Ксюш, ну это бомба  :super: 
тесто просто нежнейший пух - пришлось доработать рецепт (с твоего позволения)
начинку увеличила на пюре с зеленью (муж любит по-сытнее), в связи с этим в маленькую разъемную форму конечно ничего не вошло, хотела сделать рулетом, но тесто настолько нежное, что форму не держало  :-( 
сделала по-старинке на противне - скоро будем пробовать  :-D

Счастлив@я (LD) · Answer

Ксюшечка, родная - спасибище!!! сделаю сегодня же - понравился и рецепт и способ выпечки!  :super: 
 :kiss:  :flowers:

HaHaДemon · Answer

Обязательно делай, не пожалеешь)

Жду отчета ;-)  :-)

Иногда можно ;-)

Антигриппина · Answer

мамма миа, а я уже почти отказалась от мучного  8(  :weep:  :weep:  :weep:

HaHaДemon · Answer

да все правильно, пирог получается кольцом, это видно на фото ;-)

Скалолазка · Answer

Ксеня), красота какая). 
Надобудет попробовать), как раз пара банок тунца про запас есть)

HaHaДemon · Answer

:mad:  :-o 
Я ж любя)))

Да, тесто очень сильно поднимается, и у меня он вышел практически закрытый. Можно смело брать форму 28

Tottoro (la mujer sin cabeza) · Answer

Она еще обзывается :-D 
Ладно, протестируем в выходные твое чудо

Tottoro (la mujer sin cabeza) · Answer

Да я спокойно к нему отношусь, просто знаки препинания насмешили.
Мне кажется, что схему можно упростить, исключив майонез и заменив российский сыр на филадельфию.

HaHaДemon · Answer

не, ну можно без майонеза канеш, в след раз попробую сметану бухнуть.
а сыр самый простой, который хорошо плавится. российский там, голландский, гауда или тильзер :-)

в масле

алиса в зазеркалье · Answer

спасибо) и еще вопрос: вы бралитунец в собственном соку или в масле?

Джули@... · Answer

Да. я думаю что с кусковым тунцом и картофаном будет бонба))