поиск:    

 
переход:  

Еда
Еда
Екатеринбург Онлайн
Публикации:  Еда  |  Форумы:  Кулинария,   Рестораны, кафе и гастрономия

  Форумы  > Отдых > Кулинария  

Сигушки копчёные


Список Тем  |   Поиск  |   Правила  |   Статистика  |
Сигушки копчёные   #12574  наверх
Автор:    (О пользователе)
Дата:   

пангасиус не нравится, да?
ну тады наш ответ Чемберлену.... вкусно и дешево :-d
месяца полтора уже три сига болтались в морозилке, ждали кадаж мне не лень на болкон выглянуть за коптилкой то будет


Фотография из Фотогалереи на E1.ru



Фотография из Фотогалереи на E1.ru


две сигины оказались икорными.... пришлось санта-бремор сделать:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru



Фотография из Фотогалереи на E1.ru
17/0 |    |  Поделиться:  
Re: Сигушки копчёные   #12575  наверх
Автор: МК   (О пользователе)
Дата:   

дайте пива :-)
+
2/0 |    |  Поделиться:  
Re: Сигушки копчёные   #12580  наверх
Автор: Olesya:)))   (О пользователе)
Дата:   

ого! как вкусно! :super:
  |  Поделиться:  
Re: Сигушки копчёные   #12584  наверх
Автор: MassEbu   (О пользователе)
Дата:   

технология.... ну вдруг хто не в курсе :-d

1. потрошим, промываем, обмазываем солью даём промариноваться в зависимости от толщины рыбин от получаса до нескольких часов

Фотография из Фотогалереи на E1.ru


2. в коптилку сыпем опил/стружку, подвешиваем рыбины

Фотография из Фотогалереи на E1.ru


3. закрываем, разогреваем минут 5, сбавляем огонь до средненького и опять таки от толщины рыб коптим 30-60 минут


Цитата:
От пользователя: МК

дайте пива


с вином, кста, тожа неплохо :-d
4/0 |    |  Поделиться:  
Re: Сигушки копчёные   #12585  наверх
Автор: Lovely Miracle 
Дата:   

офигеть :super:
  |  Поделиться:  
Re: Сигушки копчёные   #12670  наверх
Автор: Петрович 
Дата:   

Где сигов ловил? :-) У меня такая же коптильня - а фольга внизу зачем?
  |  Поделиться:  
Re: Сигушки копчёные   #12672  наверх
Автор: MassEbu   (О пользователе)
Дата:   


Цитата:
От пользователя: Петрович

Где сигов ловил?


этих подмосковных в ошане :-d три штуки на килограмм
хороши... потрохов практически не было, жирные... гольное мясо
а так обычно на улице ловлю.... дешевле, но не такие нажористые


Цитата:
От пользователя: Петрович

а фольга внизу зачем?


штоп поддон не мыть... аккуратненько вынуть фольгу с жиром и выкинуть
2/0 |    |  Поделиться:  
Re: Сигушки копчёные   #20006  наверх
Автор: MassEbu   (О пользователе)
Дата:   

в связи с неожиданно наступившей оттепелью и тем, шо морозилка забита форелью, пришлось в срочном порядке коптить.

наконец таки нашол способ подвешивания, штоп рыбины не отваливались: пропустить верёвку сквозь жабры и завязать в холке:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
  |  Поделиться:  
Re: Сигушки копчёные   #20010  наверх
Автор: Kali 
Дата:   

дома чтоле коптите??????????
афигеть)))
я только если на воздухе...
покажите коптилку аааа????
2/0 |    |  Поделиться:  
Re: Сигушки копчёные   #20013  наверх
Автор: Марфа Александровна 
Дата:   

Да на плите он коптит. Включает газ, стружку посыпает немного, дымком смазывает.
  |  Поделиться:  
Re: Сигушки копчёные   #20015  наверх
Автор: MassEbu   (О пользователе)
Дата:   


Цитата:
От пользователя: Марфа Александровна

дымком смазывает.


никаких дымков... зачем, если есть щепа!?
  |  Поделиться:  
Re: Сигушки копчёные   #20017  наверх
Автор: MassEbu   (О пользователе)
Дата:   


Цитата:
От пользователя: Kali

дома чтоле коптите??????????
афигеть)))
я только если на воздухе...
покажите коптилку аааа????


Галь, а чо особенного?
под вытяжкой, канешна, вот:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

они нержавеющие много лет уже выпускают
1/0 |    |  Поделиться:  
Re: Сигушки копчёные   #20023  наверх
Автор: ВДУЧ   (О пользователе)
Дата:   


Цитата:
От пользователя: MassEbu

коптилку

Вопрос где у нас можно купить коптилку? Очень хочу
  |  Поделиться:  
Re: Сигушки копчёные   #20024  наверх
Автор: MassEbu   (О пользователе)
Дата:   


Цитата:
От пользователя: ВДУЧ

Вопрос где у нас можно купить коптилку? Очень хочу


Алексей, надо смотреть в сторону оставшихся хозтоваров
  |  Поделиться:  
Re: Сигушки копчёные   #20026  наверх
Автор: ВДУЧ   (О пользователе)
Дата:   


Цитата:
От пользователя: MassEbu

Алексей, надо смотреть в сторону оставшихся хозтоваров

уже ((((
Летом у друга попробовали на даче покоптить - очень понравилось (терпуг был)... но там на огне коптилка и горизонтальная
А тут.. дома.. на кухне...

PS Правда кот повесится от закаха...
  |  Поделиться:  
Список Тем  |   Поиск  |   Правила  |   Статистика  |

Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на эту же страницу)


 Мой E1 
 
Вход для зарегистрированных пользователей:
E-mail:
Пароль:
Если Вы не зарегистрированы, то добро пожаловать на страницу регистрации.
Если Вы зарегистрированы, но забыли пароль, Вы можете его запросить.

Развернуть блок
 Погода