
Форумы > Отдых > Кулинария

Майонез без погружного блендера

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Майонез без погружного блендера	^#122583	^наверх
Автор: MassEbu (О пользователе) Дата: 22 апреля 2011 11:19 пропорции и ингредиенты те же, што и с блендером http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=8683&... 1. желток (белок идёт в выпечку или омлет) 2. 1 ч.л. горчицы с горкой (русской, а лучше самодельной) 3. масло растительное 200 мл. сильно охлаждённое. (часок или больше в морозилке) 4. 0.5 ч.л. соли 5. 1 ч.л. сахара 6. 2 ч.л. уксуса 6% (яблочный предпочитаю) 7. вода 50 мл. upd смотреть со звуком :-d [video]c6cfc0f3a95c19b0711b23df859952f5-0000f8ae[/video] [Сообщение изменено пользователем 22.04.2011 23:11]
29/0 \| \| Поделиться:

Re: Майонез без погружного блендера	^#122585	^наверх
Автор: Foshizzle Дата: 22 апреля 2011 11:27 Блин как все просто и быстро, это ваше видео? Как на вкус7 На майонез похоже? :-) Меня свекровь учила делать майонез, и говорила обязательно перемешивать (взбивать) только в одну сторону ( она технолог пищевой), иначе говорит отслоится, но у вас все нормально.
1/0 \| \| Поделиться:

Re: Майонез без погружного блендера

^#122589

^наверх

Автор: Bkmz В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 29, 82, 90, 111, 120, 148, 160

(О пользователе)
Дата: 22 апреля 2011 11:33

Цитата:
От пользователя: Foshizzle

говорит отслоится, но у вас все нормально.

майонез расслаивается на следующий день... а вообще ИМХО в какую сторону мешать это суеверия

1/2 | | Поделиться:

Re: Майонез без погружного блендера	^#122590	^наверх
Автор: Лена П. Дата: 22 апреля 2011 11:35 Дык, как бы всегда так и было....
2/7 \| \| Поделиться:

Re: Майонез без погружного блендера

^#122594

^наверх

Автор: Foshizzle Свой человек в форумах: 65, 148

Дата: 22 апреля 2011 12:04

Цитата:
От пользователя: Bkmz

а вообще ИМХО в какую сторону мешать это суеверия

Я как то пыталась приготовить первый раз майонез много лет назад, у меня он расслоился прям на месте, в общем не получалось сделать его густым и однородным, после того, как свекровь сказала что мешать надо в одну сторону и каплями масло добавлять, в начале приготовления, потом масло увеличивать, когда загустеет, ни разу не было такого, чтобы майонез не получился.

6/0 | | Поделиться:

Re: Майонез без погружного блендера

^#122598

^наверх

Автор: MassEbu В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 20, 148

(О пользователе)
Дата: 22 апреля 2011 12:30

Цитата:
От пользователя: Foshizzle

Блин как все просто и быстро, это ваше видео?

было бы ещё быстрее, если бы я салатник взял поболе :-D

Цитата:
От пользователя: Foshizzle

На майонез похоже? :-)

ды а на што ему ещё быть похожим то?
единственное, што может испортить вкус - всякие нестандартные горчицы, аля от балтимора. чем проще - тем лучше

Цитата:
От пользователя: Лена П.

Дык, как бы всегда так и было....

дык а я как бы и не претендую :-D

Цитата:
От пользователя: Foshizzle

у меня он расслоился прям на месте, в общем не получалось сделать его густым и однородным,

1. сильно холодное масло
2. нормальный венчик. все пружинные изобретения советских конструкторов - в ведро.

4/0 | | Поделиться:

Re: Майонез без погружного блендера

^#122626

^наверх

Автор: Foshizzle Свой человек в форумах: 65, 148

Дата: 22 апреля 2011 16:31

Цитата:
От пользователя: MassEbu

было бы ещё быстрее, если бы я салатник взял поболе

Да, наблюдала процесс добавления воды, и подумалось , что с тарой вы промахнулись.
Мне рецепт понравился, повторю обязательно.

1/0 | | Поделиться:

Re: Майонез без погружного блендера	^#122629	^наверх
Автор: Леди Икс. Дата: 22 апреля 2011 16:35 Вау, мы с фото то еще не разобрались до конца, а тут уже и видео на подходе :-D
1/0 \| \| Поделиться:

Re: Майонез без погружного блендера	^#122657	^наверх
Автор: MoulinRouge Дата: 22 апреля 2011 21:25 Женя, ты кудесник ;-)
2/0 \| \| Поделиться:

Re: Майонез без погружного блендера

^#122658

^наверх

Автор: MassEbu В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 20, 148

(О пользователе)
Дата: 22 апреля 2011 21:34

Цитата:
От пользователя: Муленруж (Varietas delectat)

ты кудесник ;-)

Наташ, я только учусь :-d

Цитата:
От пользователя: Леди Икс.

а тут уже и видео на подходе

Свет, ну я ж не ради старинного рецепта.
решил видео потестировать, да и песня понравилась!

4/0 | | Поделиться:

Re: Майонез без погружного блендера

^#122660

^наверх

Автор: Леди Икс. Свой человек в форумах: 36, 97, 148

Дата: 22 апреля 2011 22:22

Цитата:
От пользователя: MassEbu

решил видео потестировать, да и песня понравилась!

:lol: Я ведь без звука смотрела. а там гимн майонезу :-D

3/0 | | Поделиться:

Re: Майонез без погружного блендера

^#122663

^наверх

Автор: MassEbu В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 20, 148

(О пользователе)
Дата: 22 апреля 2011 23:12

Цитата:
От пользователя: Леди Икс.

Я ведь без звука смотрела

поправил пост
upd смотреть со звуком :-d

| Поделиться:

Re: Майонез без погружного блендера

^#122732

^наверх

Автор: Nata_2007 ™ (обожаю тайских че... В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 74, 77, 148, 166

Дата: 24 апреля 2011 13:42

рецепт очень понравился, делала миксером , использовала горчицу русскую средней острости. за рецепт спасибо!

Цитата:
От пользователя: Foshizzle

и каплями масло добавлять, в начале приготовления, потом масло увеличивать, когда загустеет

это у меня мама так делала, что надолго отбило у меня желание делать майонез самой, а потом он иногда был чуть горковат, видно от масла.

1/0 | | Поделиться:

Re: Майонез без погружного блендера	^#122769	^наверх
Автор: Tottoro (la mujer sin cabeza) Дата: 25 апреля 2011 09:34 Спасибо за рецепт. Делала в миксере - там 2 венчика вращаются по- и против часовой стрелке каждый, так что "мешать в одном направлении" не получилось. Но все вышло просто отлично, ничего не расслоилось. Масло брала 50/50 с оливковым:-)
1/0 \| \| Поделиться:

Re: Майонез без погружного блендера

^#122779

^наверх

Автор: MassEbu В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 20, 148

(О пользователе)
Дата: 25 апреля 2011 11:13

Цитата:
От пользователя: Nata_2007 ™ (обожаю тайских че...

делала миксером

Цитата:
От пользователя: Tottoro (la mujer sin cabeza)

Делала в миксере

вы чо, девчёнки... рецепт же руками делать :-d

| Поделиться:

Re: Майонез без погружного блендера

^#122782

^наверх

Автор: Tottoro (la mujer sin cabeza) В Клубе Е1 12 лет. Свой человек в форумах: 144, 148

Дата: 25 апреля 2011 11:37

Цитата:
От пользователя: MassEbu

вы чо, девчёнки... рецепт же руками делать

мой венчик не пережил стирок в посудомойке :-( Новый никак подобрать не могу - все, что продается в близлежащих магазинах, не нравится. Вся надежда на METRO.
Еще раз спасибо за рецепт:-)

1/0 | | Поделиться:

Re: Майонез без погружного блендера

^#122784

^наверх

Автор: Nata_2007 ™ (обожаю тайских че... В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 74, 77, 148, 166

Дата: 25 апреля 2011 11:58

Цитата:
От пользователя: Tottoro (la mujer sin cabeza)

там 2 венчика вращаются по- и против часовой стрелке каждый, так что "мешать в одном направлении" не получилось. Но все вышло просто отлично, ничего не расслоилось.

ага тоже самое :-)

Цитата:
От пользователя: MassEbu

вы чо, девчёнки... рецепт же руками делать

а мы так по-простому, миксером :-D

1/0 | | Поделиться:

Re: Майонез без погружного блендера	^#122807	^наверх
Автор: Dirty Alex (О пользователе) Дата: 25 апреля 2011 22:53 гениально!!! я с первого раза сделал, густющий! вкусный, не такой едкий как покупной местный, нежный, маянезик))))
1/0 \| \| Поделиться:

Re: Майонез без погружного блендера	^#122819	^наверх
Автор: Леди Икс. Дата: 25 апреля 2011 23:45 Женя нас периодически опускает на землю. То весь форум начинает лихорадочно взбивать мороженое, теперь на очереди майонез. Все своими ручками, все сами :-D .Минимум химии, максимум удовольствия. :-D
3/0 \| \| Поделиться:

Re: Майонез без погружного блендера

^#122820

^наверх

Автор: Dirty Alex В Клубе Е1 14 лет. Свой человек в форумах: 21, 30, 67, 86

(О пользователе)
Дата: 25 апреля 2011 23:47

Цитата:
От пользователя: Леди Икс.

.Минимум химии, максимум удовольствия.

я лично ЗА

1/0 | | Поделиться:

Re: Майонез без погружного блендера	^#122842	^наверх
Автор: Счастлив@я (LD) Дата: 26 апреля 2011 16:30 Женя умничка! Всем маянезоненависникам утер нос :-D Ps: гимн отпадный :lol:
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Майонез без погружного блендера	^#122843	^наверх
Автор: Петрович Дата: 26 апреля 2011 16:40 Нашёл рецепт без яйца и менее трудоёмкий, попробую вечерком сделать...
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Майонез без погружного блендера

^#122846

^наверх

Автор: MassEbu В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 20, 148

(О пользователе)
Дата: 26 апреля 2011 16:57

Цитата:
От пользователя: Петрович

рецепт без яйца

1/0 | | Поделиться:

Re: Майонез без погружного блендера	^#122847	^наверх
Автор: Петрович Дата: 26 апреля 2011 17:00 http://www.povarenok.ru/recipes/show/34105/
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Майонез без погружного блендера

^#122848

^наверх

Автор: MassEbu В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 20, 148

(О пользователе)
Дата: 26 апреля 2011 17:12

Цитата:
От пользователя: Петрович

аха, я нашол. молоко-масло.
расскажите, как на вкус?

ещё попалось вот што:

Цитата:
От пользователя: Майонез без яйца и растительного масла

1 стакан овощного отвара, лимонный сок, соль, черный перец, 1 чайная ложка муки, зелень петрушки, 1 ст. ложка сливочного масла.

Разогретое сливочное масло растереть на огне с мукой, следя за тем, чтобы она не пожелтела. Влить овощной отвар и кипятить, пока смесь не загустеет. Посолить, добавить черный перец, лимонный сок и мелко изрубленную зелень. Овощной отвар можно заменить молоком. С таким соусом можно подавать картофель, цветную капусту, зеленый горошек, грибы и др.

тока при чём тут майонез непонятно :-d

| Поделиться:

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на эту же страницу)