Последняя неделя перед Великим постом является своего рода подготовкой к поствованию. По церковному уставу во время Сырной седмицы запрещено есть мясо, но во все дни разрешено есть рыбу, масло, яйца, молочные продукты и сыр.
Еще и поэтому в народе главное кушанье в это время - блины!
Каждый день масляной недели имел свое название и предназначение.
Понедельник - встреча. Встречали Масленицу. Наряжали ее чучело и возили по улице. Начинали выпекать первые блины.
Вторник - заигрыш. Устраивались различные игры и забавы. Молодежь
каталась с гор и ходила по утрам в гости на блины. Женихи присматривали невест, заигрывали с девушками.
Среда - лакомка. Тещи приглашали зятьев к себе на блины.
Четверг - перелом, разгул, широкий четверг. В этот день по обычаю устраивались кулачные бои или "стенка на
стенку". Утром детвора ходила по домам и распевала масленичные песни, например: "Трынцы-брынцы, пеките блинцы!"
Пятница - тещины вечерки. Зятья зовут на блины своих тещ, стараются угостить их как можно лучше.
Воскресенье - проводы и целовальник.
Последний день перед Великим постом называется в народе Прощеным воскресеньем. В этот день Церковь вспоминает изгнанием Адама и Евы из рая. В Прощеное воскресенье принято прощать друг другу
обиды, чтобы вступить в Великий пост с чистой совестью. Также в этот день сжигают чучело Масленицы для окончательного прощания с зимой. Пепел развеивали над полями на хороший урожай. Родных и знакомых в этот день одаривали подарками. http://bivalochi.narod.ru/bivalochi_maslenica.html...
Так вот, пришло блинное
разгулье.Мне сегодня с утра подогнали странный рецепт блинов: на 1 литр молока -6 (ужас!) яиц, причем на яйцах велено не экономить, 6 ст.ложек муки,2 ст.л. масла, соль сахар корица по вкусу.Чё-то я засомневалась...Мой рецепт блинов совсем другой, более стандартный. А у кого есть необычные вкусные
рецепты блинов, поделитесь :-D
на 1 литр молока -6 (ужас!) яиц, причем на яйцах велено не экономить, 6 ст.ложек муки,2 ст.л. масла, соль сахар
У моей мамы очень похожий рецепт.
1 литр молока
5 яиц
10 ст. ложек муки
соль, сахар.... Очень
вкусные и нежные блинчики...
Мой:
1 литр молока
3 яйца
10 ст.ложек муки (с верхом)
соль, сахар (но сахар я не добавляю).....
Вчера пекли и как раз сравнивали рецепты. Что с большим числом яиц, что с меньшим... вкус одинаковый, может переворачивать легче, но с
современными сковородами, проблем нет с переворачиванием.... Вообще-то блинчики правильно печь с одной стороны, но мы все равно переворачиваем.... :-D
блинчики для фарширования:
два яйца, два стакана жидкости (вода, молоко или смесь воды с молоком - чем меньше молока - тем тоньше блины0, соль-сахар по вкусу, 5 столовых ложек с горкой муки, столовая ложка растительного масла.
блины для поедания -
заводим дрожжи в поллитре воды с
сахаром, стакан муки 9пшеничной или две трети пшеничной треть гречневой), соль, растопленное масло примерно грамм 50. пока тесто подходит - три раза перемешать, как подошло последний раз - обварить 9то есть долить кипяточку0 неполным стаканом жидкости (молоко или вода как хочеться). перемешать,
подошло - не перемешивая выпекать.
варим пшенную кашу (оооочень разваристую, вначале развариваем пшено в воде, потом в молоке. даем настояться и впитаться - пока не получится нечто, напоминающее тесто). в полученную кашу вбиваем яйца, перемешиваем миксером или блендером. в итоге получается тесто (может
быть густым - тогда немного разводим молоком, я добавляю теплое или горячее). и выпекаем. вкус достаточно необычный. кашу можно сварить сладкую - кто любит блины послаще.
Можно с чистой совестью стряпать блины! Стряпать и есть, снова есть, есть , есть!
:-D:-D что я ужо и начала делать!!! Всех с Масленницей!!! :hi:
мой рецепт теста: 0,5 кислого молока (покупаю заранее оставляю на ночь
в тепле, чтоб скисло. пекла и на свежем, но на кислом - проверено - вкусней!!!!) + 0,5 простой воды. 2 яйца, муки на глаз (стакан-полтора на литр жидкости) сахар (3-5 ст.ложек), соль(щепотка), подсолнечное масло (наверное около половины стакана) и вперед и с песней!
Фаршировать люблю - творог
с яблоками, сыр с зеленью, печень с рисом, соленая рыбка, фаршмак.
Цитата: От пользователя: Муленруж (Varietas delectat)
что я ужо и начала делать!!!
Я тоже уже сделала первую партию :-D
Делаю на детском кефире: 200 мл кефира, 3 яйца, 1 ч л соли, 2 ст л сахара, муки примерно 2 полных стакана, воды примерно 2,5-3 ст. И в конце добавляю растит.
масла 2-3 ст л. Вообще смотрю на консистенцию теста - я люблю тоненькие блинчики, поэтому и тесто делаю совсем жидким.
А фаршированные люблю с яблоками - очищенные яблоки режу кусочками и припускаю на слив. масле с сахаром, заворачиваем
блинчики, обжариваем их - и потом едим со сметаной. Жутко калорийно, но оч вкусно! :-)
И я всех с масленницей поздравляю! Такая тут вкуснятина. Считаю, что блины - это мамино блюдо. Сама как-то пыталась, удивительно! но не получились они у меня, так и забросила. Вот своего М. поведу к теще на блины с красной икоркой. Вкуснее ничего нет)
Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь.
Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на
эту же страницу)
