
Форумы > Отдых > Кулинария

Дорадо "навеяно Аватаром"

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Дорадо "навеяно Аватаром"	^#115147	^наверх
Автор: Gelll@ Дата: 11 февраля 2011 22:07 сразу оговорюсь-разделку рыбы и идею готовки увидела на одном из каналов ТВ, но поскольку впечатлила идея-но не запомнилась-пришлось фантазировать :-) итак берем дорадо, потрошим получаем Фотография из Фотогалереи на E1.ru затем аккуратно, не удаляя голову, по спиному плавнику вырезаем хребет и разворачиваем рыбку Фотография из Фотогалереи на E1.ru обязательно(!) просушиваем рыбу бумажным полотенцем
10/3 \| \| Поделиться:

Re: Дорадо "навеяно Аватаром"	^#115148	^наверх
Автор: Gelll@ Дата: 11 февраля 2011 22:11 далее замешиваем маринад (прошу прощения, в процессе разделки забыла сфотографировать) соевый соус, лимонный сок и итальянская (возможна любая другая , но не слишком острая) приправа и поливаем рыбку Фотография из Фотогалереи на E1.ru и даем промариноваться, тем временем в большой кастрюле разогреваем много подсолнечного масла до появления дымка промокаем рыбку Фотография из Фотогалереи на E1.ru
9/4 \| \| Поделиться:

Re: Дорадо "навеяно Аватаром"	^#115149	^наверх
Автор: Gelll@ Дата: 11 февраля 2011 22:13 масло нагрелось, на ситечко (большую круглую терку) , помещенную в кастрюльку выкладываем рыбку Фотография из Фотогалереи на E1.ru и поливаем кипящим маслом, проверяя на готовность зубочитской Фотография из Фотогалереи на E1.ru
12/5 \| \| Поделиться:

Re: Дорадо "навеяно Аватаром"	^#115150	^наверх
Автор: Gelll@ Дата: 11 февраля 2011 22:14 и наконец пробуем Фотография из Фотогалереи на E1.ru приятного аппетита :-)
42/8 \| \| Поделиться:

Re: Дорадо "навеяно Аватаром"	^#115158	^наверх
Автор: Глвный Нчльнк По Упрвлню Сглсв... Дата: 11 февраля 2011 22:35
70/7 \| \| Поделиться:

Re: Дорадо "навеяно Аватаром"	^#115178	^наверх
Автор: Alena70 Дата: 11 февраля 2011 23:35 ой, а голова так и осталась сырой ? 8( я такую есть не смогла бы....... при всем моем уважении к автору :confused:
18/1 \| \| Поделиться:

Re: Дорадо "навеяно Аватаром"

^#115180

^наверх

Автор: Глвный Нчльнк По Упрвлню Сглсв... Свой человек в форумах: 60, 120, 160, 194

Дата: 11 февраля 2011 23:37

Цитата:
От пользователя: Alena70

я такую есть не смогла бы....... при всем моем уважении к автору

уважаю но есть не буду :weep: :-D

8/0 | | Поделиться:

Re: Дорадо "навеяно Аватаром"	^#115185	^наверх
Автор: Глвный Нчльнк По Упрвлню Сглсв... Дата: 11 февраля 2011 23:48 [Сообщение удалено создателем темы 12.02.2011 15:00]
1/0 \| \| Поделиться:

Re: Дорадо "навеяно Аватаром"	^#115201	^наверх
Автор: Фиолетовая ворона* Дата:** 12 февраля 2011 01:18 интересно конечно, а почему нельзя просто пожарить во фритюре?
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Дорадо "навеяно Аватаром"	^#115209	^наверх
Автор: Апельсинка Дата: 12 февраля 2011 10:31 Прикольно! Только, наверно совсем недиетично, очень много масла на самой "мякоти" остается... А как на зубочистку готовность рыбы проверять? Так же как и в выпечке что-то остается, если не готово? Первый раз сталкиваюсь...
4/1 \| \| Поделиться:

Re: Дорадо "навеяно Аватаром"	^#115210	^наверх
Автор: Айра / bona sens / (О пользователе) Дата: 12 февраля 2011 10:36 Прикольная процедура готовки :-) А как на вкус? :-) ЗЫ: Фотки хорошие. Я как-то тут надумала сготовить один изысканный супец да рецепт выложить, потом подумала, что фотки получатся у меня убогие и всю изысканность испортят. И передумала готовить супец :-D
7/1 \| \| Поделиться:

Re: Дорадо "навеяно Аватаром"

^#115211

^наверх

Автор: sid_vladimir В Клубе Е1 14 лет. Свой человек в форумах: 148

(О пользователе)
Дата: 12 февраля 2011 10:46

Цитата:
От пользователя: Айра / брачный неликвид /

что фотки получатся у меня убогие и
всю изысканность испортят. И передумала готовить супец

Ну и очень даже зря

2/0 | | Поделиться:

Re: Дорадо "навеяно Аватаром"

^#115212

^наверх

Автор: Айра / bona sens / В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 36, 67, 126, 148, 195

(О пользователе)
Дата: 12 февраля 2011 11:00

Цитата:
От пользователя: sid_vladimir

Ну и очень даже зря

ненене, совсем не зря :-)
Там рецепт с хорошей историей, можно сказать, высокая французская кухня, и визуальная подача должна быть соответственная.
Отложила до лета эту идею :-)

1/1 | | Поделиться:

Re: Дорадо "навеяно Аватаром"

^#115218

^наверх

Автор: Oз@рник™ В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 20, 58, 67, 82, 97, 117, 147, 148, 149, 152, 154, 155, 164, 192, 194, 195

(О пользователе)
Дата: 12 февраля 2011 11:49

Цитата:
От пользователя: Alena70

а голова так и осталась сырой ?

внутри она сырая.. снаружи проведена термообработка маслом.. :-)

Цитата:
От пользователя: Фиолетовая ворона

а почему нельзя просто пожарить во фритюре?

развалиться..

Цитата:
От пользователя: Айра / брачный неликвид /

А как на вкус?

просто афигенно.. :-) я не люблю рыбу, но эта мне очень понравилась.. :-)

Цитата:
От пользователя: Апельсинка

Только, наверно совсем недиетично

ну да.. но никто про диету и не говорил.. :-D

5/3 | | Поделиться:

Re: Дорадо "навеяно Аватаром"	^#115223	^наверх
Автор: HaHaДemon Дата: 12 февраля 2011 14:20 Сегодня в передаче "Вкус жизни" повар восточной национальности (то ли японец, то ли китаец- не разберешь) готовил по похожему принципу карпа, такая же разделка, только вот филе он надсекал как то по-особому и жарил во фритюре, от этого филе раскрылось очень красивым узором. Ну и полил эту всю красоту соусом. Надо будет попробовать и так и так :-)
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Дорадо "навеяно Аватаром"

^#115224

^наверх

Автор: Gelll@ В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 67, 130, 148, 163, 192

Дата: 12 февраля 2011 14:46

Цитата:
От пользователя: HaHaDemon

он надсекал как то по-особому и жарил во фритюре

мякоть тоже надсекала, а вот насчет фритюра-как то мне кажется, что уж совсем жирно будет, в моем варианте жир стекал с рыбы в кастрюльку, она в нем не плавала

[Сообщение изменено пользователем 12.02.2011 15:00]

0/1 | | Поделиться:

Re: Дорадо "навеяно Аватаром"	^#115227	^наверх
Автор: Spaik Дата: 12 февраля 2011 15:50 Сразу вспомнила жуткую передачу, где жарили эти садисты-китайцы рыбу живую: тело жарят, а голова рот открывает....
4/2 \| \| Поделиться:

Re: Дорадо "навеяно Аватаром"	^#115230	^наверх
Автор: Michalich Дата: 12 февраля 2011 17:11 а-а, видел я это по 41-му "спросите это у повара". Там два поца повара готовят реально прикольно, суппер, сам хочу замутит
2/1 \| \| Поделиться:

Re: Дорадо "навеяно Аватаром"	^#115232	^наверх
Автор: TСБ Дата: 12 февраля 2011 17:36 это не рыба - это птица :-D
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Дорадо "навеяно Аватаром"

^#115241

^наверх

Автор: Gelll@ В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 67, 130, 148, 163, 192

Дата: 12 февраля 2011 20:03

Цитата:
От пользователя: Michalich

а-а, видел я это по 41-му "спросите это у повара".

да, именно оттуда и взята идея :-)

2/1 | | Поделиться:

Re: Дорадо "навеяно Аватаром"

^#115308

^наверх

Автор: MoulinRouge В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 88, 144, 148

Дата: 13 февраля 2011 19:45

Цитата:
От пользователя: Gelll@

берем дорадо, потрошим

Цитата:
От пользователя: Gelll@

вырезаем хребет и разворачиваем рыбку

Немного не поняла, как после потрошения рыба осталась целой на животе? Или она просто сложена аккуратненько, а разрез есть?

зы: на третьей фотке у рыбы такое грустное лицо, она обиделась подикась :-D

| Поделиться:

Re: Дорадо "навеяно Аватаром"

^#115315

^наверх

Автор: Айра / bona sens / В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 36, 67, 126, 148, 195

(О пользователе)
Дата: 13 февраля 2011 20:19

Цитата:
От пользователя: Муленруж (Varietas delectat)

Немного не поняла, как после потрошения рыба осталась целой на животе? Или она просто сложена аккуратненько, а разрез есть?

разрез посередине только, как я понимаю.
У головы и около хвоста разреза нет, за счет этого и получается сохранить целый вид рыбы :-)

| Поделиться:

Re: Дорадо "навеяно Аватаром"

^#115316

^наверх

Автор: пена прибоя Свой человек в форумах: 122, 148

Дата: 13 февраля 2011 20:19

Цитата:
От пользователя: Муленруж (Varietas delectat)

как после потрошения рыба осталась целой на животе?

Цитата:
От пользователя: Gelll@

по спиному плавнику вырезаем хребет и разворачиваем рыбку

;-)

1/3 | | Поделиться:

Re: Дорадо "навеяно Аватаром"	^#115317	^наверх
Автор: пена прибоя Дата: 13 февраля 2011 20:23 Кажется и я неправильно прочитала пост Натальи, извиняюсь. Видимо и правда сложена аккуратно.
2/2 \| \| Поделиться:

Re: Дорадо "навеяно Аватаром"

^#115320

^наверх

Автор: Gelll@ В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 67, 130, 148, 163, 192

Дата: 13 февраля 2011 21:17

Цитата:
От пользователя: пена прибоя

правда сложена аккуратно.

нет, хребет вынули, но насквозь рыбу не разрезали :-)

0/1 | | Поделиться:

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на эту же страницу)