Добрый день. Недавно купила макруруса. Есть желание приготовить, но в инете пишут, что все не так - то и просто, что за неимением опыта приготовления, он может превратиться в слизь, желе и так далее по списку. Подскажите, пожалуйста, как его лучше приготовить? Есть тушка 1 кг.
Нда....приготовила...первый и последний раз....Делала в кляре. Уже на стадии извлечения филе, он стал превращаться в кисель...обмакивала в кляр и на сковородку...те кусочки, где хорошо схватился кляр, рыба в итоге внутри получалась склизкая и сыроватая, безвкусная. Пришли к выводу, что для любителей
устриц и т.п. должно понравиться. На мой взгляд, кляр для него слишком "грубое" дополнение, а как по другому - даже не соображу. А, пробовала еще просто в панировке и сначала в кляр, потом в панировку. Мне кажется, что суп из него будет не плох.
я с косточками делаю, ибо филе снимать муторно.
панировку сразу с солью-перцем делаю. чаще всего в виде панировки просто мука.
еще как вариант - обжарить в панировке до полуготовности, добавить лук+морковь и дотушить.
чтобы в кисель не превращался - резать полузамороженным
))
суп не пробовала, думаю, он там точно в кисель превратится )) я его вообще редко готовлю, раз в год примерно, когда "находит" )))
Макрурус рекомендуют добавлять в пирог к другой рыбе, например к горбуше, для придания сочности. Тоже испытано на собственном опыте :-D Купила рыбку, такая белая, красивая))) Решила сделать горшочки с рисом и рыбой. Ну значит положила в горшочки рис, сверху макрурус, морковку и лук, сверху сделала
крышечки из теста и в духовку!!! Ужин. Предварительно нахвали красивую рыбку, достаю горшочки, все снимают крышечки :-D а рыбы нет!!! Совсем, только рыбный запах... Вот такое было первое знакомство с этой рыбехой :beach:
Купила однажды в монетке , филе макроруса.Прочла много рецептов в инете,в результате ,решила обвалять в панировке и обжарить-какая получилась гадость.На вкус противная ,мягкая ,разваливается. :puke:
Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь.
Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на
эту же страницу)
