покупал на Шарташском. Обратите внимание, чтобы внутренняя поверхность была ровной без сколов/ямок, неровностей. Это важно при дальнейшей эксплуатации. Ну и если казан настоящий чугунный то успехов в первом прокаливании ;-)
0/0 |
| Поделиться:
Re: Хде купить казан в екатеринбурге у нас? кто зн...
первое это выгнать из пор казана машинное масло, которым смазивается форма при изготовлении. Безопаснее и проще всего бросить в костер на часок. Ну или на кухне с хорошей вытяжкой. Потом дать остать. Залить воду и поставить ее кипеть минут на 40. Затем слить. Только потом идет прокалка маслом.
Наливаете примерно четветь казана. Как от масла пошел сизый дымок, потихоньку (в варежках) наклоняйте казан, чтобы масло некоторе время находилось на всей поверхности (постепенно поворачивая и держа над огнем). Так несколько раз. Процедура тоже около минут 40. После выливаем масло, остужаем и вуаля.
В таком казане ничего не пригорит (если не усердствовать) и все будет очень вкусно.
П.С. после каждой готовки казан сразу мою (хранить еду в нем не рекомендуют) протираю насухо, смазываю маслом и в шкаф.
"Ничего страшного не
случится, если казан будет алюминиевый. Если стенки и особенно дно
алюминиевого казана достаточно толстые, в нём будет так же удобно готовить,
как и в чугунном, - у вас ничего не пригорит. А несколько меньшая тепловая
инертность (из-за меньшего веса
самого казана) очень пригодится при готовке
на электроплите. Наверное, вы замечали, что после того, как на электроплите
убавляется нагрев, она ещё изрядное время продолжает греть довольно сильно
- это и называется тепловой инертностью.
Разговоры о том, что из алюминиевого
казана в пищу будут попадать какие-
то ядовитые окислы, - не более чем слухи. На поверхности алюминия довольно
быстро образуется очень твёрдая и прочная плёнка, так что никакой химической
опасности алюминиевый казан для вашего здоровья не представляет. Пьют же
во всём мире, и
с большим удовольствием, пиво из алюминиевых банок!"
Так рекомендует Сталик Х.
буду верить этому, потому что купила с толстыми стенками алюминиевый ибо найти чугунный оказалось непросто=)
1/0 |
| Поделиться:
Re: Хде купить казан в екатеринбурге у нас? кто зн...
Есть казан и алюминиевый, и чугунный. Разницы не вижу. Пожалуй, с алюминиевым даже проще. Не ржавеет, поверхность ровная (прокаливать не надо), заметно
легче.
0/0 |
| Поделиться:
Re: Хде купить казан в екатеринбурге у нас? кто зн...
Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь.
Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на
эту же страницу)
