
Форумы > Отдых > Кулинария

всё получилось :-)

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

всё получилось :-)	^#104683	^наверх
Автор: norma2805@e1.ru Дата: 7 ноября 2010 18:00 делпаю торт по рецепту форума, растворяю желатин на водяной бане в молоке, а гомогенная масса не получается, желатин как разбухшие крупинки: это нормально??? :help: :help: :help: [Сообщение изменено пользователем 09.11.2010 13:15]
0/0 \| \| Поделиться:

Re: срочно! подскажите!	^#104686	^наверх
Автор: Rassel Дата: 7 ноября 2010 18:02 могли перегреть температура должна быть не больше 45С
0/0 \| \| Поделиться:

Re: срочно! подскажите!	^#104687	^наверх
Автор: stenly (мамАнечка) Дата: 7 ноября 2010 18:03 а зачем на водяной бане? я без бани нагреваю... разбухший в воде желатин в маленькой кастрюльке на плиту, постоянно помешиваю. надо хорошо нагреть, но не доводить до кипения. будет однородная масса (могут только некоторые желатининки не раствориться, но их можно отсеять с помощью сита).
0/0 \| \| Поделиться:

Re: срочно! подскажите!	^#104689	^наверх
Автор: stenly (мамАнечка) Дата: 7 ноября 2010 18:04 в молоке также как на воде... делаю без водяной бани, а просто на плите.
0/0 \| \| Поделиться:

Re: срочно! подскажите!	^#104690	^наверх
Автор: Айра / bona sens / (О пользователе) Дата: 7 ноября 2010 18:04 Продолжайте дальше, он просто еще не разбух и не растворился. Его, по идее, в течении часа надо было в том же молоке замочить, а потом уже греть и растворять
2/0 \| \| Поделиться:

Re: срочно! подскажите!

^#104691

^наверх

Автор: norma2805@e1.ru Свой человек в форумах: 9, 36, 97, 148

Дата: 7 ноября 2010 18:04

Цитата:
От пользователя: Rassel

не, я часа три назад залила молоком, он разбухал сам, а сейчас очень осторожно водяную баню нагревала

Цитата:
От пользователя: stenly (невеста..))

так в рецепте сказано :-(

| Поделиться:

Re: срочно! подскажите!

^#104693

^наверх

Автор: stenly (мамАнечка) Свой человек в форумах: 148

Дата: 7 ноября 2010 18:06

Цитата:
От пользователя: norma2805

так в рецепте сказано :-(

мм... значит, просто не прогрелся. когда я что-либо с желатином делаю, он прогревается и растворяется весь... крупинок не остается... однородная масса должна получиться...

| Поделиться:

Re: срочно! подскажите!

^#104694

^наверх

Автор: norma2805@e1.ru Свой человек в форумах: 9, 36, 97, 148

Дата: 7 ноября 2010 18:06

Цитата:
От пользователя: Айра /добрый Тетя-Фей/

я его часа в 14 залила, девочки, скажите, однородная масса должна быть или мона в крем уже вводить? :-(

| Поделиться:

Re: срочно! подскажите!

^#104695

^наверх

Автор: norma2805@e1.ru Свой человек в форумах: 9, 36, 97, 148

Дата: 7 ноября 2010 18:07

Цитата:
От пользователя: stenly (невеста..))

крупинок не остается... однородная масса должна получ

оки пошла снова греть :-(

| Поделиться:

Re: срочно! подскажите!

^#104697

^наверх

Автор: Rassel Свой человек в форумах: 87

Дата: 7 ноября 2010 18:08

Цитата:
От пользователя: norma2805

, а сейчас очень осторожно водяную баню
нагревала

тогда надо процедить и все и в крем

| Поделиться:

Re: срочно! подскажите!	^#104701	^наверх
Автор: stenly (мамАнечка) Дата: 7 ноября 2010 18:16 а что за рецепт?)
0/0 \| \| Поделиться:

Re: срочно! подскажите!

^#104702

^наверх

Автор: norma2805@e1.ru Свой человек в форумах: 9, 36, 97, 148

Дата: 7 ноября 2010 18:19

Цитата:
От пользователя: stenly (невеста..))

а что за рецепт?)

бисквит зеброй, крем сливки сметана желатин, я точно сейчас автора и ссылку не успею найти, на конкурсе торт участвовал, простите убегаю

| Поделиться:

Re: срочно! подскажите!	^#104704	^наверх
Автор: Айра / bona sens / (О пользователе) Дата: 7 ноября 2010 18:29 не мучайтесь с водяной баней, поставьте на конфорку и, не доводя до кипения, подождите, когда он весь растворится.
4/0 \| \| Поделиться:

Re: срочно! подскажите!	^#104940	^наверх
Автор: norma2805@e1.ru Дата: 9 ноября 2010 13:15 делала вот этот торт http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&t=59701... ещё раз спасибо большущщее Леди Икс :-) [quote]От пользователя: Айра /добрый Тетя-Фей/ да, так и сделала, на водяной бане почти всё растворила, но моей ошибкой, по-видимому, было то обстоятельство, что молока добавила мало, вот желатину и не где было растворяться, к тому же это были сливки. Но торт получился замечательный, как на фотках у ЛИ. :-)
2/0 \| \| Поделиться:

Re: срочно! подскажите!

^#104949

^наверх

Автор: stenly (мамАнечка) Свой человек в форумах: 148

Дата: 9 ноября 2010 14:56

Цитата:
От пользователя: norma2805

поздравляю!
только где вы там баню нашли?)))))

Цитата:
От пользователя: Леди Икс.

6. Разбухший желатин нагреваем до полного растворения, ни в коем случае не доводим до кипения. Остужаем. Вводим желатин в сливочную массу, тщательно перемешивая.

:-)

| Поделиться:

Re: срочно! подскажите!

^#104964

^наверх

Автор: Дилена Свой человек в форумах: 65, 189

Дата: 9 ноября 2010 16:44

Цитата:
От пользователя: norma2805

делала вот этот торт

http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&t=59701...

ещё раз спасибо большущщее Леди Икс :-)

я тоже делала уже 2 раза этот торт. тоже хочется сказать спасибо автору! торт получается очень вкусный. и готовить его не сложно.

| Поделиться:

Re: срочно! подскажите!

^#104965

^наверх

Автор: Леди Икс. Свой человек в форумах: 36, 97, 148

Дата: 9 ноября 2010 16:53

Цитата:
От пользователя: Дилена

. и готовить его не сложно.

:-D Эт все моя природная лень, я б за сложное и не взялась :-D
Я рада, что понравилось :hi:

| Поделиться:

Re: срочно! подскажите!

^#104967

^наверх

Автор: Леди Икс. Свой человек в форумах: 36, 97, 148

Дата: 9 ноября 2010 16:54

Цитата:
От пользователя: norma2805

как на фотках у ЛИ

Ник, что ли, поменять на ЛИ :cool: :-D

1/0 | | Поделиться:

Re: срочно! подскажите!	^#104993	^наверх
Автор: СветLana Дата: 9 ноября 2010 21:13 По рецепту спрошу, две банки сметаны по 200 гр или полкило?
0/0 \| \| Поделиться:

Re: срочно! подскажите!

^#104998

^наверх

Автор: Леди Икс. Свой человек в форумах: 36, 97, 148

Дата: 9 ноября 2010 21:52

Цитата:
От пользователя: СветLana

По рецепту спрошу, две банки сметаны по 200 гр или полкило?

Речь о двухсотграммовых баночках. Старайтесь брать погуще. Хотя, и это не принципиально - желатин сделает свое дело.

| Поделиться:

Re: срочно! подскажите!

^#105070

^наверх

Автор: norma2805@e1.ru Свой человек в форумах: 9, 36, 97, 148

Дата: 10 ноября 2010 11:41

Цитата:
От пользователя: Леди Икс.

Ник, что ли, поменять на ЛИ

Не хотела обидеть. :-) Я преклоняюсь перед Вашим кулинарным талантом, как и перед многими на форуме :-)

| Поделиться:

Re: срочно! подскажите!

^#105076

^наверх

Автор: Леди Икс. Свой человек в форумах: 36, 97, 148

Дата: 10 ноября 2010 13:07

Цитата:
От пользователя: norma2805

Не хотела обидеть

Что Вы!! Я и не думала! Я на самом деле подумываю о смене ника. :-D

| Поделиться:

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на эту же страницу)