
Форумы > Отдых > Кулинария

про рыбу (вопрос)

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

про рыбу (вопрос)	^#102083	^наверх
Автор: счастье есть Дата: 17 октября 2010 16:28 всем привет! захотела пожарить рыбу в кляре, но я так ни разу не делала, обычно просто так жарю или в панировке из муки... хотела спросить как смешивать кляр (из каких ингридиентов - я думаю, мука, соль, молоко, яйцо) и как сделать чтобы кляр с рыбы не стекал, а прилипал к ней). спасибо!
0/0 \| \| Поделиться:

Re: про рыбу (вопрос)	^#102084	^наверх
Автор: Леди Икс. Дата: 17 октября 2010 16:36 Рыба не должна быть мокрая. Слегка обсушите ее. Или в муке обваляйте.
2/0 \| \| Поделиться:

Re: про рыбу (вопрос)

^#102085

^наверх

Автор: **счастье есть**
Дата: 17 октября 2010 16:38

Цитата:
От пользователя: Леди Икс.

Рыба не должна быть мокрая. Слегка обсушите ее. Или в муке обваляйте.

да, вот я ее сейчас сушу....
а в муке как? это перед кляром?

| Поделиться:

Re: про рыбу (вопрос)	^#102086	^наверх
Автор: aes Дата: 17 октября 2010 16:39 Да. В кляр рыбка сухая должна идти.
0/0 \| \| Поделиться:

Re: про рыбу (вопрос)

^#102087

^наверх

Автор: Леди Икс. Свой человек в форумах: 36, 97, 148

Дата: 17 октября 2010 16:40

Цитата:
От пользователя: girl in pink

а в муке как? это перед кляром?

ну да.. Хотя я так не делаю, сползает кляр и черт с ним. Может, от густоты кляра зависит?

| Поделиться:

Re: про рыбу (вопрос)

^#102088

^наверх

Автор: **счастье есть**
Дата: 17 октября 2010 16:41

Цитата:
От пользователя: aes

Да. В кляр рыбка сухая должна идти.

спасиб
а сам кляр какой должен быть? как сметана по консистенции?

| Поделиться:

Re: про рыбу (вопрос)

^#102089

^наверх

Автор: **счастье есть**
Дата: 17 октября 2010 16:41

Цитата:
От пользователя: Леди Икс.

Может, от густоты кляра зависит?

вот я тоже подумала, что надо наверное его густой....хотя не знаю, я ни разу в кляре не готовила

| Поделиться:

Re: про рыбу (вопрос)

^#102090

^наверх

Автор: Леди Икс. Свой человек в форумах: 36, 97, 148

Дата: 17 октября 2010 16:43

Цитата:
От пользователя: girl in pink

как сметана по консистенции?

Где то так. По ходу дела можете подкорректировать мукой. Главное, молока не перелейте.

1/0 | | Поделиться:

Re: про рыбу (вопрос)	^#102091	^наверх
Автор: aes Дата: 17 октября 2010 16:46 Жидкий стечет, густой в лепешку превратится. Нужно поймать золотую середину :-)
1/0 \| \| Поделиться:

Re: про рыбу (вопрос)	^#102093	^наверх
Автор: счастье есть Дата: 17 октября 2010 16:50 эххх...я тут нашла в поиске пивной кляр....может, такой сделать или лучше с молоком?
0/0 \| \| Поделиться:

Re: про рыбу (вопрос)	^#102187	^наверх
Автор: Пингви) Дата: 18 октября 2010 09:10 Пивной рулит) Я даже яблоки в пивном кляре жарю)
1/0 \| \| Поделиться:

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на эту же страницу)