Цитата: От пользователя: Моляша (Моль в Камуфляже)
Рецепт
Да всё очень просто, собираешь папоротник, срезаешь самую верхушку (которая свернута и из которой развивается будущий лист), замачиваешь в солоноватой воде на сутки, воду надо поменять один раз за эти сутки. Вымоченый папоротник
жаришь на любом жидком масле (подсолнечное, оливковое, горчичное и т.д.) до желаемого состояния. Обжарка до более засушеного состояния дает ощущение вкуса грибов. Нет желания вымачивать, можно элементарно отварить, но вкус готового папоротника несколько хуже. Если желаешь пикантную горчинку то можно
и просто чуть дольше жарить. Чем моложе папоротник тем меньше горечь. Ростки выше 12 - 15 сантиметров уже бесполезно собирать, горькие и твердые.
Мариновать так же как чеснок или помидоры, промыть, обрезать верхушки, отварить 2 - 3 минуты, остудить, разложить в банки и залить рассолом - соль
+ сахар (сахара в два раза больше соли) +уксус + перец горошком и всё, можно закатать на зиму а можно и просто закрыть крышкой и есть через пару недель.
Можно вымочить, высушить и добавлять в блюда как сухие травы.
заготовки на зиму: собрать ростки что-то около 20см, главное, чтобы это была именно свежая не одресневевшая зелень, опустить в кипящую очень солёную воду на 3-5 минут, остудит и вперемешку с солью плотно разложить
в 3л банки. Зимой достать, вымочить и жарить на сковородке. Волосатость ростков уходит после кипятка.
Цитата: От пользователя: Мягкие лапки, в лапках царапки
китайцы одуваны, только вылезшие из земли, собирают мешками, тоже маринуют
Из молоденьких листиков салат делают, а корень одуванчика моют, подвяливают на воздухе, затем сушат в духовке, перемалывают и делают из них " кофе".
Полный аналог того что вы покупаете в магазинах в виде растворимого. ;-) . Вот так.
А ещё из одуванчика и крапивы китайцы делают те самые свои супер удобрения от которых всё растет с дикой скоростью в теплицах. ;-)
Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь.
Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на
эту же страницу)
