Закатайте бычка! «Яндекс» узнал, что екатеринбуржцы заготовили на зиму

В России заканчивается пора зимних заготовок, и аналитики «Яндекса» подсчитали, что солят, сушат и маринуют чаще всего. С августа по середину октября поисковик ответил на 35 миллионов кулинарных запросов. Самые популярные — про помидоры и огурцы. В списке фруктов и ягод трио лидеров — яблоки, сливы и смородина. Грибными заготовками в масштабах страны больше всего интересуется Сибирь.

На карте консерваций Екатеринбург выделяется сразу по нескольким показателям: здесь в полтора раза чаще интересуется рецептами заготовок из опят, груздей, крыжовника и вишни.

— Ещё одна местная особенность — сравнительно высокое число запросов про консервирование бычков. В топ популярных продуктов они не попали, но екатеринбуржцы спрашивают, как заготовить эти грибы на зиму, в двадцать раз чаще, чем в среднем по России, — отмечают в «Яндексе».

Несколько эффективных рецептов борьбы с урожаем мы вам тоже подсказывали. Захотите превратить баклажаны в пасту, а огурцы — в кимчи, вам сюда. А если до сих пор квасите капусту, учитывайте, что это ещё и халявный афродизиак.

Раз уж помидоры победили во всероссийской битве овощей, даем нескучный рецепт карамелизованных черри. Они без проблем хранятся в холодильнике, а на столе будут отличной закуской или добавкой в салате с сыром и оливками. Итак, нам понадобятся:

• помидоры черри — 500 граммов;
  

• чеснок — 3 зубчика;
  

• сахар — от 3 до 5 столовых ложек;
  

• соль — половина чайной ложки;
  

• уксус из белого вина — 2 столовые ложки;
  

• оливковое масло — 100 граммов.
  

Вымытые и высушенные помидоры выкладываем на противень, подвяливаем в духовке при температуре 80–90 градусов. Черри должны лишь подсохнуть. На сковороде разогреваем масло с раздавленным чесноком. Как только оно приобретёт пахучесть, убираем чеснок. На сковороду выкладываем подсушенные помидоры, добавляем сахар и карамелизуем в течение пяти минут. Добавляем соль и уксус, чтобы последний выпарился.