Самый простой рецепт для покупного мяса -- майонез "Провансаль", лук (колечками). Никакого уксуса -- он уже присуствует в майонезе в должных количествах.
Если свинина, то вообще уксус не нужен, он только все испортит. последний раз в пиве замачивал - классно получилось.
А вообще если женский коллектив в основном будет, то лучще шашлычек из осетрины делать, с лимончиком :-)
а мы всяко маринуем... и в луке с уксусом (в советские времена не было всяких извратов, ваще продуктов не было и лук с уксусом были самыми доступными продуктами) и в майонезе тоже маринуем, особенно куритцу
а вот во всяком пиве, минералки и т.д. - гадость получается, в гостях на даче ела
такой изврат - тока продукты переводят.
В голову ничего не приходит, кроме как посыпать свинину солью-перцем, уксус, лук репчатый и под пресс... - папа у меня так всегда мариновал.
А я завтра день рожднения отмечаю. Тоже шашлыки делать будем. Купили сегодня приправу, продавцы
сами накладывают в пакетик ту, которая для шашлыков нужна. Вот...Сделали смесь: вода+уксус+лук+приправа. Положили туда мясо(надо сделать смеси столько, чтоб мясо полностью замочено было). И так до завтрашнего дня...
В голову ничего не приходит, кроме как посыпать свинину солью-перцем, уксус, лук репчатый и под пресс... - папа у меня так всегда мариновал.
Ой, тоже
едем на природу, буду в кефире мочить :-)Мягкое-нежное получается. Некоторые мои друзья маринуют в смеси майонез+кетчуп ( или соус какой-нибудь), но раз эту процедуру доверили мне, буду "мочить" в кефире.
Хороших выходных вам и приятного аппетита.
Покупается на рынке ПАРНОЕ мясо (телятина), к нему помидоры (много) + кинза и укроп (много). Все тщательно перемешивается руками до выделения сока и 30-40 минут выстаять. Безумно вкусно и ничего лишнего. Приятного аппетита :-)
Свежая свинина томатная паста лук перец чёрный перец белй много лука соль... всё перемешивается и маринуется чем дольше тем лучше в идеале пару часов с закрытой кышкой на солнышке... время от времени перемешивать... после этого бысро жарятся и нежные сочные просто ум сьеш! ааа... да ! ещё жарить
нужно правельно... шампуры максмально прижимать друг у другу! чтоб из мяса сплошная плоскость была... и жар не выпускала
1 - зачем мариновать если можно купить готовое маринованное, а уж ассортимент способов маринования - довольно широкий. Только не стоит брать мясо в ведерках, бывает что там СЛИШКОМ много лука :-)
2 - все рецепты маринования - на любителя.
подкиньте плиз рецепты рыбных шашлыков (из осетрины там или семги... или лучше какуюнить рыпку подешевле), т.к. у предков пост, и мясо не канаит
я ща исчо яндекс понасилую... но хачу ващих рецептов
вопчим че нашла....
толька мне нада было рицепт без молока и яиц (потому как пост))))))
Шашлык из осетрины
- осетрина или севрюга - 420г
- сметана - 10г
- лук репчатый - 50г
- зелень петрушки - 5г
- соус ткемали - 50г
- специи
-
соль.
Мякоть рыбы без кожи и хрящей или без реберных костей и кожи нарезают на два тонких удлиненных куска на порцию, посыпают солью, черным молотым перцем, нанизывают на шпажку, смазывают сметаной и жарят над раскаленными углями.
Готовую рыбу снимают с шампура, выкладывают на блюдо,
гарнируют шинкованными кольцами лука, украшают зеленью петрушки. Отдельно подают соус ткемали или другой острый соус. Можно подавать и на шампуре.
Шашлык из горбуши по-сахалински
- горбуша -100г
- мука - 200г
- молоко - 200г
- яйцо - 2 шт.
- лук
репчатый - 3 шт.
- масло растительное - 100г
- масло сливочное (для поливки) - 50г
- соус томатный - 100г
для маринада:
- лук репчатый- 100г
- уксус 3%-ный - 50г
- перец дробленый - по вкусу
- лимон - 1/2 шт.
- зелень петрушки или укропа
- 50г.
Рыбу разделать на филе без кожи, промыть, нарезать наискось кусочками и мариновать в течение 15-20 минут, после этого куски рыбы наколоть на шпажки вперемежку с нарезанным репчатым луком. Шашлык на шпажке смочить в жидком тесте (кляр) и жарить во фритюре до образования на поверхности
румяной корочки, после этого поставить в жарочный шкаф и довести до готовности. К шашлыку подать зеленый лук и томатный соус.
Приготовление теста: в холодное молоко или воду положить соль, яичные желтки, немного растительного масла, просеянную пшеничную муку и замесить негустое тесто, потом
добавить взбитые в густую пену яичные белки и аккуратно перемешать.
Осетрина, жаренная на вертеле
- осетрина - 450г
- масло растительное или сливочное - 45г
- помидоры - 300г
- лук репчатый - 60г
- лук зеленый - 90г
- лимон - 1/2 шт.
-
перец молотый, соль - по вкусу.
Филе без кожи и костей нарезать ровными кусочками, надеть на металлическую шпажку, посыпать солью, перцем, смазать маслом и жарить над раскаленными углями (без пламени) 10 минут, поливая жиром. Готовую рыбу снять со шпажки и уложить на блюдо. Гарнировать
помидорами, кольцами репчатого лука, полосками зеленого лука длиной 4- 5 см, лимоном.
Запеченный шашлык из рыбы
400 г филе трески; сок 1/2 лимона; 1 сладкий перец; 1 кабачок
цукини (около 150 г); 200 г сыра; соль; перец; 8 деревянных или металлических шампуров.
Помыть
филе в проточной холодной воде, промокнуть, сбрызнуть лимонным соком и порезать на кусочки размером 2-3 см. Помыть перец и кабачок, очистить и нарезать на кусочки толщиной 2-3 см.
Все компоненты нанизать вперемешку на шампуры, посолить и поперчить. Шампуры положить в плоскую форму (пригодную
для микроволн и гриля), а сверху положить куски сыра. Поставить все это на 8-10 минут при включенной мощности микроволн 100% и включенном гриле.
а рамблер мне нашел вот такой рецепт... его видимо и выберу
Необходимые продукты:
осетрина - 1 кг
лук репчатый - 3-4 головки
лимон - 1 шт.
зелень
соль
перец молотый
Способ приготовления:
Осетрину обработайте, промойте и нарежьте кусочками
массой 30–40 г. Посыпьте рыбу солью, перцем, добавьте измельченный лук, тонко нарезанный лимон и поставьте на 40 минут на холод для маринования.
Отряхните рыбу от маринада, нанижите на шампуры и обжарьте на углях. При подаче гарнируйте шашлык кольцами лука, веточками зелени, дольками лимона.
вопрос, на какую рыбу подешевле можно заменить осетрину?
по мясцу. кто льет уксус в мясо - того не стоит подпускать к шашлам. ибо от уксуса мясо получаеца сухим и противным.
специи (много - писала рецепты не раз, поиск рулит), гранатовый сок, лук, помидоры - если торопитесь - сухое вино или рюмку коньяку.
по рыбе - недорого и вкусно.
берете скумбрию. распластываете на два филе, посыпаете специями - черный перец, кориандр, кардамон, мускат, реган, имбирь и кондори, соль, чуть чуть сбрызгиваете лимонным соком, через 1520 минут - на решеточку. За уши не оттащить. Единственное - солить надо в 2 раза меньше, чем солите обычно.
берешь много всякой зелени, желательно ее купить на рынке, а не в магазине, берешь помидоры и лук
все ето режешь кидаешь в мясо, соль и перец по вкусу
обеденье........
Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь.
Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на
эту же страницу)
