Карп гриль-ассорти

Question

Пять свежих карпов оказались вечером в субботу в моем распоряжении. Средние по размеру. Сначала хотела одного приготовиь, остальных заморозить. Но потом жалко стало портить рыбу свежую заморозкой. Суббота ведь - друзья всегда на помощь прийти готовы. Так что готовим всех пятерых! Вечный вопрос - как? Решено на улице на гриле в фольге - тем более погода просто прелесть, жара к вечеру спала. Рыба почищена уже, пока угли разжигаются рыбу надо замариновать. Второй вечный вопрос - в чем? Я в вине белом хочу, муж в майонезе требует. Так ведь рыба не одна! Будем по-разному готовить. Маринад придумывался по ходу действия.
1-й вариант. Горчица с зернами сладкая и мед по 1 ст.л., пиво 100мл, соль, перец. К сожалению фото нет, рыбу сразу утащили на улицу и я про нее забыла.

2-й вариант. Эта рыба выглядела хуже всех - поэтому маринад для нее крепкий. 200 мл вина сухого белого, 1/2 лимона с цедрой, укроп, немного корня имбиря свежего натертого на терке и мелиссы сушеной хорошая щепотка - все в блендере измельчить.
Лимон (оставшуюся половинку) на кружочки порезать, 2 сверху оставить, остальными брюшко нафаршировать.



3-й вариант. 1/2 яблока зеленого сладкого (кислого дома не оказалось); тимьян розмарин и ягоды можжевельника сушеные, приправа для моркови по-корейски; 2 ст.л. вина белого сухого.



Измельчить блендером в пюре.
Вторую половину яблока порезать дольками, посолить, поперчить и посахарить.



Обмазать рыбу снружи и внутри получившимся пюре, нафаршировать дольками яблок.



4-й вариант. Томатный. Готовый красный соус (томатная паста,специи, измельченные лук и чеснок), аджика для остороты, 4 шампиньона для фарширования, соль.



5-й вариант. Имбирь - сколько не жалко - на терке натереть.



Сделать ацкую смесь из соевого соуса обычного, соуса концентрированного китайского (вкус у него особенный) и масла оливкового. По 1 ст. л. примерно всего. Имбирь сюда же.



Обмазать рыбку, внутрь положить несколько веточек укропа.



Теперь около получаса или больше каждый карп маринутся.
Пока я возилась с рыбой, на углях приготовилось мясо(друзья притащили) и шампиньоны. Шампиньоны минут 10 полежали в смеси из соевого соуса и майонеза (ну как уж совсем без него!).



И ответственный момент: карпа каждого индивидуально заворачиваем в фольгу и на огонь его. У нас крышкой это все закрывается и переворачивать не нужно - как в печке. Минут на 25.
А теперь дегустируем. По-порядку.







По итогам дегустации победителем был признан карп в яблочном соусе. Закончился быстрее всех. 
Остальные тоже были на уровне. Невкусного не было ни одного варианта.
На утро осталось всех по-немногу (кроме яблочного). В холодном виде карп ничуть не хуже.

MassEbu · Accepted Answer

прокатила мужа, да?  :-D
вроде не хотел карпа... до сегодня

alek.o · Answer

Весь майонез ушел в грибы. :-D А про карпа в майонезе муж и не вспомнил. Так все вкусно было. И нечего потакать низменным интересам домочадцев. Как я потом такого карпа на форум выложу? Не поймут. 
Кстати, после ночи в холодильнике весь сок от маринадов в фольге в желе превратился. Так я его весь ложкой выскребла, только что не вылизала. До того вкуснятина получилась. Почти чистую фольгу отдала коту, и он еще что-то там нашел поскрести. :-)

Djemma · Answer

Ваши рыбные темы я готова читать вечно)) Как всегда - красиво и уверена, что вкусно)
ну когда же я научусь готовить рыбу так же уверенно.... :-) 
карповых - обожаю)))

Anjinsand · Answer

Вот это я понимаю,здорово! Я за эксперементы,и конечно же порадовал карпик в яблочном соусе,я прям ощущаю вкус этого блюда.

Задумался,а не порали и мне за карпиком на рыбаллочку? :beach:

alek.o · Answer

То же, что и с карпом. В духовке запечь. Вкуснее, чем карп. Мясо у него нежнее и пожирнее. Особенно если он больше 2 кг. Или просто кусками порционными обвалять в сухарях и пожарить - тоже вкусно.

Spaik · Answer

:appl:  :appl:  :appl:  :appl:

Anestezy (весна!) · Answer

Великолепно! 
Буду разнообразить диетическое меню - рецепты маринадов интересные.

ДмитрийКаменск · Answer

Просто СУПЕР рыбка   :bayan:

Tusy-ok · Answer

Суперские рецепты!! Спасибо за идею! :hi: 
З.Ы. Подскажите, а если на простой решетке готовить, переворачивать надо рыбку? Не вытечет маринад?

БазилиО(пузан) · Answer

:-D  :beach:

Рыбка Гу · Answer

Фотки красивые и аппетитные. 
С яблоками должно быть интересно :-)

alek.o · Answer

Даже не знаю с чем сравнить. Он очень густой (как сироп) и не очень соленый. Я пыталась раньше повторить некоторые блюда, которые в Китае пробовала. Чего-то не хватало. Когда добавила этого соуса, оказалось, что его привкуса не доставало. 
Эту бутылку я покупала на Таганском ряду в китайском магазине. И вкус мне сначала жутко не понравился. Почему-то ассоциации с дегтем у меня были.  :-D Видимо много добавляла. Теперь определилась с пропорциями и часто его использую.

Вовсе нет. Просто приятный аромат имбиря.  :-) 
Всем спасибо за отзывы. Так приятно.

Глвный Нчльнк По Упрвлню Сглсв... · Answer

:super:

кООl баса · Answer

великолепно! люблю разнообразие в приготовлении. зачет по любому. :-)

Oдиночествo мысли · Answer

Я в восторге!!! Автору браво!!! Взяла в копилочку :-)

Мартинка · Answer

Просто потрясающе!!! Тут обычно одну рыбину сделаешь, потом отходишь долго, а тут... такое разнообразие вкусов!!! :appl: 
А последний карпик, который с имбирем, шибко острый получился? И еще какой на вкус этот 
?
в смысле чем его заменить можно?

Леди Икс. · Answer

Я когда вижу карпа, у меня слюни течь начинают. А все эти фотки меня окончательно рассудка лишили :-D

Blackston™(4х4forever) · Answer

еще вкусней имхо :-)

Need For Knit · Answer

Даже не представляла, что существует такое количество маринадов для рыбы...Обычно лимон да и лук((((.... А туууут! Яблочный маринад тоже впечатлил! Обязательно попробую! Вы - молодец! :appl:  :appl:  :appl:  ;-)

HaHaДemon · Answer

Супер!!!! А мне леща притащили - не знаю что с ним можно сотворить, помогите а, рыбные гуру!!!! :hi: Я с рыбой на Вы, за исключением форели с семгой((((

Модератор · Answer

Женя, глубочайшие извинения, произошло недоразумение.
Справедливость восстановлена.

MassEbu · Answer

мне тёща всега говорит по этому поводу:

- оставь собачке... она тожа кушать хочет!

кста, а никто не знает, за што меня шильдика лишили?

Tottoro (la mujer sin cabeza) · Answer

Отлично! Яблочный маринад утащила в копилку:)

Крушинька · Answer

Посмотрела ужо, осенью приедем, придется повторить на бис!