Про котлеты

Question

Всем доброго дня!!!  :-)

Вопрос в следующем: очень хочу попробовать сделать котлеты не на сковороде как обычно а в духовке. Кто-нибудь делал?

Если можно подробности  :-)

STV · Accepted Answer

какие уж тут подробности, котлеты на протвень положили и в духовку до готовности ;-)  :-D

Anjinsand · Answer

ну сделайте вы ради Бога котлеты в духовке,но это будет уже не то,ибо мясо (котлеты) надо в начале "запечатать" обжарить с двух сторон,а уж потом в духовку,а так получится запеченное,рубленное мясо,но уже не такое сочное и вкусное.

Не,я конечно не буду спорить со вкусами людей,но я ОБОЖАЮ ХОРОШИЕ КОТЛЕТКИ,это вообще как ни странно ,для меня,показатель уровня того или иного заведения,хозяйки. Вот ешь ты их котлетку и всё сразу понятно про них: леньтяйка или умница,экономка или транжирка без меры,неряха или чистюля. По одним только котлетам!)))))))

Готовьте вы как хотите,лижбы вам было вкусно!

RC_Obmorok · Answer

Тогда один диагноз - в пароварку. :-)

е_один · Answer

В фарш добавить тертую сырую картошку.И по ходу выпекания перевернуть, когда верхняя сторона зарумянится.

HaHaДemon · Answer

Как я уже однажды писала - всегда делаю котлеты с 2мя взбитыми до крутой пены белками - неизменно пышные, сочные - хоть на сковороде, хоть в духовке, хоть в пароварке.  :-)

е_один · Answer

Худеем, скорее всего.Жареное не едим, и т.д.

Alena70 · Answer

седня в Утреннем Экспрессе показывали котлеты по садиковски  :-D .там только мясо говядины + лук + размоченный в молоке батон.Из специй только соль . ПРопорции не помню  :-) Формируют сразу на протвень котлеты и в духовку . без масла все. на 10 мин. потом достают заливают соус ( бульон + мука ) и опять на 15 мин в духовку. Сказали типа вкустно  :-)

ScanerI · Answer

У меня друг делает котлетки в духовке-это нечто суперское!!!!! Мягкие,нежные и сочные!!! Картошку не добавляет,только хорошо порезанный лук-чуть больше обычного!Картошка у него присутстсвует как пюрешка на гарнир-тоже вкуснотища))))
Я сам потом 2 раза готовил-ставил тарелочку с водой в низ духовки,тоже боялся,что будут сухими.Так они у меня чуть паровыми получались. Масло требуется гораздо меньше-от этого жирные они настолько насколько они включают в себя животный жир.Короче -класс. Все думаю,что надо опять повторить-НО нормального мяса рядом с домом не продается,а ехать куда-то работа пока не позволяет.Котлетки в духовке-ЭТО СУПЕРВКУСНО! ;-)

Lorda · Answer

Можно сверху в котлетах сделать углубление и в него соус - молочный, сливочный, томатный и так запекать.

Так 250 градусов не делайте. Если духовка не очень - бульон подлейте на противень.

Anjinsand · Answer

Возьмите и проэксперементируйте уже,чё там,запеките пару котлет,и пожарьте пару. попробуйте и те и те,и будет вам ответ на ваши вопросы. Ваш вкус,ваша фантазия,и уровень ваших притензий к пище,определят наиболее приемлемый вариант.

Zyf D. · Answer

кстати о котлетах........
моя бабушка жарит котлеты на сковородке до готовности. получаются жирные вкусные котлетки. диетологи нервно курят в сторонке
моя мама обжаривает котлетки на сковородке, складывает в кастрюльку, заливает водичкой и тушит до готовности.
я выросла, видя в основном только мамин способ. делаю только так. по другому не умею.

Anestezy (весна!) · Answer

Постоянно делаю котлеты в духовке, ради экономии времени - просто выкладываю фарш колобками на противень, чуть-чуть подливаю водички, сверху фольгой закрыть форму, через минут 10-15 фольгу убираю и зарумяниваю. На сочность пожаловаться не могу - все ОК. На сковородке, на мой взгляд, даже суше получается.
Зарумянивается сверху хорошо, если хотите обе стороны румяные, то переверните в процессе, по совету psevdonim_zanyat. 
По времени - минут 30 при 230-240 градусов.

е_один · Answer

Настолько же сочно не выйдет.

Пришла тут так... · Answer

а они не будут сухими ?

Пришла тут так... · Answer

Спасибо всем за советы  :-)

RC_Obmorok · Answer

Через час точно будут. Пробуйте. На сковороде же как-то делаете. ;-)

Малинка-Калинка · Answer

Сейчас делаю только в духовке, раньше жарила. Как-то попробывала сделать часть в духовке, а часть пожарить, потом в общей массе отличить где-какие не смогли. Но я и на скороводе не сильно зажариваю. На смазанный маслом противень укладываю котлеты и в духовку при высокой температуре 250 грудсов минут на 15, затем перевернуть  и убавить температуру до 200 еще минут 20.

Пришла тут так... · Answer

хорошо попробую 
 :-)

Пришла тут так... · Answer

таааааааак помоему уже не стоит в духовке их делать 
 :-D

Пришла тут так... · Answer

да не худею я просто хочу испробовать приготовление котлет именно таким способом, в духовке то есть. Эксперимент так сказать  :-)

RC_Obmorok · Answer

:lol: Цель не ясна. Если устраивает  в сковороде, зачем делать в духовке?

Пришла тут так... · Answer

нет я про обычные котлетки, самое важное для меня чтобы в духовке они были не менее сочные как и на сковородке  :-)

RC_Obmorok · Answer

Собственно вопрос в том, чего автор добиться хочет, делая "котлеты" в духовке?  ;-) Если "а просто так", то это одно.  :-D Тупо выкладываем на лист, и запекаем. Думаю минут 15-20 при 200С... ну все от размеров зависит.
Если что-то другое, похожее на люля-кебаб, то удобнее на решетке.

Пришла тут так... · Answer

спасибо
 :-)