Домашний квас!!!

Question

Поделитесь своими секретами домашнего кваса. Как ставите, что добавляете?  ;-)

Леди Икс. · Accepted Answer

http://www.e1.ru/talk/forum/go_to_message.php?f=148&t=40248&i=40248
http://www.e1.ru/talk/forum/go_to_message.php?f=148&t=39394&i=39394
http://www.e1.ru/talk/forum/go_to_message.php?f=148&t=42118&i=42118

norma2805@e1.ru · Answer

Мой первый опыт по приготовлению кваса  :-) 
Двести (200) грамм подсушенных ржаных сухарей вечером залила крутым кипятком в пятилитровую бутыль.



закрыла чистой тряпочкой  :-) 
Это было вечером. 
Через некоторое время сухари напитались водой и поднялись. 

Утром.

Через сутки, т.е. следующим вчером:

Утром сцедила в трёхлитровую банку+100 грамм сахара, плюс 1/6 пачки дрожжей и 2 ложки сусла. 
Ещё через сутки:


Вкус и аромат бесподобен.
Фото дрожжей и сусла приложу, если надо.

Oilerman · Answer

Че то вот это на сусле как то не нравится.

Сладковатый привкус, и нет ржаной горечи.

norma2805@e1.ru · Answer

да ну нет  :-)  просто брала так, чтобы колоритнее было, что не так-то? это ж мой первый опыт - выложить фото. Я ж не мегакентавр, как ВЫ!  :hi:  Вас очень уважаю и читаю  :-)

Kali · Answer

даешь окрошку!!!!!!!!!!! :-D

Milkashka · Answer

Изюм и черный хлеб и красотааа))

ZaPravdu17 · Answer

покупаете квасное сусло. Разбавляете. Сахару мешаете так, чтобы было сладко-сладко. Дрожжей туда. 
Главное - чтобы выбородили. Не читайте инструкцию. Смотрите не квас. По опыту - обычно не меньше 2 суток бродит.

Потом фильтруете, охлаждаете и пьете. 

Я делал забористый - больше сахара, больше дрожжей. ПОлучается что-то типа хлебной браги.

ZaPravdu17 · Answer

видимо за тем, чтобы пить. А в магазинах в бутылках дрянь продают химическую

LV* · Answer

3 столовых ложки сусла, 3 ложки сухого кваса, 3 ложки сахара, корочку черного хлеба, зажаренного в тостере, 0,5 ч.ложки сухих дрожжей...
это все залить водой в трехлитровую банку, через три дня слить, половину осадка тоже слить, и добавить все снова кроме дрожжей - через три дня можно пить.

ps: пора ставить что ль уже??? :beer:  :super:

MassEbu · Answer

я не про тару, я про производителя:

французы делают хороший выбор в плане качества.
весь остальной концентрат квасного сусла идёт из расчёта одна банка концентрата на ведро (ну можно и десять вёдер, но я про приятный вкусу напиток).
у французов честно получается 25 литров и без осадка.
но французы тупят в сезонности продаж. все предыдущие годы, кроме прошлого, сусло у них появлялось в конце августа )))

norma2805@e1.ru · Answer

В поллитровой банке (а у меня имнно такая) сусло продаёцца в любом магазе, ну, в любом. В любых сетевиках и малых шаговой доступности, давеча купила в сельмаге на даче у сбя, в Курганово  :-p

ZaPravdu17 · Answer

если сладковатый - значит сахар не выбродил, - мало дрожжей бросили. 
Ржаная горечь вполне присутствует.

MassEbu · Answer

я про ошан совершенно серьёзно.
или где ещё найдёте эту продукцию?
http://www.interkvas.ru/

MassEbu · Answer

исключительно в ошане!

сидя на стуле фоткала?

norma2805@e1.ru · Answer

Автор шутит. В любом магазе. Фото не выложила, ибо банка потёрта  :-)

ZaPravdu17 · Answer

в любом магазине.  :cool:

Ева™ · Answer

где взять сусела? :-)

Domoxozyayka · Answer

А какой вы квас используете для окрошки? Я в первый раз окрошку на квасе хочу сделать, да не знаю какой квас купить. Посоветуйте какой лучше?

Юланда · Answer

а я уже на Пасху делала  :-o , подруга пришла, понюхала и сказала что у меня в кастрюльке пахнет летом! :-D

Глвный Нчльнк По Упрвлню Сглсв... · Answer

а зачем?

kinder · Answer

Конечно, пора открывать сезон! :beach:

БазилиО(пузан) · Answer

Вот именно. Купил бутылочку да и хватит. А квас если поставил его надо постоянно пить, потому как он начинает в больших кол-вах наквашиваться

Вот не скажите :ultra: 
Каменский квас в круглых бочонках с жёлтой этикеткой наше всё :ultra:  :beer: