Яблочный пирог

Question

Итак, нам потребуется:

Для теста (постный вариант):

300 мл. воды напополам с растительным маслом.
~ 3.5 стакана муки.
2 ч.л. с горкой  сухих дрожжей.
1 ч.л. соли.
Сахар по вкусу.Я взял около трех столовых ложек.


Начинка:

3 яблока.
Полстакана арахиса.
Полстакана изюма.
Корица.
Ванилин по желанию.
Сахар - 2-3 ст.л.
Также в начинку неплохо добавить семечек, кто любит.

Нагреть воду и масло.Растворить там дрожжи, соль, 1 ч.л. сахара,пару ч.л. муки.Оставить в тепле, пока дрожжи не "заработают".

"Заработали":



В просеянную муку добавляем сахар и выливаем дрожжевую смесь.Замешиваем тесто.Муки корректируйте, тесто не должно прилипать к рукам.Хорошо вымесить, до эластичного состояния.Оставить на полчаса-час на расстойку:



Час прошел:



Раскатываем тесто в большой прямоугольник:




Так как ровно раскатать все-равно не получится, прямоугольник вырезаем вручную:



Обрезки тонко раскатываем и выкладываем на дно формы:



Для начинки измельчить яблоки и добавить остальные компоненты.Перемешать.

Выложить начинку на пласт теста, и равномерно распределить:



Разрезать тесто примерно как на фото:



Сворачиваем рулет из нарезанных лент.

Первый:




Свернутый первый рулет приставляем ко краю следующей ленты и 
наворачиваем вторую ленту на рулет:



Продолжаем:



Четвертую и пятую не фоткал, так как был риск все развалить.

Свернули  все ленты в один рулет, переложили в форму:




Оставить на расстойку на полчаса-час.

Полчаса-час прошли:



Отправляем в духовку.Я пек около 40 мин. на 200 гр.Смотрите по своим 
духовкам.

Готово:







Немного смял серединку, когда резал.Пирог получается мягкий:



Приятного!

MoulinRouge · Accepted Answer

Имхуется мне, что такая завёрнутая штукенция будет еще прикольно со слоёным тестом.. мм... завтра куплю и сделаю!! спасибо за идею!

TСБ · Answer

тоже про слоеное подумала, или песочное еще можно, и начинку взять какую-нить красную, чтоб рисунок был более контрастный...ммм...сразу творческих столько мыслей... :confused:  :beach: 
буду реализовывать)))

е_один · Answer

Яблоки возьми разноцветные, и просто их не чисти.У меня яблоки просто полувялые были, и пришлось их почистить.А так яблоки трех цветов, изюм разноцветный, орехи.Вообще прикольно будет.

Пиковая_Дама · Answer

..бруснику))))

MoulinRouge · Answer

Чегой-то не поняла - тоесть 300 мл воды И 150 масла? Или все вместе - 300мл? (150воды+150масла), м??
зы: пирог зачётный!! Красиво смотрится, сделаю (если не поленюсь), тем более для поста подходит.

Kali · Answer

прикольно!

е_один · Answer

Всего 300 мл. жидкости.Можно вообще на воде, можно "перекосить" в сторону масла.Я делал поровну.Тесто получается нормальное, второй раз такое делаю.Не скажешь, что постное.

Пиковая_Дама · Answer

+10000000 какая красота))....

MoulinRouge · Answer

тобишь:

Так?

Вообще-то постное тесто (без яйца) ни чем  особо от непостного не отличается  ;-)

е_один · Answer

Именно.

Ну да, наверное.

е_один · Answer

Наверное, жду результата.

Как бы слоеное тесто не порвало при выпечке.Хотя я мало с ним делаю, вообще-то, не знаю.

Пиковая_Дама · Answer

...не порвёт))..я пеку из слоёного-мне нравится)

Anjinsand · Answer

Я бы в таком случае,с высотой пирога был по осторожнее,есть вероятность что тесто не пропечется. В отличии от дрожжевого теста,слоеному необходимо как можно большее проникновение жара. Попробуй со слоеным,дрожжевым тестом! (но всеравно высоту меньше,меньше)
 ;-)  :-) )