"Конкурс "Весенняя Кулинария Е1" - заявка - Конгрио

Question

Конгрио (креветочная рыба) для свекрови

Так уж совпало, что конкурсное блюдо пришлось на день визита любимой свекрови, поэтому будем колдовать :-) 

Мы приготовим конгрио, тушёное в виноградно-томатном соусе.
Нам понадобятся:
Конгрио  1 тушка, примерно 1 кг
Томаты  300-350 гр
Виноград 300-350 гр
Белое сухое вино – 150 мл
Чёрный перец, тимьян, чеснок -2-3 зубчика, соль
Немного масла
Для гарнира: молодой картофель, зелень

Рыбу хорошо промыть от слизи, почистить и обсушить бумажным полотенцем. Каждый кусочек нашпиговать третью или половинкой зубчика чеснока. Положить в виноградный сок или виноградное вино на 20 - 30 минут. После этого конгрио надо посолить и добавить чуть-чуть пряностей: черного молотого перца, тимьяна. 
Лист смазать небольшим количеством растительного масла, выложить куски рыбы. Между кусочками выложить дольки помидора и белого и красного винограда. Сверху немного посолить, ещё раз добавить перец и тимьян.

Выпекать 20-30 минут при температуре 200 гр.

Подавать с белым сухим вином и отварным картофелем

 Приятного аппетита! :-) 

PS: свекровь осталась очень довольна, и хотела остаться у нас пожить :-D , в след. раз нужно будет приготовить что-нибудь попроще :-D

MoulinRouge · Accepted Answer

Красотаааа!!! Супер плюс!!! Ела такую рыбку - это еще и оооочень вкусно!!!  :-)  :-)

Апельсинка · Answer

Здорово  :-) 
Не слышала раньше о такой рыбке, обязательно рецептом воспользуюсь  :-)

Versiona© · Answer

В продаже видела, покупать не рисковала, после Вашего отчета, обязательно отведаю! :super:  :super:  :super:  :super:  :super:

TСБ · Answer

очень красиво и ярко)))
а что за рыба такая? где продается? сколько стоит?
ну просто интересно очень :-)

rsv758 · Answer

Красиво! Плюсек :super:

STV · Answer

:-)

МаргаРита* · Answer

А как у этой конгрио с костями?

nvoin · Answer

Красиво. Спасибо за рецепт и просветительскую работу. Не знала такой рыбки, нужно обязательно попробовать :-)

Ru_Sh · Answer

Красиво. тем более - свекровь не теща, можно и постараться

STV · Answer

в общем то заменить можно, но это будет совсем другая история :-)  можно заменить на рыбу с белым плотным мясом, типо - треска или судак :-)

Lorda · Answer

Я тоже, не пробовала ни разу, Тане STV верю, что вкусно, не говоря о том, что красота

alek.o · Answer

Это шедевр! Так просто готовить, а на вид - сказка. 
А какая на вкус эта рыбка - кто пробовал - с чем сравнить? В рецепте на другую какую-нибудь рыбу заменить можно?

STV · Answer

Конгрио ещё называют "креветочная" рыба  Эту замечательную рыбу относят к морским угрям. Называется креветочная рыба так из-за того, что питается моллюсками. Розовый оттенок ее пятнистой кожи, также, очень напоминает по цвету креветки. Костей практически нет, только крупный хребет. У конгрио белое плотное сочное мясо.
Я покупала на ШР, 350 руб. кг, продаётся тушками (без головы и хвоста), бывает в магазинах, но редко :-)

STV · Answer

я мариновала в белом сухом вине, вино же потом  добавила в форму, чтобы получилась именно тушёная рыба, если не добалять вино, то получится просто запечёная рыбка (главное полность разморозить тушку и удалить лишнюю влагу)  :-)

Lorda · Answer

Нарядно очень,  у меня еще до конгрио руки не доходили, теперь точно дойдут :-)

Фермер (The Real Farmer) · Answer

Не большой любитель рыбы я, но рецепт прикольный!  :hi: 
Очень аппетитно и красиво. Плюс!  :-)

|nfinity · Answer

лежит такая конгрия в морозилке..и рецепт я такой видела:) прикольно)
я вот смотрю  на противне при выпекании много жидкости нарисовалось - это рыбий сок или что? и еще - в каком соке замачивали (в смысле белый или красный?)

Michalich · Answer

йех, зачот
думал сначала налим