 |
Разрыхлитель или сода?
|
|
Разрыхлитель или сода?
|
#30021
|
наверх
|
Автор: Okv7  (О пользователе)
Дата: 3 апреля 2009 08:33
Вот вопрос мучает. Не перевариваю соду в любом виде и ашеную и негашеную, я, видимо, всегда перебарщиваю, но я всегда ее в блюдьях чувствую. В связи с этим вопрос: Заменяет ли разрыхлитель соду? Пока заменяю, все у меня получается (во многих рецептах так и пишут "или или", но во многих нет), но
надолго ли эта халява? И как быть с гашеной содой? Ведь разырыхлитель появился сравнительно недавно, чего не скажешь о соде и "бабушкиных" (вкуснейших кстати) рецептах... |
|
2/1 |
| Поделиться:
|
|
Re: Разрыхлитель или сода?
|
#30027
|
наверх
|
Автор: Kali 
Дата: 3 апреля 2009 09:28
если это допустим бисквиты, заменяйте половину нормы муки крахмалом, и уменьшайте количество соды до минимума...
а рыхлитель думаю никуда не денется ))) |
|
0/0 |
| Поделиться:
|
|
Re: Разрыхлитель или сода?
|
#30041
|
наверх
|
Автор: Айра / bona sens /  (О пользователе)
Дата: 3 апреля 2009 10:07
разрыхлитель всегда заменяет соду. ТОлько его надо больше, чем просто соды.
Сколько именно, надо ориентироваться по количеству муки.
Все просто :-) |
|
0/0 |
| Поделиться:
|
|
Re: Разрыхлитель или сода?
|
#30052
|
наверх
|
Автор: Okv7 (О пользователе)
Дата: 3 апреля 2009 10:54
Цитата:
От пользователя: Айра /добрый Тетя-Фей/
Сколько именно, надо ориентироваться по количеству муки.
|
Угу, там написано... Спасибо буду добавлять не мучаясь "Получится, не получится!"
:hi: |
|
0/0 |
| Поделиться:
|
|
Re: Разрыхлитель или сода?
|
#30172
|
наверх
|
Автор: маленькая_белая_мышь
Дата: 4 апреля 2009 12:20
Вообще, разрыхлитель-это смесь соды и кислоты, и в качестве наполнителя производители добавляют крахмал. Соду разрыхлителем заменять можно во всех рецептах, кроме тех, где используется мед-туда только соду. |
|
1/0 |
| Поделиться:
|
|
Re: Разрыхлитель или сода?
|
#30282
|
наверх
|
Автор: несмейяна 
Дата: 5 апреля 2009 14:29
Цитата:
От пользователя: ЛучСолнцаЗолотого
, разрыхлитель-это смесь соды и кислоты,
|
лимонной |
|
0/0 |
| Поделиться:
|
|
Re: Разрыхлитель или сода?
|
#30442
|
наверх
|
Автор: Репеника  (О пользователе)
Дата: 6 апреля 2009 17:43
Цитата:
От пользователя: ЛучСолнцаЗолотого
кроме тех, где используется мед-туда только соду.
|
Пащщему? |
|
0/0 |
| Поделиться:
|
|
Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь.
Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на
эту же страницу)
|
|
|
|
