Курица жаренныя с маринованым луком

Question

В теме будут фотки т.к. мне тяжело словами рассказать припорции и степень зажарки.
Данное блюдо не обладает деликатным вкусом и не должно интересовать тех, кто против шашлыков, корейских блюд и тому подобных остростей.
По поводу вкуса... Это не жареная курица в обычном понимании и не шашлык из курицы. И не что то среднее. Скорей, они образуют треугольник.
Итак, к делу.
Режем много лука кольцами.
Заливаем лук слабым раствором уксуса и чуть присаливаем. Тут с солью надо быть очень осторожным!

Хорошо мнем лук и пробуем "водичку". Она должна быть явно кислой, но не шибать уксусом в нос. При необходимости добавляем уксус или воду.
Курицу солим и хорошенько мажем специями типа аджики или хмели-сунели. 

Даем откат рекетирам, в виде дочери, маринованным луком

Жарим курицу на сильном огне до хорошего румянца.

Сливаем маринад и выкладываем лук к курице.
Чуть красного перца средней жгучести

Переворачиваем так, чтоб лук попал на дно сковородки.
Жарим до готовности лука.
Гарнир не нужен - лук его заменит

При жареньи, возможно, в воздухе будет резкий запах уксуса, не пугайтесь, это уксус покидает блюдо, а не атакует его :)

А как фото повернуть?

Doobik · Accepted Answer

:-) Ну тогда и специи похожи...
Чахохбили - тушат, а тут жарят, у чахохбили вкус мягче, т.к. нет уксуса

Doobik · Answer

Хм...
Т.е. Если я возьму помидор, нарежу, сбрызну лимонным соком, присолю и прислащу, то получится острая пища, а если сахар не добавлю, то не острая?
Или. Просто борщ - не острая пища, согласится каждый. Но если я в него сыпану перца, то любой скажет - вкусно, но слишком остро.  ?
Или. Чем отличается просто кетчуп от острого кетчупа? Остутствием перца, хотя по Вашей теории...

Думаю, что острота блюда - некая субъективная характеристика блюда, которую каждый понимает по-своему. Возможно, что это отношение связано с состоянием здоровья, а точнее - желудочно-кишечного тракта.

Gelll@ · Answer

суупер :super:  а я тут намедни , не придумав ничего, просто цыпленка табака сделала :suxx:

(Бобромуль) · Answer

так то вкусно смотрится
но у меня профилактически-лечебная диета
поэтому спрашиваю: сильно остро?

Doobik · Answer

Я плого понимаю, что подразумевается под этим словом... Кисло и остро это одно и то же? В блюде присутствует аджика и уксус в не малых количествах! Уж пресным его точно не назвать! :) Диетическим то же...

MassEbu · Answer

вкусовые рецепторы языка человека делятся, а соответственно и вкус, на четыре составляющие:
- кислый
- солёный
- сладкий
- горький
первые три вкуса в сочетании дают "остроту".
как пример, маринованные огурцы без пряностей.
вещества, придающие вкус пище, называются специями: уксус, лимонная кислота, сахар, соль.

пряности же придают аромат пище. жгучесть красного перца - не есть вкус и острота.

Doobik · Answer

Не. Все нормально. Мы ж его к уже приготовленому мясу добавляем.

p.a.v.e.l. · Answer

плюсанул

TСБ · Answer

очеень вкусна по ходу))))
я делаю похожую еду, только лук не мариную, а жарю его перед курицей на сливочном масле, и к моменту готовности курицы лук прктически растворяется в в масле и курином соке, получается вкусный луковый соус :food:

|nfinity · Answer

надо попробовать... для начала с минимумом аджики и перца..не могу я острое....

Бездельниц@ · Answer

классно просто. я так курицу часто делала, только лук не мариновала. обязательно попробую!!!  :-)

Versiona© · Answer

А лук? ;-)

Versiona© · Answer

Ну я ж написала...почти.... а с уксусом интересно попробовать, мясо куры не сухое получается? :-)

|nfinity · Answer

1. что будет если обойтись без красного перца?
2. я правильноп онимаю что в итоге курица почти дотушивается, а не дожаривается?

Doobik · Answer

8(

ни чего общего!!!
кроме курицы :-D

Versiona© · Answer

:write:Взяла рецепт на вооружение, т.к. любим курочку!   :-)  :-)  :-)  :-)  :-)

Doobik · Answer

Все будет хорошо

Да. По научному - деглазируется. "Дотушивается" - значит под крышкой, а крышка тут не используется.

(Бобромуль) · Answer

остро?

Versiona© · Answer

Почти как чахобили! :super:  :super:  :super:  :super:  :super:

*(tm) · Answer

Ребенка , наверное , зря в котлеты измололи...
Ну на вкус и цвет....