Double+ Chocolate Beef, конкурс "Цыпленок в шоколаде"

Question

Говяжьи щёчки в шоколаде Double+ Chocolate Beef

Учитывая, что основные ингредиенты довольно яркие сами по себе, их набор минималистичен. 
Основа - говяжьи щёчки (мраморная говядина) 
Красный жгучий перец 
Шоколад
Связывает все это вместе пиво стаут Double Chocolate. 
Соль, чеснок по вкусу.

Ну что, пора готовить. 
 
Выкладываем в форму мясо, добавляем 1-2 стручка жгучего перца вместе с семенами, соль, чеснок и заливаем все это дело пивом, закрываем фольгой и в духовку, температура - 150-170°С.

Время приготовления - минимум 2 часа, у меня простояло 3, так как гости задержались. Последние 30 мин температуру поставил 100°С

Отливаем часть "сока" в сковороду (сотейник) увариваем в половину, уменьшаем температуру, добавляем красное сухое вино и шоколад.

Сервируем, подаем к столу.

Нежнейшее мясо, острота жгучего перца, сладость и горечь шоколада, небольшая кислинка от вина. 
Рекомендую всем! Гостям понравилось и с шоколадным соусом, и с классическими соусами для мяса.

Модератор · Accepted Answer

принято на конкурс

:Super: ™ · Answer

Что хочу сказать(как дегустатор сего блюда)-нежнейшее мясо.Такой говядины я точно ещё не ел. Спасибо,дружище,очень вкусно было!

Bkmz · Answer

Пиво и правда интересное, четкий шоколадный вкус, пьется легко, как и у гинеса присутствует азотная капсула, выпить можно за 3-4 глотка, пока пузырьки все вниз еще не опустились   :-D . Продаётся в МЕТРО практически всегда, видел даже в пивко когда-то, ну и некоторых магазинах (Татищев, по-моему видел в Гиперболе, и возможно других).

Хрюн Степаныч Моржов · Answer

Очень интересно. Можно в ЛС где такое продают  :-)

SUPERGAD™ · Answer

Шикарно!