
Форумы > Отдых > Кулинария

Баклажаны деликатесные в аджике

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Баклажаны деликатесные в аджике	^#213413	^наверх
Автор: MassEbu (О пользователе) Дата: 9 августа 2015 11:02 минувшей зимой подсел на данную консерву от астраханского консервного завода. стоила 45 рублей за полкило прошлой осенью, но после нового года неприлично подорожала. решил произвести ~~импорто~~астрахано-замещение: Фотография из Фотогалереи на E1.ru ингредиенты; Фотография из Фотогалереи на E1.ru upd 28.08.2017 заменил муку на кукурузный крахмал. вместо пп.5-6 крахмал развёл холодной водой и вмешал в кипящую аджику параллельно выполняется два процесса: обжаривание баклажан и варка аджики. в конце аджика объединяется с баклажанами 1. баклажаны нарезаем языками толщиной 1-1.5 см обжариваем на противне с маслом на максимальной температуре 15-20 минут Фотография из Фотогалереи на E1.ru 2. обжаренные языки рубим на полоски 2-3 см шириной Фотография из Фотогалереи на E1.ru 3. очищенные томаты опускаем в кипяток, достаём, остужаем, снимаем шкурку и пюрируем Фотография из Фотогалереи на E1.ru 4. перец чистим, режем, измельчаем, соединяем с томатным соком, толчёным чесноком, сахаром, солью и варим, пока жарятся баклажаны (час или более) Фотография из Фотогалереи на E1.ru Фотография из Фотогалереи на E1.ru 5. муку пассеруем в растительном масле Фотография из Фотогалереи на E1.ru 6. вмешиваем венчиком аджику, получаем соус, который выливаем обратно в аджику и тщательно перемешиваем Фотография из Фотогалереи на E1.ru 7. добавляем пряности, зелень и нарубленные баклажаны, доводим до кипения и варим 5 минут. Фотография из Фотогалереи на E1.ru 8. выключаем, добавляем уксусную кислоту, перемешиваем и раскладываем по заранее стерилизованным банкам [Сообщение изменено пользователем 28.08.2017 14:22]
56/0 \| \| Поделиться:

Re: Баклажаны деликатесные в аджике	^#213414	^наверх
Автор: Улыбайтесь, господа! Дата: 9 августа 2015 11:35 красота :super: себестоимость не считали? (просто интересно)
4/4 \| \| Поделиться:

Re: Баклажаны деликатесные в аджике

^#213416

^наверх

Автор: MassEbu В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 20, 148

(О пользователе)
Дата: 9 августа 2015 11:57

Цитата:
От пользователя: zaba

себестоимость не считали?

по текущим ошанским ценам баночка ~25 рублей
а учитывая, что у многих в огороде это растёт, то и к нулю может стремиться :-D

8/4 | | Поделиться:

Re: Баклажаны деликатесные в аджике

^#213423

^наверх

Автор: da-no
Дата: 9 августа 2015 15:57

Цитата:
От пользователя: MassEbu

а учитывая, что у многих в огороде это растёт, то и к нулю может стремиться

Не выйдет ноль. :-) Проезд-бензин, семена, удобрения, борьба с вредителями, сахар, соль, специи не все растут, вода, электричество, трудозатараты, садовый инвентарь. Миф это-в саду бесплатно. Как бы 25 р. не перепрыгнуть :-)

30/2 | | Поделиться:

Re: Баклажаны деликатесные в аджике	^#213424	^наверх
Автор: Vорона (О пользователе) Дата: 9 августа 2015 16:49 а без муки никак?
5/0 \| \| Поделиться:

Re: Баклажаны деликатесные в аджике

^#213428

^наверх

Автор: MassEbu В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 20, 148

(О пользователе)
Дата: 9 августа 2015 18:08

Цитата:
От пользователя: Vорона

а без муки никак?

я состав с банки содрал:

http://www.okeydostavka.ru/webapp/wcs/stores/servl...

а поскольку полгода в ошане выбирал баночки, то обратил внимание, что в некоторых банках снизу отслаивается жидкость.
понял, для чего мука в этом рецепте.
можно и без неё, но как хреновину перед употреблением - потрясти надо будет :-)

Цитата:
От пользователя: da-no

Миф это-в саду бесплатно.

у меня это другая статья затрат, не зависящая от урожая :-D
а конкретно для этого рецепта в моём огороде только чеснок и зелень растут

14/0 | | Поделиться:

Re: Баклажаны деликатесные в аджике

^#213431

^наверх

Автор: Улыбайтесь, господа! Свой человек в форумах: 9, 122, 144, 148

Дата: 9 августа 2015 19:00

Цитата:
От пользователя: MassEbu

а учитывая, что у многих в огороде это растёт, то и к нулю может стремиться

к нулю стремиться могут только крапивные щи и салат из лебеды
все остальное требует внимания и ухода, и много платных опций :-D но это уже вопрос любви к земле и работе на ней
я выращиваю помидоры, перцы и много чего еще съедобного, и никак не могу сказать что они мне даром достаются :-D

кстати, вы тоже свои временные и энергетические затраты не посчитали ;-)

пряности какие брали?

можно со своим советом сунуться? когда чистите томаты, семена тоже убирайте, оставляйте только филе томата. жидкости будет намного меньше :-)

8/8 | | Поделиться:

Re: Баклажаны деликатесные в аджике	^#213447	^наверх
Автор: norma2805@e1.ru Дата: 9 августа 2015 22:43 Прелагаю форуму собраться и проверить качество продукта. Кто против? Список: 1. 2. 3. и такдалее. :-)
8/0 \| \| Поделиться:

Re: Баклажаны деликатесные в аджике

^#213451

^наверх

Автор: MassEbu В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 20, 148

(О пользователе)
Дата: 10 августа 2015 07:40

Цитата:
От пользователя: zaba

можно со своим советом сунуться?

спасибо, не надо :-D

Цитата:
От пользователя: zaba

когда чистите томаты, семена тоже убирайте, оставляйте только филе томата.

это не первая порция... в самой первой было без семян... не то

Цитата:
От пользователя: zaba

жидкости будет намного меньше :-)

жидкости тут и так не много, она выпаривается.
если вы на муку намекаете, то надо будет до состояния томатной пасты выварить.

10/0 | | Поделиться:

Re: Баклажаны деликатесные в аджике	^#213465	^наверх
Автор: Foshizzle Дата: 10 августа 2015 15:06 А вот я подсела на баклажаны с черносливом, Лукашинские, они там тоже языками, + морковка и томатный соус. Если бы кто нить рецепт дал, с удовольствием бы приготовила.
3/1 \| \| Поделиться:

Re: Баклажаны деликатесные в аджике	^#215250	^наверх
Автор: Versiona© Дата: 24 сентября 2015 20:13 Гениально!(с) /взяла рецепт на заметку/ :write:
1/2 \| \| Поделиться:

Re: Баклажаны деликатесные в аджике

^#236094

^наверх

Автор: MassEbu В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 20, 148

(О пользователе)
Дата: 28 августа 2017 14:24

Цитата:
От пользователя: Vорона

а без муки никак?

заменил муку на кукурузный крахмал.
вместо пп.5-6 крахмал развёл холодной водой и вмешал в кипящую аджику
быстрее, проще и такоже вкусно :-D

| Поделиться:

Re: Баклажаны деликатесные в аджике

^#236095

^наверх

Автор: Allex-ekb (О пользователе)
Дата: 28 августа 2017 14:49

Цитата:
От пользователя: MassEbu

на кукурузный крахмал

Евгений Батькович !

кукуруза - почти вся ГМО !!!
нахрена? :lol: :lol: :lol:

7/5 | | Поделиться:

Re: Баклажаны деликатесные в аджике

^#236132

^наверх

Автор: MassEbu В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 20, 148

(О пользователе)
Дата: 30 августа 2017 13:44

Цитата:
От пользователя: Allex-ekb

кукуруза - почти вся ГМО !!!

Паша, это вкусное ГМО ))

2/0 | | Поделиться:

Re: Баклажаны деликатесные в аджике

^#236133

^наверх

Автор: Allex-ekb (О пользователе)
Дата: 30 августа 2017 14:13

Цитата:
От пользователя: MassEbu

это вкусное ГМО

кукурузные производные - это всегда специфический привкус - шибко на любителя

2/5 | | Поделиться:

Re: Баклажаны деликатесные в аджике	^#241155	^наверх
Автор: MassEbu (О пользователе) Дата: 1 августа 2018 14:49 баклажаны ещё не подешевели?
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Баклажаны деликатесные в аджике

^#241156

^наверх

Автор: Bkmz В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 29, 82, 90, 111, 120, 148, 160

(О пользователе)
Дата: 1 августа 2018 17:40

Цитата:
От пользователя: MassEbu

баклажаны ещё не подешевели?

45 р\кг

| Поделиться:

Re: Баклажаны деликатесные в аджике

^#241157

^наверх

Автор: MassEbu В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 20, 148

(О пользователе)
Дата: 1 августа 2018 18:27

Цитата:
От пользователя: Bkmz

45 р\кг

где?

| Поделиться:

Re: Баклажаны деликатесные в аджике

^#241159

^наверх

Автор: game over "no, we are Russians...
Дата: 2 августа 2018 00:11

Цитата:
От пользователя: MassEbu

где?

Где, где,?
Везде :-D
Уже)))

1/2 | | Поделиться:

Re: Баклажаны деликатесные в аджике	^#241160	^наверх
Автор: КориZа™ Дата: 2 августа 2018 00:13 В теплице вообще бесплатно))
0/5 \| \| Поделиться:

Re: Баклажаны деликатесные в аджике

^#241161

^наверх

Автор: Улыбайтесь, господа! Свой человек в форумах: 9, 122, 144, 148

Дата: 2 августа 2018 08:37

Цитата:
От пользователя: КориZа™

В теплице вообще бесплатно))

так себе бесплатно это "бесплатно" достается :-D

2/4 | | Поделиться:

Re: Баклажаны деликатесные в аджике

^#241162

^наверх

Автор: Bkmz В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 29, 82, 90, 111, 120, 148, 160

(О пользователе)
Дата: 2 августа 2018 09:17

Цитата:
От пользователя: MassEbu

где?

в киоске у дома, причем приличные... на мини-рынке дороже и вялые.
Остановка Металлургов в сторону ул. Металлургов. Вчера взял баклажаны и перцы (тоже по 45).

Цитата:
От пользователя: game over "no, we are Russians"

Везде

Да не везде на самом деле.

1/2 | | Поделиться:

Re: Баклажаны деликатесные в аджике

^#241163

^наверх

Автор: нет120му
Дата: 2 августа 2018 12:17

Цитата:
От пользователя: Bkmz

45 р\кг

Вроде в Райте неделю назад по 39 были 8(

0/1 | | Поделиться:

Re: Баклажаны деликатесные в аджике	^#241165	^наверх
Автор: rsv758 Дата: 2 августа 2018 14:43 Женя, привет! А кабачки не пробовал так делать?
0/0 \| \| Поделиться:

Re: Баклажаны деликатесные в аджике

^#241167

^наверх

Автор: КориZа™ Свой человек в форумах: 9, 64, 67, 97, 189

Дата: 2 августа 2018 17:01

Цитата:
От пользователя: zaba

так себе бесплатно это "бесплатно" достается

Да как, свекровь ростки дала да соседка, воткнула там-сям, сдохнут, так сдохнут, растут, собаки :-D

| Поделиться:

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на эту же страницу)