Конкурс "Ух ты, Масленица!" Русскiе блинчики съ бешемелемъ.

Question

Увидела конкурс, а так как блины моя слабость не могла в нем не поучаствовать)
Достала из закромов кулинарную книгу дореволюционных времен и стала вдохновляться, а вот собственно и результат:
блинчики сладкие, пряные, нежные и хрустящие одновременно.

Для теста:
-2 яйца
-3 стакана молока
-2 стакана муки
-1/2 ложка сливочного масла
-1/2 ч.л.соли
-1/2 ч.л.сахара

Начинка: густое варенье, фруктовое пюре или мармелад

Для соуса:
-1 ложка сливочного масла
-1/2 стакана муки
-2 стакана молока
-1/2 стакана сахара
-корица, цедра лимона, миндаль (можно вместо миндаля взять шоколад)

Растереть два желтка с солью, сахаром и маслом 
развести понемногу,размешивая, молоком

все это влить , постоянно мешая, в муку, довести до однородности

вмешать взбитые белки

Выпекаем.Я выпекала без масла.

выкладываем начинку, сворачиваем

и обваливаем в яйце и сухарарях

еще раз отправляем блинчик на сковороду и обжариваем со всех сторон

Пока поджаривались блинчики я сделала соус:
растопить масло, добавить муку - перемешать.
тщательно размешивая вливаем молоко (сливки) доводим до кипения добавляем сахар, корицу, цедру лимона и орехи.

Все готово, пора к столу) Приятного аппетита!

HaHaДemon · Accepted Answer

Вот это точно калорийная бомба, но какая вкусная!!!!!! Шикарно :hi:

IrGI · Answer

вероятно, чтобы были не просто  блинчики, а с хрустящей корочкой..
Слава богу не спрашиваете а зачем туда варенье..)

IrGI · Answer

благодарю!)
я знаю как ты любишь все с лимончиком) здесь он вписался как нельзя кстати,ела и тебя вспоминала)

HaHaДemon · Answer

Так приятно :-D 
И дай книжку потаскаться :-D

IrGI · Answer

благодарю)

мне и десяток таких блинчиков не повредит))

fever /девять миллионов доллар... · Answer

8( класс!

вот это мне ОЧЕНЬ понравилось!!!  :hi:

КориZа™ · Answer

а зачем туда книга
а зачем туда рука
а зачем вообще блины :ultra:

Natka_RS (дважды мама) · Answer

ой, как захотелось таких блинчиков  :super: 
Саша, ты змей-искуситель!  :ultra:  :-D

Eugene Osis · Answer

Делаю тесто по такому же принцепу, количество ингридиентов другое:

1. Масло сливочное - 40-50 гр.
2. Яйцо С2 - 4 шт.
3. Молоко 2,5% жирности- 400 мл.
4. Соль - 0,3 чайной ложки.
5. Сахар - 1 столовая ложка с горкой.
6. Мука - 200 гр.

Масло ни в коем случае НЕ растапливать, но чтобы было достаточно мягким.
Чем тверже масло, тем жирнее выходят блины.
Белки обязательно отделять от желтков.
Молоко НЕ должно быть теплым.
Свешиваю просто миксером, окуратного вмешивания не требуется.
Если налить молока 450 мл., то обжаривать можно просто с одной стороны.
После жарки складывать один на другой, и дать постоять не менее 5 мин.
Остатки теста использовать позже не получится, так что не замешивайте из расчета на один раз.
Никакого ростительного масла нив коем случае не нужно использовать.
Несколько лет пробовал готовить блины, получил вот такой рецепт. Лучше ни у кого пока не пробовал.

Модератор · Answer

принято на конкурс

Puma (мама) · Answer

Ух! какие блиииинчики! интересно приготовлено! и фотографии красивые! :super:  Один слопал и неделю на диете ))

Zима · Answer

а зачем туда соус?  :super:  :-D  :-D

Хулиана Маргулис · Answer

ой, вот эти штуки мне больше всего понра. к голосованию на безуглеводке буду ваше блюдо с монитора облизывать))))

qwe254 © · Answer

Зачем обваливать в йайце и ф сухарях ?