Канапе с красной икрой/ Конкурс Новогоднее застолье

Question

Нашла этот рецепт где-то на просторах интернета года 2 назад. Записала и все собиралась повторить, но как-то руки не доходили. Теперь пора, сколько еще ждать. 
Тем более для новогоднего стола - в самый раз. Без икры и Новый год - не Новый год. Сколько вариантов бутербродов/закусок с ней существует - не сосчитать. Пусть будет еще один. 
Семья уже оценила новое блюдо, обязательно удивлю своих гостей такой закуской в новогоднюю ночь.

Нам потребуется изготовить необычный бисквит .
Для основы канапе:
50 гр сливочного масла комнатной температуры
4 яйца (отделить белки и желтки)
3/4 стакана муки (просеять)
8 г чернил каракатицы (2 пакетика)
1 ч.л. морской соли без верха
1 ч.л сахара

икра красная, приблизительно 150 гр
200 гр сливочного сыра типа Филадельфия 
форель слабосоленая для украшения



Белки взбить с сахаром в крепкую пену. 
Желтки, масло и соль смешать. Добавить чернила.





Аккуратно ложкой вмешать половину взбитых белков. Добавить всю муку,  еще разок перемешать. Ввести остаток белков. Получается пышное тесто как для бисквита, только необычного цвета. И пахнет морепродуктами.
Прямоугольную форму для выпечки (такая удобнее) выстелить пекарской бумагой, вылить на нее тесто и разровнять. Слой примерно 1 - 1,5 см. Выпекать при температуре 160 градусов минут 15-20. Готовность проверить сухой зубочисткой. 
Готовый, так сказать, бисквит разрезать на квадратики или прямоугольники желаемого размера. Основа для канапе получается нежной, воздушной, чуть солоноватой. При этом черной и со вкусом креветок. То есть идеально подходящей к икре.

Лаконичными получаются канапе просто с икрой.



Но мы ведь привыкли к бутербродам с маслом, в крайнем случае со сливочным сыром. 
Чтобы угодить всем, сделаем вкусный икорный сыр. 
Потребуется слабосоленая красная рыба, икра и сливочный сыр. 



Икра не обязательный компонент. Просто у меня довольно приличная по вкусу, но крайне непрезентабельная икра из супермаркета. На бутерброды неприлично ее выкладывать, а использовать куда-то нужно. Вот и нашла применение. 
Сыр и рыбу измельчить до однородной массы погружным блендером. Добавить икру и еще раз взбить. Некоторое икринки чудом остаются при этом целыми.



Икру для канапе купила на рынке - там красивая, крупная.



Теперь, не ограничивая фантазию, оформляем наши канапе. Например, колечко из тонкой полоски семги, внутрь сыр, икру сверху. Либо просто сыр+икра. И размер канапе на ваше усмотрение: побольше или микроскопичесие на один зубок. 





Удивляйте своих гостей и наслаждайтесь сами. 
Всех с наступающим Новым годом! 





Из указанной нормы продуктов получается примерно 14-15 канапе.

ne dam &amp; ne prosi · Accepted Answer

интересно, необычно.. но цвет как-то смущает немного... пробовать надо, канеш...

tsekh · Answer

Прикольно ;-)

Сквирр (жизнь хороша!!) · Answer

Мне понравилось! Плюсище!

Tottoro (la mujer sin cabeza) · Answer

Очень их люблю, только в бисквит разрыхлитель еще добавляю:)

Аннушка_322 · Answer

Очень понравилось :super: 
А где в екб продают чернила каракатицы?

Апельсинка · Answer

Эффектная закуска! 
Я такие не Хэллоуин собиралась сделать, так и не сделала  :-D

Клевый Spidi · Answer

Очень красиво и вкусно, бутерброды с икрой - обязательное блюдо новогоднего застолья, в этом году изысканным будет не только вкус но и внешний вид  :-)  Спасибо!

Модератор · Answer

принято на конкурс

ris21 · Answer

:super: здopoвo!!!

alek.o · Answer

первый раз делала с разрыхлителем, второй раз без него
Показалось, что в первый цвет серый получился, т.е. чернила обесцветились немного. Решила без разрыхлителя делать.

Не знаю в магазинах есть или нет. Я покупала в фирме, которая поставляет продукты для ресторанов, магазинов и т.п. Академия еды.

Lelishna19 · Answer

интересно, а где в нашем городе можно купить чернила каракатицы?

ДВГ (9 лет - Счастье рядом!!!) · Answer

Ольга, подскажите, а привкус дают эти чернила?
ни разу не ела, но захотелось повторить (для себя без икры - не ем)

alek.o · Answer

Да, пока чернила с тестом смешиваешь - сразу отчетливый запах морепродуктов чувствуется. И в готовом бисквите этот вкус присутствует.

Кто-нибудь видел в продаже в магазинах эти чернила? А то в эту фирму далеко ехать, неохота...

dimsot · Answer

Чернила каракатицы можно здесь купить, и доставка есть  :-)  http://sdelay-sushi.ru/?page=cat_and&rwid=741

Ложь(Оля-я) · Answer

страшно такое черное в рот тащить