мясо с персиками

Question

нам понадобится:
 1кг мяса, можно и с косточками
 0,5кг лука
 0,5 кг томатов
 2-3 персика
 масло топленое
 миндаль - 100гр максимум, думаю, что и того меньше
 лимон 1шт
 куркума, зира, ч.перец, розмарин
 кинза - 5пучков

мясо крупно порежем и обжарим с добавлением розмарина на курдючном сале либо топленом масле

вынимаем и обжариваем лук, порезанный кольцами и посыпав его куркумой и ч.перцем

почти сразу же добавляем мясо

и жарим до золотистого цвета лука, после чего добавляем кипяток, так чтобы чуть прикрывал

ну и тушим 1 час под крышкой. И пока оно там тушится подготовим остальные продукты:
 обжариваем кинзу на топленом масле мелко порубленую

Мясо сготовилось, засыпаем туда томаты порезанные кубиками и посыпаем сахаром, выдавив после чего сок одного лимона и добавив зиру.

Тушим еще полчаса, после чего перекладываем его в посудину для запекания в духовке, посыпаем обжареной кинзой вместе с маслом. По краям разрезанные персики без косточки. Персики лучше брать крепкие, у меня вообще здесь нектарины, они более крепкие. Посыпаем молотым миндалем всю эту историю

и в духовку под фольгой на 40минут. подавать лучше всего в той же посудине, что и готовили

Michalich · Accepted Answer

у меня баранина

правда

а кто сказал, что не сочетается

V.K.? · Answer

Можно немного покритикую :))

Зачем вынимать мясо если потом

Теобходимости нет в этом, лучше сразу в мясо или сначала обжаривается лук а потом добавляется мясо. ну а

бесит эта фраза даже из уст поваров, при этом не видно никакого золотистого цвета :)) тем более в сочетании с куркумой, которая сама по себе даст золотистый цвет сразу же, причем в сочетании с луком дает исключительно цвет и все.

для мяса даже говядины это ужасно много. тут впору холодец делать :)

на данном этапе лимон ничего не дает

Зачем обжаривать ?

на последней фотке видно что кинза тупо сгорела

Вообще если сделано по какому-то рецепту из интернета или с книжки, то сочувствую. Получилось наверняка очень жирно и вкус мяса забился всем подряд.

Archangelus · Answer

не заблуждайтесь, дамочка.
"ничего не делаешь" и "не выкладываешь на е1" - чуть чутьразные вещи.

Татьяна 74 · Answer

Красотеееень!!! :super: 
Мне вторая фотка и где лучок обжаренный нравятся.

Скалолазка · Answer

а айва фаршированная рубленным мясом вас не смущает?)
У Сталика Ханкишиева есть такой рецепт, давно держу на заметке, чтобы при случае приготовить)

V.K.? · Answer

Вот правильный, простой и быстрый рецепт жаркого, на все минут 30-40

http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=37130&t=37130

в первом комментарии указан нюанс

При этом морковка с луком отдает мясу и мясо овощам больше вкуса.
И перед тем как в конце оставлять томиться в то месте когда автор засыпал свежую зелень и пассерованный лук, мелко порежьте один крупный или два небольших зубчика чеснока, т.е. не во время обжарки или тушения а именно в конце когда будет настаиваться. не обязательно перемешивать а достаточно сверху кинуть а потом перед подачей перемешать.

П.С. если не уверены в мягкости мяса или боитесь, что оно не успеет приготовится (есть такой грешок, многие думают что говядину надо готовить очень долго :) ) то перед обжаркой нарезанные кусочки слегка отбейте, что бы растормошить волокна. Если купили вырезку то не надо ничего отбивать это и так замечательное и нежное мясо.

Вишня в шоколаде* · Answer

положите помидоры  :-D

V.K.? · Answer

А что вы хотите из нее сделать ? жаркое, ростбиф, плов?. И вообще лучше уж телятину. :)

Да нет, блюдо то нормальное ! но с некоторыми нюансами.

Archangelus · Answer

Да не в этом суть моего сообщения была :)

Вишня в шоколаде* · Answer

А что это за мясо, я не поняла  :-)

Вишня в шоколаде* · Answer

отлично, я как-то в последнее время стала неравнодушна к баранине  :super:

Tangerin_Dream · Answer

Отличный рецепт! Обожаю мясо с фруктами! :)))

Сквирр (жизнь хороша!!) · Answer

Прикольно так то..только персики смущают

Ева™ · Answer

посмотрите как вкусно
попробуйте как красиво (с)
супер.
персики что дают ?
я думала их тудой  в мясо прям, ан неть. рядышком.

Вишня в шоколаде* · Answer

О, как я люблю мясо в фруктами  :hi:  :super: Суперрецепт

Ева™ · Answer

корова наверное....

Вишня в шоколаде* · Answer

:lol:  :lol:

я так тоже могу написать  :-D  :-D

Archangelus · Answer

вот только не надо намекать на то, что это пустые слова :)
кто-то говоит чтобы вкусно поесть и накормить кого-то, а кто то как вы, чтоб пофоткать, выложить сюда и набрать лайков :)
времени много, дел других нет.
я тут смотрю интересные рецепты, а не делюсь опытом :)

Ли(и)сса · Answer

Возможно эти?

Ли(и)сса · Answer

Сенькаю нижайше!  Вот и основное блюдо на воскреный обед!  Вот мои удивятся! :hi:

Вишня в шоколаде* · Answer

вы сначала приготовьте, а потом критикуйте, когда нечего не делаешь очень легко болтать языком  :-D

Ли(и)сса · Answer

Как приятно, что так вдумчиво читают!   Говядину готовить не умею. советы  :write:  Спасибо

Archangelus · Answer

Ох ща отминусят так отминусят :D :D
На этом форуме не любят критику, тут ты должен похвалить блюдо даже если тебя вырвало от него :D :D

КориZа™ · Answer

а я не люблю эти извраты с несочетаемыми продуктами
мясо - это мясо
а персики - это 70 р за килограмм

правда вкусно?