Бахш (Зеленый плов)

Question

список продуктов:
мясо барашка 0,5кг
курдучное сало - 0,2кг
масло топленое либо растительное
печень говяжья 0,3кг
рис - 0,5кг
лук - 2шт
зелень 
- кинза много - у меня 5пучков
- укроп 1 пучок
- петрушка - 1пучок
- базилик - 0,5пучка
специи - перц черный, соль

мясо и курдюк мелко режем, оставлем немного для первичной выжарки, с печени удаляем пленку, нарезаем крупными кусками и бланшируем в кипятке примерно 10сек., вынимаем остужаем, нарезаем мелко, луко кольцами или полукольцами. Рис понятно, что замочен заранее и промыт
Зелень тоже мелко рубим

ну и погнали готовить:
растопили курдюк в казане, убрали шкварки и заряжаем мясо, быстренько обжариваем, минут пять максимум, постоянно помешивая, потом добавляем печень и аналогично пару минут, дальше курдючное сало

и так еще минут пять после чего добавляем зелень

перемешиваем и снова 5минут, потом уже заливаем кипяток, даем закипеть и убавялем огонь до минимума, оставляем на 40 минут

уф, выдохнул. прибрался за столом, пермешал рис с луком
посолил, поперчил зирвак и засыпал аккуратно рисом, если воды оказалось мало, доливаем и варим до состояния альденте

после чего убавляем огонь до минимума и все перемешиваем

оставляем на 20 минут дозревать, после чего подаем

мм, за уши не оттянуть, каков он всеже, плов бухарских евреев ))
как говорит мама - ум отъешь

алиса в зазеркалье · Accepted Answer

кулинарный изверг вы.... 
люди ведь работают и даже не имеют доступа к холодильнику чтобы хоть чем то заглушить сосущее чувство голода от ваших аппетитных фотографий)
 :appl:  :appl:  :appl:

Велеена · Answer

:super:  :super:  :super: это шикарное блюдо, плюсанула! Муж, начитавшись жж Сталика, тоже бахш готовил неоднократно, действительно ум отъесть можно!

-Pretty Woman- · Answer

вот веть...
даже тарелка "вкусная" :hi:

Татьяна 74 · Answer

Я конечно такого никогда не попробую :-( , но всё так вкусно и аппетитно. Всё подобрано классно посуда даже вызывает аппетит.
Спасибо, здОрово!

ilya550 · Answer

Лук в плове получается вареный?И чеснока с морковкой нет в рецепте.Оригинально. :hi:

EvgAA · Answer

Налюбовалась))))) Хорошо что обедаю, а то тяжело бы пришлось)))

qxxx · Answer

вот, красавиц...отличная идея