Кофейный брауни - конкурс Новогоднее меню

Question

Доброго дня! (вечера, ночи или утра) :)

Для кофейного брауни понадобится:
темный шоколад - 3 плитки (по 100 гр.)
масло сливочное - 200 гр.
сахар - 200 гр.
яйца - 6 шт.
мука - 150 гр.
крахмал - 2 ст.л.
кофе растворимый - 1 ст.л.



Для ганаша:
шоколад (я взяла белый) - 2 плитки
сливки - 6 ст.л.
масло сливочное - 3 ст. л.
ванилин
немного кофе



Сначала готовим брауни.
Шоколад поломаем на кусочки, растопим на водяной бане



Тем временем перемешаем масло с сахаром (масло должно быть мягким), далее в эту массу по одному добавляем яйца, взбиваем. Туда же вводим муку и крахмал.
В получившуюся однородную смесь добавляем растопленный шоколад и кофе  (предварительно его нужно развести в небольшом количестве воды, чтобы растворились гранулы). Тщательно вымешиваем.



Тесто выливаем в форму и отправляем в духовку, 180 градусов.



Я выпекала 40 минут, но этого оказалось много, пересушила. Вполне хватило бы 30.
В центре почему-то образовался вулкан :) 



Корж оставляем остывать. Подойдет деревянная доска, но лучше на решетке, чтобы не отпотевало.
Когда корж остынет, заливаем его ганашом. Для его приготовления разогреем сливки и масло, затем добавим шоколад и ванилин, доведем до однородного состояния. 



Немного ганаша можно переложить в отдельную посуду, перемешать с растворенным в чайной ложке сливок кофе. Это для украшения.
Ганаш выльем на корж. Кофейный ганаш добавим небольшими каплями, сформируем их них при помощи зубочистки звездочки.



Ну а теперь в холодильник на несколько часов!



Приятного чаепития!



З.Ы. Перед публикацией рецепта запустила поиск, и, о ужас! Нашла здесь пару рецептов брауни. Но они не кофейные, сверху не белые, и не мои  :-)

tsekh · Accepted Answer

Вкусненький десертик. Люблю очень брауни. Я думаю можно было вулканизированный верх срезать ;-)

_Cью_ · Answer

каюсь, пропустила!
муку и крахмал добавляла в смесь из масла, сахара и яиц, потом в это тесто шоколад с кофе

ганаш из белого шоколада, + масло - получился желтоватый оттенок.
кофейный ганаш - это тот же самый белый, только с кофе :)

Модератор · Answer

Принято на конкурс. Пожалуйста, добавьте в о пользователе контактную информацию

_Cью_ · Answer

точно, можно было!
что-то не подумала об этом, да и снизу была соответсвующая дыра :)

ок! :)

Dimcky · Answer

чота не понял. кофейные звезды вижу, по-бокам шоколад вижу, а что такое желтое сверху, если мы в "ганаш" уже добавили шоколад?

nataly_ani · Answer

javascript: void(0);

для ганаша брали светлый шоколад :-)

Dimcky · Answer

это вы чо тут напрограммировали? )

охты!

Terri® · Answer

слово "тесто" вижу. А где, когда и как вмешали в тесто муку и крахмал не написала автор. Не понятно.