какая гадость ваша заливная рыба!(ц))))

Question

как оказалось совсем и не гадость))

лежит значит в морозилке пару приличных кусочков форели.. креветок чуток, думала я думала чтож сделать.. и придумала)
отварила 20 мин, посолила.. добавила  приправу с желатином, на медленном огне еще мин 15-20 вынула креветки и рыбку... бульен процедила.
Креветки  почистила и в форму положила, я делала маленькие формы.. рыбу тоже порезала филе и тоже в форму..
добавила лимона маслин) и залила бульеном и на ночь в холодильник. :super: 
а вот еще один сюрприз))

:-D конечно ж это из сала)

как обычно свекровь у меня в отпаде) каждый раз им чо то новое) торт тоже делала не успела сфотать он исчез быстро! :-D

MassEbu · Accepted Answer

Олесь, его ещё осветлять надо.... у свекрови тады ваще глаз выпадет :D

Olesya:))) · Answer

а как яйцом?

MassEbu · Answer

по науке то оттяжка для рыбы из икры.... но чот мне жалко форелевой икры  :-D
куриным белком осветляю

Olesya:))) · Answer

:write: 
я вот знала что им осветлить можно впронципе уху же так и осветляют, а тут чо то стормозила.. ну ладно всед раз учту ашибки. :super:

Olesya:))) · Answer

муж вчера сказал еслиб там была икра было бы еще прикольней.
так что в след раз сделаю, из морского коктеля с икрой. :super:

MassEbu · Answer

этава.... оттяжка то в результате со всей мутью идёт собаке :D

Olesya:))) · Answer

yt// выбелю то яйцом а икру в форму самую первую положу для красоты что ле)0 я варить то её не буду. :-)

Versiona© · Answer

:super:  :super:  :super:  :super:  :super:

sweet sleep · Answer

поставила плюсик, все очень красиво!

только вот специи опять с глюкоматом :-(

Rassel · Answer

а как белком осветлять?

MassEbu · Answer

плюс белок и лишний час работы :D

MassEbu · Answer

физико-химия процесса сводится к следующему.
муть в бульоне создают белковые составляющие.
в процессе осветления участвует белок... мясо-курячий для мясных либо икорный для рыбных.
белок размазнёй вводится в охлаждённый до 60 градусов бульон.
при нагреве он связывает весь взмученный в бульоне белок и частично всплывает, а частично опускается на дно.
последняя задача его отфильтровать.
если хлопья крупные, то достаточно будет просто снять верх и слить с осадка.