Цитрусовый Джем - из кабачков))

Question

Апельсиновый джем из кабачков.
Всем форумчанам привет из Вильной Украины, славного города Киева ;-)  Я тут в гостях, с недавних пор погодка испортилась, случился всемирный потоп и который день льет как из ведра, не переставая. Под дождем особо не погуляешь, так что время проводим с пользой - сидим дома и варим варенье :super:   :-D

Итак, нам понадобятся:
- кабачки 1,5 кг
- сахар 1,5 кг
- лимон 2 шт
- апельсин 1 шт

Скажу сразу, может для кого-то этот рецепт знаком, но для меня он был открытием!!! Когда мамуля угостила этим чудесным джемом, я подумала - что он из апельсинов с лимонами  :-)  Я уговорила ее сварить небольшую партию повторно, чтоб сфоткать процесс и поделиться идеей с вами  :-)

Итак,  что мы имеем? Имеем обычные кабачки - тут они жутко дешевые, стоят 2 гривны за килограмм, это примерно 7 рублей на наши деньги, плюс сахар, немного цитрусовых и чудесный РАРИТЕТНЫЙ ТАЗ :

Кабачки чистим -

Трем на терке и засыпаем сахаром -

Апельсинчик с лимонами перекручиваем на мясорубке прямо с цедрой -

Кабачки, постояв недолго, засыпанные сахаром, дают очень много сока -

Воды добавлять НЕ надо!!!

Все подготовительные работы (очень, скажу я вам, НЕ трудозатратные) сделаны, вот в таком виде отправляем на плиту на огонь -

Для того, чтобы получился именно джем, варенье надо сварить три раза, каждый по 15-20 минут.  Моя мамуля делает так - сначала варит первый раз -

Затем, после того, как остынет, проваривает еще раз (вечером), и с утра - последний, третий раз. В таком варианте выпаривается вся жидкость, и получается чудесный густой джем с апельсиновым вкусом!!!!! Если не знать, что варенье сваренно из кабачков - даже не возможно это понять!!! Ну и за счет того, что кабачки потерты на терке видимо тоже.

Разливаем по банкам и вуаля -

чудесный янтарный цвет...

Это очень вкусно!!!!  Всем рекомендую!!!!  :-)  :-)

п.с. дома сварю такое обязательно  ;-)

Mamaika · Accepted Answer

зато кабачки придали объема и не взяли за это денег :) я так понимаю.

несмейяна · Answer

ну не растут у нас цитрусовые на Урале, к сожалению, а кабачки летом - практически бросовое сырьё с нейтральным вкусом, так почему бы и не сварить джемик с цитрусовым вкусом ценою в два апельсина, лимон и кг сахара?

Леди Икс. · Answer

Украине привет!  Ела такое варенье , вкусно! Притом, кабачки были нарезаны кубиками-все равно фиг поймешь, из чего оно сварено :-D

MoulinRouge · Answer

фиии, варить на Урале варенье из апельсин -  это моветон, парниша ;-)  Тут ведь весь прикол именно в кабачках! Они настолько нейтральны, что им можно придать любой вкус. А варенье целиком из апельсин с цедрой - думаю это не будет вкусно, слишком терпко. Хотя кто знает - сварите сами, потом нам расскажете  :-)

моя бабуля добавляла кабачки, нарезанные кубиками, в варенье из абрикосов. Кабачки полностью приобретали вкус абрикос. Вкусное было варенье.

п.с. кстати сначала так и хотела назвать тему - варенье из топора  :-)

п.п.с. блин, везу домой две баночки, одну обязательно захвачу на какую-нить кулинарную тусу - попробовать.

несмейяна · Answer

"шоб я так жыл" (с)  :-D

HaHaДemon · Answer

А тазик, тазик медный? Суперский такой!

MoulinRouge · Answer

так ничего не мешало! была задача сварить варенье из кабачков, а не из апельсин :-)

Хулиана Маргулис · Answer

у меня как-то мама делала компот из кругляшов кабачков и облепихи. как варила я не увидела, а как открыла так уверяла что это ананасы (кругляши как ананасы шайбами в консервах). так я и повелась первый раз. а что. кисло-сладкие штуковины, по форме и плотности как ананасы.....

ТусяАрхимед · Answer

У меня мамуля такое варит. (У неё кстати сестра живет на Ураине  :-) - вот откуда, видимо  ноги у рецепта растут  :-) ) 
В расчете на её варенье пол-огорода засадила нынче кабачками!

MoulinRouge · Answer

эт несомненно  ;-)

Аха! раритетный медный таз! тоже балдею от таких вещей  :-)

эт точно. получается очень экономично, а вкус - ну реально круто!! я как-то покупала импортный джем апельсиновый, так то что мама сварила - вкуснее!

MoulinRouge · Answer

8(    8(   куда добавили??? их не добавили, из них варенье сварили!!!! а добавили как-раз таки лимон  ;-)

спасибо. он правда клевый! ради этого и уговарила мамулю варить повторную партию с фотосессией :-D

п.с. за неделю дождей в Киеве успели наварить варенья из клубники (она уже почти отошла), смородины, черники, и вот - кабачков))  аа, и еще черешневого компота - мноооога  :hi:

MoulinRouge · Answer

:hi:  :hi:  обовъязково

Реально вкусно! я просто раньше не пробовала, а тут прям уххх - так понравился этот джемчик!!! кубиками думаю ага, тоже хорошо.

спасибо  :-)

Счастлив@я (LD) · Answer

:super: 
Вот она утилизация кабачков - варенье, лечо, пироги, оладьи и тд! 
спасибо за рецепт, сделаю пару баночек обязательно сладкоежкам своим!

Selfy · Answer

я тоже делаю такое варенье - совершенно замечательная штука, только вот до джема не уваривала.  попробуем-с!  ;-)

СoнцА · Answer

А на сколько банок, т.е. какой об ем у получившегося джема?! На сколько банок рассчитывать?!

Тазик мегасупер!

Puma (мама) · Answer

Рецепт для сладкоежек :) Жаль, у нас в семье джемы не едят. Но в гости к тебе, дорогая, пришла бы с удовольствием)) Так что прихвати баночку на обратном пути)))) За рецепт плюс без сомнений  ;-)

Azziя™ · Answer

Красота.... :)

Katrin_Denev · Answer

какой клевый рецепт! респект!

Katrin_Denev · Answer

еще вопросец - долго хранится?

enni и Дама с кандибобером · Answer

имхо, варенье на любителя, мои есть не стали, только сахар зря перевели((

Лена П. · Answer

У мужа мама так делает, очень сладко, тоже считаю что перевод сахара. Как и всякие варенья из корочек арбуза, дыни и т.п.

добряк55 · Answer

А в чем прикол что добавили  кабачки????  :beach:

добряк55 · Answer

Каша из топора))) смотрели такой мультик-- то же самое джем из кабачков :-D  :-D  :-D

добряк55 · Answer

Я понял что из кабачков сварили!!! А что мешало сварить только из апельсин и лимона... Кабачки ведь ни кого вкуса не придали джему...