Суп-пюре из кольраби с копченым лососем/форелью/семгой

Question

Понадобятся:

овощной бульон сваренный накануне (различные овощи и букет гарнии варятся 1 час и процеживаем через сито) 1 литр
кольраби 4 головки
лук 2 головки
чеснок 2 зубчика
копченый лосось/форель или семга (из расчета по 1 кусочку-пласту, отрезанного от куска филе, на тарелку, словом, очень немного)
оливковое масло 2 ст. ложки
сливки 6 ст. ложек
мускатный орех 1/2 ч. ложки
немного соли с приправами
рубленной петрушки 3 ст. ложки
мелко нарезанного укропа 2 ст ложки
шнитт-лук для украшения

Сначала моем и чистим кольраби, нарезаем каждую головку на 4 части, две четвертинки из которых откладываем в сторону, а остальное режем кубиками. Так же кубиками нарежем лук.

На оливковом масле сразу в кастрюле обжарим лук и выдавленный через чесночный пресс чеснок до того момента, как лук станет прозрачным, затем кладем кольраби кубиками и готовим еще пару минут, помешивая.
Затем выливаем в кастрюлю бульон и готовим 5-10 минут.

А далее на медленном огне ставим эту кастрюлю томиться еще 15 минут под закрытой крышкой. 
В это время натрем две отложенные четвертинки  на крупной терке и уберем в пластиковой форме в холодильник (это понадобится пока суп не кончится).

Так же за это время нарубим петрушки и укропа. Еще нарежем немного шнитт-лука.

Кольраби и лук с чесноком уже сварились, можно размолоть их блендером до состояния пюре и добавить туда же сливки, соль с приправами  и мускатный орех.

Добавляем к супу-пюре укроп и петрушку, размешиваем ложкой.

Приготовим к подаче следующие ингредиенты: копченый лосось/форель/семгу, нарезанную мелкими кубиками (кладем ее/его на тарелку), шнитт-лук и натертую кольраби.

Льем суп-пюре на лосось/форель/семгу

Сверху кладем натертую кольраби и шнитт-лук

Приятного аппетита!

Заметка* Это блюдо считается нейтральным по отношению к углеводной или белковой группе, поэтому его можно есть с хлебом :)

Sekretka · Accepted Answer

вот такого я еще не пробывала :write:

Tangerin_Dream · Answer

вот это вкусняшка!!! Спасибо за рецепт!!!  :super:

Lotus5 · Answer

:super: как раз обнаружила кольраби и мучалась- чего бы с ней новенького забабахать