Кролик на пиве с чесноком

Question

Вчера и сегодня ходили по гостям, и, соответственно, заботы готовить не было; сегодня друзья даже салатов с собой надавали)) прям сказочно  - ни готовки, ни посуды грязной)) А тут отключал старый холодильник в ожидании доставки нового, и нашел в морозилке кролика) я совершенно забыл про него, думал что перед праздниками съели. Пришлось думать, что с ним делать)

Готовил с гарниром, так что разделю повествование на 2 части.

Нам понадобится: 

Для кролика:

- собственно, сам кролик,
- 300 г. копченой корейки,
- 1 головка чеснока,
- 0,5 л. светлого пива,
- 3 ст. ложки растительного масла,
- соль\универсальная приправа, киндза, черный и красный сладкий молотые перцы.

Для гарнира:
- 1 кг. или около картофеля,
- 200 г. квашеной капусты (покупали готовую),
- 1 большая луковица, лук-порей,
- 1 сладкий перец,
- остатки грудинки от первой части) 





Кролика разрезаем на части и укладываем в глубокий противень\сковороду\форму для запекания - у кого что есть) главное, чтобы сверху него еще место оставалось:


Толстыми ломтиками нарезаем корейку и укладываем поверх кролика, закрепляя конструкцию зубочистками:


Начинаем делать чесночную заливку на пиве. Выливаем его в глубокую емкость, лучше в стакан от погружного блендера (для наглядности делал в миске, ибо в стакане плохо видно)):


Ссыпаем туда наши приправы, крупно порезанный чеснок и вливаем 3 столовые ложки растительного масла:


Измельчаем блендером, но не сильно:


Заливаем мясо:


И ставим его в духовку примерно на 40 минут при 230 градусах:


На 40 минут можно забыть про кролика, начинаем готовить гарнир:


На небольшом количестве растительного масла обжариваем мелко нарезанную корейку и лук, добавив немного соли:


Параллельно ставим вариться картофель:


Когда смесь обжарится, добавляем в нее квашеную капусту и, помешивая, жарим еще 5 минут:


Я минут через 25 жарки достал кролика и полил его соком, после чего поставил обратно:


Из картошки делаем пюре и добавляем в него нашу жареную смесь. Перемешиваем, и ждем, пока сготовится мясо)


Достаем из духовки кролика, вытаскиваем из него зубочистки:


И сервируем, украшая сладким перцем) Не забудьте полить гарнир соком - он очень вкусный)


Приятного аппетита)

Zyf D. · Accepted Answer

вот я тоже приготовила по этому рецепту  :-)

sid_vladimir · Answer

Блюдо вроде как чешской кухни, охотно верю по наличию в нем пива и квашеной капусты - чехи те еще любители  :-D 
По факту - получилось достаточно вкусно и сочно)

Ягарма · Answer

Оригинально! И гарнир сложный, возьму на заметку.

sid_vladimir · Answer

Может, меня щас помидорками закидают, но кролик - да, сам по себе жестковат :-)

Счастлив@я (LD) · Answer

марла  :hi:  
ждем вкусных рецептов  ;-)

Versiona© · Answer

Вот люблю я  мясо в пиве готовить. 
А  про  кролика не догадалась.
Пиво должно  замечательно подготовить суховатое мясо  для приготовления. :-)

КориZа™ · Answer

:hi: 
ну... когда в рецепте присутствует алкогоооль и квашеная капустка  (мама 10 литров привезла) - грех не опробовать  :-D

Счастлив@я (LD) · Answer

Мама моя родная, как я это пропустила?  8( 
чехи удавились бы, как красиво!
 :super:
ЗЫ: боже как же похудеть то :( ну это невозможно так - все такое вкусное и сытное!

КориZа™ · Answer

ннадо, Марина, ннадо попробовать  :ultra: 
/это я себе мантру сварганила/

Саныч01 · Answer

аппетитно , приправки-маринад по теме ,плюс сочетаемый гарнир -всё вкусно , молодца !  :hi:

solovyana™ · Answer

блин
так необычно
попробую

Da_Kota · Answer

А если не кролика? курицу, например? не разварится?

sid_vladimir · Answer

Не должно)

sid_vladimir · Answer

Так оно и вышло) можно даже дать ему постоять часок в маринаде перед жаркой.

sid_vladimir · Answer

:-D  оно за кадром осталось))

МКУ · Answer

Ну скорее баварцы- их типичный гарнир, а так- СУПЕР!!! Еще пивка хорошего для запивочки... :food:

sid_vladimir · Answer

Сам удивился, как удачно все сочетается)

Спасибо)

sid_vladimir · Answer

Раньше бы никогда не позволил себе такое коварство - банку Крушовице вылить на кролика :-D

Versiona© · Answer

Ну как?  :-)

sid_vladimir · Answer

Выглядит красиво) 
Тоже интересно - как на вкус? Понравилось?)

Zyf D. · Answer

ну как сказать. ставила в духовку с расчетом, что бы муж приехал как раз к готовому, но он приехал раньше, поэтому на мой взгляд я недодержала в духовке. прожарилось все конечно, но я ждала нежнейшего мяса. ну может кролик сам по себе такой, я просто раньше его не ела. оставшиеся куски  поставила уже в выключеную духовку доходить, но сама не пробовала - ребят накормила  :-D
понравилось, что пиво не чувствуется. свинина в пиве вот меня не впечатлила
гарнир прикольный, надо запомнить

Пиковая_Дама · Answer

..молодчина)))