Каннеллони с ветчиной под томатным соусом с сырной корочкой

Question

Незаслуженно долго каннеллони были обделены вниманием на форуме, решил исправить. Итак, для приготовления блюда на трех человек нам понадобится:

- Половина упаковки каннеллони,
- 300 граммов твердого сыра (в моем случае - Гауда),
- 400 граммов ветчины\корейки (берите сухое мясо, без сочных прожилок),
- 700 граммов помидоров,
- 3 зубчика чеснока,
- приправы, соль,
- растительное масло и бумага для запекания.

У меня желание готовить появляется спонтанно, поэтому бумаги для запекания не оказалось. Я, конечно, пожалею об этом, но это будет потом. Пока что я еще не знаю, чем обернется ее отсутствие)

Исходные продукты:

Режем маленькими кусочками ветчину:

Мелко рубим чеснок:

Мелко нарезаем сыр (в оригинале сыр надо натирать на мелкой терке, но мне так не нравится, и я просто порезал - в итоге он все равно расплавится):

На оливковом масле обжариваем чеснок:

До вот такого состояния:

Высыпаем нарезанную ветчину, добавляем немного приправ, соли в зависимости от того, насколько соленое мясо было изначально:

Пока обжаривается мясо, очищаем от кожуры и мелко нарезаем 2 томата:

Когда мясо подрумянилось, высыпаем нарезанные томаты в сковороду и жарим на среднем огне до полного вываривания сока:

Остальные помидоры очищаем от кожуры и измельчаем в блендере:

Когда ветчина с помидорами готова, немного остужаем ее и начинаем набивать каннеллони этой смесью. Делать это довольно неудобно, но я приспособил маленькую десертную вилку. Утрамбовывал плотно. На дно противня или сковороды лучше постелить бумагу для запекания)
Кстати, кто в предыдущем рецепте спорил - сковорода старая, чугунная, отсюда соответствующий вид)

Заливаем остальными помидорами:

Ставим в духовку на 20 минут при 200 градусах, потом достаем, посыпаем сыром и ставим еще на 20 минут, до образования золотистой корочки:

И вот тут я пожалел о бумаге) Было очень сложно вытащить каннеллони из сковороды так, чтобы не повредить их, не растерять содержимое) В общем, частично получилось. Блюдо вышло необычное. Нечто среднее между пирогом и макаронами, пиццей и карбонара) Советую попробовать.

Приятного аппетита!)

Пыр · Accepted Answer

насколько мне известно (имею казан), чугун очень склонен к коррозии, поэтом его вид, обычно, или ржавый, или темный (нагар). Тут же явный алюминиевый блеск, имхо. Тоже имеется аналогичная посуда - тяжелая, толстостенная, но это не чугун.

sid_vladimir · Answer

К "Кировским" антипатия. Возможно, пройдет, когда они прекратят продавать просроченные товары и нанимать на работу быдло.

Fibonacci · Answer

обижаешь, Пупс! Брусяны! :hi:

Zyf D. · Answer

и все таки не могу отделаться от мысли, что это алюминий

Глвный Нчльнк По Упрвлню Сглсв... · Answer

:-( ревда?

FullMoon · Answer

Здорово) наверняка очень вкусно!

Джули@... · Answer

я обожаю канелони))) только у на сдиет варианты - с фаршем тушеным или грудкой куриной))) или кроликом...
и соус сливочно - сырный с травками)))....

но любая паста - любовь моя)))
я ее банально могу с одним пармезаном точить)))

sid_vladimir · Answer

Спасибо) всем понравилось)

lunaya_ya · Answer

ооочень аппетитно! супер! Вы-молодец  :-)

Глвный Нчльнк По Упрвлню Сглсв... · Answer

очень оригинально и свежо!

=Крылья= · Answer

на фото чугунный казан. чистый чугун, не алюминий-сталь и т.п.
в обороте лет 5.
ежедневно практически.

был в нагаре, как и все казаны.

для мастер-класса на корпоративе сбрызнули шуманитом и в конвектомат на пар.
результат - на фото

sid_vladimir · Answer

Сам только через месяц решился их приготовить)

Не-а  :-D

sid_vladimir · Answer

Живу рядом с Карнавалом, вполне устраивает Ашан. Не понимаю негатива, который с ним связан... в большой тоже не езжу - очереди напрягают. А тут никаких очередей, все довольно быстро и без напрягов. Аналогично около дома есть филиал Купца - но цены не по мифу огромны. Один плюс, что круглосуточный. Совсем-совсем рядом с домом есть Кировский, но его я обхожу стороной, ибо ужас-ужас. Если там есть призрачный шанс нарваться на свежие товары - то обязательно надо будет за них целую словесную битву пройти, ибо на кассах и в зале работают совковые тетки и выращенное моим районом быдло.
Еще вопросы?

sid_vladimir · Answer

Не эксперт. Другой глубокой сковороды для духовки все равно нет)

Katrin_Denev · Answer

клево, у меня уже полгода стоит коробка этих самых каннелоней, а все руки никак не дойдут :-)

sid_vladimir · Answer

Спасибо)

Спасибо) но, к сожалению, не оригинально - стырено с интернетов))

Свой вкус он теряет, но подчеркивает остроту приправ и оттеняет их на фоне самого блюда. Пробовал делать одинаковые повседневные блюда с чесноком и без - с чесноком ярче вкус)

В Ашане покупал, в том, который в Карнавале. Около 100 ры. за упаковку каннеллони.

Глвный Нчльнк По Упрвлню Сглсв... · Answer

большие?

Zyf D. · Answer

в пору становления кировского жила на жби, часто ходили в этот магазин. неоднократно видели как журили продавцов, как ругали их за то что жвачку жуют, они там шелковые ходили, улыбались и были вежливые. не знаю как щас дела обстоят в продовольственном отделе, но на втором этаже совок процветает  :-(  видимо у ковпака сменились приоритеты, а жаль

Джомолунгма · Answer

есть дешевле, примерно за 40 р., российские производители делают. Продаются например в кировских

Fibonacci · Answer

Вкусняшка, но вот мак.изделия такие нигде в продаже не видел, а жаль :-(

П.С. Ответьте плиз на вопрос, а чеснок, обжаренный в начале, дает хоть какой-нить вкус? А то я сколько не пробовал, не чувствую ничего от чеснока, хотя может дело в притупленном чувстве вкуса из-за курения :-(

Джомолунгма · Answer

какой вы однако ранимый :-D

но кроме кировских есть еще в мегамартах, звездных и т.д.
надеюсь, кто-нибудь из них вам угодит

Джули@... · Answer

в ошан ехайте...
там караз для областников был завоз