Конфеты с базиликом "любимые"

Question

Я люблю экспериментировать на кухне. Почти всегда в блюдо добавляю что то свое, ищу новые сочетания и вкусы. Так и случилось с этими конфетами, взяв за основу метод приготовления конфет из белого шоколада у Юлии Ла перлы, я придумала "свои" наполнители. Этот процесс меня так вдохновил, что в итоге конфеты получились настолько вкусными, что мне даже не хочется покупать теперь обожаемые раффаело! А самое главное с приготовлением этих конфет справится даже школьник, ну и как всегда есть простор для фантазии с вкусовыми сочетаниями.

Я предлагаю для начала попробовать вот такой состав:

Белый шоколад 200 гр
сок половины лимона
цедра с целого лимона
несколько листочков базилика
орех миндаль горсточка

С лимона снимаем цедру, давим сок:



Орехи очищаем от кожуры:



Все измельчаем, в том числе и базилик:



Берем белый шоколад и топим его на водяной бане:



В расплавленный шоколад сыпем орехи, цедру, базилик и заливаем сок лимона. Все тщательно перемешиваем и заливаем конфеты в формочки. У меня силиконовая формочка для льда в виде лимонных долек:



Убираем в холодильник (лучше в морозилку) до застывания. Как конфеты застынут, достаем из формы и фасуем по пакетикам или коробочкам или просто все сразу съедаем, потому что это ооооочень вкусно!!!




Такие конфеты лучше хранить в холодильнике, ну так, на всякий случай
 ;-)  А еще это отличный способ поздравить кого нибудь с наступающими праздниками, потому что конфеты ручной работы никого не оставляют равнодушными, даже тех, кто не любит сладкое.  :-)

Бензини · Accepted Answer

Сделала из горького шоколада с амаретто и грецким орехом, еще какао-порошка добавила, чтоб точно вкусно было :)


Формочки давнишние для льда из Икеи пригодились)

Бензини · Answer

А они не жирные получаются? А то белый шоколад сам по себе как сладкое масло... А можно из обычного шоколадного шоколада сделать? А формочки надо смазывать?
Вот сколько вопросов у меня  :-D

LadyGoodman · Answer

блин., почему мастера искусители с этого форума не продают свои творения...))) хочу эту конфетку до дрожи в коленках.. сейчас!))))))

Katrin_Denev · Answer

это точно! особенно, когда такие красивые :-)

HaHaДemon · Answer

Ну так за чем дело стало? Делать ровно 10 минут. Я даже незастывшую массу почти половину схрямала, как пасту-крем, ммм.. Базилик хорошо чувствуется, в сочетании с лимоном, это просто песня.. А еще когда на зуб орешек попадается, так вообще рай))) Кстати я тут еще думала, что можно в залитую конфетку целую миндалинку впихнуть, ну типа как в раффаелках)))) Только обжарить ее слегка.

MoulinRouge · Answer

Ксения, класс!!! Интересно, как там ощущается базилик? Даже не могу представить в сочетании с шоколадом... Хотела бы попробовать  :-)

HaHaДemon · Answer

Классное должно быть сочетание! Правда ведь легко оказалось сделать конфеты под свой вкус? ;-)

Может попробовать в уже остывающую массу впихнуть. Залить конфетки, подождать пока остынет, но не застынет и засунуть безе :-)

Шепотом, чтобы за рекламу не побили: "Гала центр" на радищева - магазин постоянных распродаж. Такие магазины еще где то есть, не помню адреса. Реально такая вот формочка 20 р, жалею что две не схватила :-D

Мне оч понравилось, можешь довериться моему вкусу и попробовать
 ;-)  ;-)

Еще не попробовала? Обязательно сделай! Я так просто тоже не оч люблю белый, а тут офигенско получилось :super:

HaHaДemon · Answer

Получается как обычный белый шоколад с другим вкусом) Просто кто то любит, а кто то нет сам по себе белый шоколад.

Можно попробовать с апельсином и мятой, ну и еще пару капель виски. Просто я не представляю пока себе лимонный темный шоколад))) Ну и брать конечно горький (темный). Еще с чили можно попробовать :-D

В первый раз растительным маслом. Потом уже не стоит. Еще я замораживала в пластиковых формочках для льда, они глубокие, плохо достаются потом. Силикон - наше все.

Need For Knit · Answer

Класс, обязательно попробую!)))

MoulinRouge · Answer

Это то да,  а вот  в сочетании с шоколадом?

Формочек нет  :weep:  Зопесала себе в хотелки такие формочки...

Сдавай!! Срочно!  :write:

Ух тыыыыы!!! Класс!

Мартинка · Answer

20 рублей??? 8(  Сдавай!!! Очень надо!!!  :super:

Бензини · Answer

О, спасибо! Сейчас бы мужа отправить в магазин, а то самой в -25 совершенно не хочется вылезать, даже за шоколадом! Я бы и конфетки приготовила и еще кое что, и новые бокалы для салатов тихонько в шкафу легализовала...  :-D

Кот и Коша · Answer

Спасибо!

HaHaДemon · Answer

До 4 часов. Главное не переложить жидкого наполнителя (типа сока, коньяка и тп), так как в этом случае вообще не застынут: но это легко исправить, просто расплавить все заново и добавить еще шоколада.

Бензини · Answer

Вот только что вспомнила, что вроде у Dove есть тёмный шоколад с лимоном и, кажется, кофе. Но еще у них есть один просто фантастический вкус - шоколад с безе и грушей, вот его очень давно хочу повторить, только боюсь как безе перенесет погружение в жидкий шоколад... Сегодня помер холодильник, завтра привезут новый и буду пробовать!  :super:

Кот и Коша · Answer

Спасибо за рецепт. Давно хочу попробовать сделать домашние конфеты.
Сделаю тёмные с солёной фисташкой и мандарином. А сколько примерно нужно времени для полного застывания?

HaHaДemon · Answer

:-o 
У меня  они уже были заготовлены, оставалось тока сфоткать)

Могу место сдать)) всего 20 р стоит))))

Tusy-ok · Answer

А-бал-деть8( 
Пожалуй, это единственное сочетание заставившее меня попробовать белый шоколад (так-то я его не очень ;-) )
Просто супер! И как красиво! Даже слов нет, зато сколько положительных эмоций с утра в понедельник :-D

Мартинка · Answer

Ксюша, ты когда успела-то??? Ладно сделать - так еще сфотографировать и все на форум выложить...
Конфетки замечательные такие вышли! Хочу теперь такую же формочку  :-)

Romariо · Answer

так вопросов масса:
1. базилик почему такой зеленый, я только фиолетовый встречал или я не теми тропами хожу?
2. сердечки как так красиво обсыпались? это чем они так? если после доставания из формочек, то как ЭТО чем они там посыпаны к ним прилипло?
3. ну , господа, конечно не ради рекламы , но хотелось бы уточнить а где конкретно на радищева такой волшебный магазин? А то купил силиконовую форму для деланья чипсов (по рецепту этого же форума) дак чуть не удавился, ПЯТСОТ рублей! Правда наверно количество чипсов , которые мы в ней делаем уже сто раз эту цену окупили  :-D

Леди Икс. · Answer

Прямо напротив мемориала на Ивановском кладбище  Радищева 63.. А так магазинов несколько . Введите в яндекс гала центр, самая первая ссылка вам все расскажет.

HaHaДemon · Answer

Базилик продается как фиолетовый, так и зеленый. Зеленый лично я люблю больше, мне он кажетсяс более выраженным вкусом и ароматом. Сейчас конечно трудновато его найти, но всегда есть в купце большом, метро и часто в ашане, редко в звездном и татищеве.

Сердечки не мои, а Принцессы Бензини, но думаю обсыпаны они какао

Я бы тоже удавилась))))))

Бензини · Answer

Совершенно точно, какао они обсыпаны! 
А волшебный магазин есть еще на Шейнкмана 7, у них один вход с магазином 7 ключей. :)

риМусик · Answer

И

Уралмаш. Восстания, 50 Кировский Люкс на 2м этаже.