Сливовый рулет с мясом (конкурс "Новогодние угощения")

Question

Ну или наоборот – мясной рулет со сливами. Короче говоря, в любом случае – это не десерт.  :-D 
Рецепт, конечно, не шедевральный, к тому же свинины в горячих блюдах нынче вполне хватает, но вкус у всех разный и, к тому же, мяса много не бывает  – поэтому пусть это будет еще одна вариация для разнообразия праздничного ужина  :-) 
Сначала замаринуем мясо. Для этого нужно:
- свинина (примерно 1,5 кг)
- оливковое масло (2 ст.л.)
- соевый соус (3 ст л)
- бальзамический уксус (1 ст л)
- лимонный сок (2 ст л)
- имбирь
- чеснок (4 зубчика)
- розмарин (пару веточек)
- соль, черный молотый перец

Мясо разрезаем по спирали внутрь – чтобы его можно было развернуть в один большой пласт, как бы «развернуть рулет».

Затем весь пласт мяса немного отбиваем, чтобы мясо стало более-менее одинаковым по толщине.
Готовим маринад – смешиваем все жидкости, листики розмарина отрываем с веточек, имбирь натираем на мелкой терке, выдавливаем чеснок, солим, перчим

Все мясо обмазываем получившимся маринадом и убираем в холод. 
Теперь займемся начинкой: сливы (примерно 0,5 кг) нарезаем довольно крупными кубиками.

Нагреваем оливковое масло с кусочком сливочного, кидаем в него пару гвоздичек и кориандр (перед закладкой слив их нужно будет убрать). Натираем туда небольшой кусочек имбиря

Прогреваем все, достаем «ароматизаторы», закладываем нарезанные сливы, посыпаем 3 ст л сахара и щепоткой соли. Теперь все увариваем до получения густого соуса. Остужаем. Начинку тоже можно сделать заранее, а самим приготовлением занимаемся уже непосредственно перед ужином.
Теперь прослаиваем мясо начинкой, сворачиваем в рулет

Сверху по слою жира делаем надрезы наискосок, обматываем ниткой, заворачиваем в фольгу и ставим в духовку, нагретую до 200 гр минут на 30. Затем фольгу раскрываем и ставим рулет еще минут на 20 до зарумянивания.

От рулета останется сок, из которого сделаем соус – увариваем его со столовой ложкой муки и столовой ложкой томатной пасты. Процеживаем и добавляем нарезанную зелень – укроп, петрушку и кинзу. 
Для гарнира лучше сделать что-то простое, потому что «изюминки» вполне хватает в мясе. Я просто обжарила картофель.
Теперь выкладываем кусок рулета, поливаем его сначала (!) соевым соусом, потом выкладываем картофель и поливаем приготовленным мясным соусом.

Вкус получается очень необычный, кисло-сладкий с выраженным пряным ароматом. Попробуйте – нам понравилось  :-)

Бензини · Accepted Answer

В последнее время я прям ну очень люблю свинину! А еще с пикантной сливовой нотой! Обязательно сделаю, только соевым соусом поливать не буду, чтоб вкус не заглушать. 
Меня прям корежит, когда муж или свекр не попробовав то, над чем не покладая рук трудилась часа полтора, сразу заливают всё соевым соусом   :nunu:

Tottoro (la mujer sin cabeza) · Answer

Почему-то Машу я представляла себе только как кондитера:)
А тут бац! - и такой сюрприз :hi:  Впечатлилась сильно ;-)

RC_Obmorok · Answer

Вооооооооооо!!!!!!!!!!!!!!!! один из моих любимых рулетов. Очень красиво выглядит. И не менее замечательно в холодном виде - все уплотнится, форму держит. .  :hi:

ps  в качестве начинки..... люблю большой пласт простелить сырокопченным беконом, и смесь обжаренную смесь грибы-лук-груша.
Ну это варианты. Клевый рецепт, спасибо автору.

Моргана,, _,,.*```*.,,, _,,,.*... · Answer

Самый суперский рецепт. Обязательно приготовлю на НГ.
Спасибо!!!

Апельсинка · Answer

Вот это разделка мяса... Сижу перед монитором с открытым ртом, коллега смеется  :-D

Puma (мама) · Answer

Первый раз вижу, чтобы мясо так разделывали. Век живи, век учись ! рулет обалденный! Картошечка такая аппетитная! Супер! :super:

Iron$ · Answer

Мария ну шанс то другим оставьте на победу :-D  :-D 
я вообще очень рада что столько здесь таланливых людей в приготовлении и оформлении блюд)) да и в фотографии))))
от души плюс!!

MoulinRouge · Answer

Ух, тыыыыы!!!! Мария, чудесное блюдо!!! Давно такие рулеты не делала, вариации начинок различны, думаю что со сливами очень вкусно! (пробовала только с черносливом) спасибо, что напомнила!! Фото - отличные, рецепт - отличный, класс!!  :-)

Мартинка · Answer

Спасибо!

нет, самый простой длинный нож. Очень хочу хороший набор ножей (дед мороз, услышь меня  :-D )

ну прилично вообще - нам хватило на все мясо, чуть меньше стакана наверно

alek.o · Answer

Мясо со сливами одно из моих любимых сочетаний.

Это длинным ножом для филе, наверное?

А сколько его там остается?

Need For Knit · Answer

Впечатлило!))) Классный рулет! Так и свинину полюблю)))  ;-)  Думаю над вариациями начинок... :beach:

Мартинка · Answer

Спасибо!!!  :hi:

Супер! спасибо!

Спасибо, Наташ! Варианты начинок на самом деле ограничиваются только фантазией  :-)

На самом деле сама уже не в восторге от того, что так сладким увлеклась - муж говорит - лучше бы тебя на мясо так тянуло  :-D

solovyana™ · Answer

вот это да!!!!!! :-)

Модератор · Answer

принято на конкурс :)

Мартинка · Answer

Спасибо большое!!!

Ксюш, у тебя бы точно не порвалось  ;-) А вообще - это не сложно, только мясо лучше чуть подморозить

HaHaДemon · Answer

Очень прикольно! Только как так спиралью мясо разрезать?...мне кажется у меня бы все порвалось ;-) А такой маринад мой любимый, люблю свинину с имбирем и розмарином!

Azziя™ · Answer

Точно... Очень ловко!

Скалолазка · Answer

А ведь как кусок мясапод рулет разрезала?!:) ... Ювелирная работа!:)
Очень понравились финальные снимки :)

Katrin_Denev · Answer

крутотень! вот я б ни в жисть не додумалась так мясо распластать! здорово! красиво и вообще слюноотделительно

Мартинка · Answer

Ирин, да это ж так... ничего сногсшибательного, правда, нет  :-)

Спасибо! С беконом вообще наверно вкусно получается - надо будет попробовать  :hi:

Карин, я честно сначала попробовала просто так :-D мне с соевым больше понравилось. Ну а вообще дело вкуса, конечно  :-)

Добрая Фурия · Answer

Захлебнулась слюной!
Супер!!