
Форумы > Отдых > Кулинария

Рождественский гусь-Кощей ("новогодние угощения")

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Рождественский гусь-Кощей ("новогодние угощен...	^#107921	^наверх
Автор: Dimcky (О пользователе) Дата: 7 декабря 2010 10:33 Итак, берем гуся, вынимаем костяной остов. Для того чтобы вынуть остов - прорезаем на груди до грудной клетки и отодвигаем мясо, действуем так до спины с каждой стороны. Внутри подрезаем кости на крыльях и ногах. Остов пригодится для бульона. Мясо под кожей распределено неравномерно, срезал где много и равномерно разложил внутри кожанного чулка. Отбил. С курицей поступаем также. Я убрал кожу, осталось филе целой курицы. Перепелов моем, прихорашиваем. Финики почистил, добавил сухую вишню (рекомендую мороженую), курагу и сделал фруктовый фарш. Порезал апельсин, яблоко и немного зелени (укроп\петрушка), сверху выложил фаршем из сухофруктов. Далее куриное филе. Вареное перепелиное яйцо вкладываем внутрь перепела. Опять слой фарша, фруктов и зелени. Выложил фаршированных яйцами перепелов. Зашил. И на 4-5 часов в духовку при 160С. Гуся аж распирает от гордости. Празднично и к столу.
88/32 \| \| Поделиться:

Re: Рождественский гусь-Кощей ("новогодние уг...	^#107923	^наверх
Автор: FAUST(m35m) Дата: 7 декабря 2010 10:44 Шедеврально. Дмитрий, я знал, что у вас очень изысканная кухня, но в этот раз вы меня просто поразили.
15/15 \| \| Поделиться:

Re: Рождественский гусь-Кощей ("новогодние уг...	^#107924	^наверх
Автор: FAUST(m35m) Дата: 7 декабря 2010 10:47 Как ещё в барана то не зашил :lol:
53/3 \| \| Поделиться:

Re: Рождественский гусь-Кощей ("новогодние уг...	^#107926	^наверх
Автор: Модератор Дата: 7 декабря 2010 10:49 Принято на конкурс :-)
8/5 \| \| Поделиться:

Re: Рождественский гусь-Кощей ("новогодние уг...	^#107929	^наверх
Автор: Хулиана Маргулис Дата: 7 декабря 2010 10:56 супер)
12/16 \| \| Поделиться:

Re: Рождественский гусь-Кощей ("новогодние уг...	^#107932	^наверх
Автор: Kali Дата: 7 декабря 2010 11:00 :-D до меня сразу не дошло - почему Кощей)))))))))
19/1 \| \| Поделиться:

Re: Рождественский гусь-Кощей ("новогодние уг...

^#107937

^наверх

Автор: TСБ Свой человек в форумах: 21, 148

Дата: 7 декабря 2010 11:14

Цитата:
От пользователя: Kali

до меня сразу не дошло - почему Кощей)))))))))

:-D да так довольно зловещще,
иглы только не хватает! :-D
Очень эффектное блюдо, ну и фотки оч. красивые!

7/5 | | Поделиться:

Re: Рождественский гусь-Кощей ("новогодние уг...	^#107944	^наверх
Автор: Tottoro (la mujer sin cabeza) Дата: 7 декабря 2010 11:47 Дима! Снимаю шляпу - ты талантище! И как с таким парнем соревноваться, а?
19/16 \| \| Поделиться:

Re: Рождественский гусь-Кощей ("новогодние уг...	^#107945	^наверх
Автор: Tottoro (la mujer sin cabeza) Дата: 7 декабря 2010 12:01 Всем минусистам: завидовать нехорошо! :-p
16/13 \| \| Поделиться:

Re: Рождественский гусь-Кощей ("новогодние уг...	^#107948	^наверх
Автор: Puma (мама) Дата: 7 декабря 2010 12:04 Неоднозначное блюдо...фото хорошие, идея с фаршированным гусем-отличная, но мысль фаршировать птицу птицей....на вкус и цвет, конечно, но мне было бы не приятно видеть на праздничном столе гуся, из брюха которого вываливаются птички....сорри, если что, можете минусить... )) [Сообщение изменено пользователем 07.12.2010 13:02]
54/17 \| \| Поделиться:

Re: Рождественский гусь-Кощей ("новогодние уг...	^#107953	^наверх
Автор: Xammep Дата: 7 декабря 2010 12:30 Красивый маникюр :-)
15/4 \| \| Поделиться:

Re: Рождественский гусь-Кощей ("новогодние уг...

^#107956

^наверх

Автор: Dimcky Свой человек в форумах: 148

(О пользователе)
Дата: 7 декабря 2010 12:38

Цитата:
От пользователя: Puma (она)

но мысль форшировать птицу птицей..

языком говяжим вареным еще тема

8/7 | | Поделиться:

Re: Рождественский гусь-Кощей ("новогодние уг...	^#107957	^наверх
Автор: Апельсинка Дата: 7 декабря 2010 12:38 Шикарно, большего, наверно, и не сказать :cool: Для меня однако тяжеловато блюдо... слишком перенасыщенным кажется, хотя, конечно могу ошибаться. Не сухо получилось?
4/9 \| \| Поделиться:

Re: Рождественский гусь-Кощей ("новогодние уг...

^#107958

^наверх

Автор: Dimcky Свой человек в форумах: 148

(О пользователе)
Дата: 7 декабря 2010 12:40

Цитата:
От пользователя: Апельсинка

Не сухо получилось?

есть малось. надо было в фарш гусиный жир запихать, я ж его отрезал и выбросил.

5/4 | | Поделиться:

Re: Рождественский гусь-Кощей ("новогодние уг...

^#107959

^наверх

Автор: Dimcky Свой человек в форумах: 148

(О пользователе)
Дата: 7 декабря 2010 12:41

Цитата:
От пользователя: Tottoro (la mujer sin cabeza)

как с таким парнем соревноваться

спасибо. да как обычно, чего уж там -)

8/8 | | Поделиться:

Re: Рождественский гусь-Кощей ("новогодние уг...

^#107960

^наверх

Автор: Dimcky Свой человек в форумах: 148

(О пользователе)
Дата: 7 декабря 2010 12:42

Цитата:
От пользователя: Xammep

Красивый маникюр

эт самое, ну я ж старался -))

11/7 | | Поделиться:

Re: Рождественский гусь-Кощей ("новогодние уг...	^#107962	^наверх
Автор: ris21 Дата: 7 декабря 2010 13:17 Дмитрий, блюдо действительно красивое получилось и наверняка вкусное! Но.... Либо его делали не совсем Вы, либо объясните зачем Вы красите ногти??? ;-)
24/1 \| \| Поделиться:

Re: Рождественский гусь-Кощей ("новогодние уг...	^#107963	^наверх
Автор: Iron$ (О пользователе) Дата: 7 декабря 2010 13:24 Плюсанула))Дмитрий очень интересное блюдо, как всегда)) а новогодняя мишура хде? :-D
5/4 \| \| Поделиться:

Re: Рождественский гусь-Кощей ("новогодние уг...

^#107965

^наверх

Автор: Dimcky Свой человек в форумах: 148

(О пользователе)
Дата: 7 декабря 2010 13:25

Цитата:
От пользователя: ris21

либо объясните зачем Вы красите ногти

не, ну а чо ? -)

10/7 | | Поделиться:

Re: Рождественский гусь-Кощей ("новогодние уг...

^#107966

^наверх

Автор: Dimcky Свой человек в форумах: 148

(О пользователе)
Дата: 7 декабря 2010 13:26

Цитата:
От пользователя: iron$

а новогодняя мишура хде

это чуть чуть попозже ага. на гусе мишуры только и не хватало -)

5/9 | | Поделиться:

Re: Рождественский гусь-Кощей ("новогодние уг...

^#107967

^наверх

Автор: Iron$ Свой человек в форумах: 18, 20, 67, 148

(О пользователе)
Дата: 7 декабря 2010 13:30

Цитата:
От пользователя: Dimcky

не, ну а чо ? -)

в тренде нынче френч(французский миникюр) :-D :lol:

[Сообщение изменено пользователем 07.12.2010 13:48]

7/2 | | Поделиться:

Re: Рождественский гусь-Кощей ("новогодние уг...

^#107970

^наверх

Автор: Dimcky Свой человек в форумах: 148

(О пользователе)
Дата: 7 декабря 2010 13:32

Цитата:
От пользователя: iron$

в тренде нынче френч

эээээ эскузи муа? )

7/8 | | Поделиться:

Re: Рождественский гусь-Кощей ("новогодние уг...	^#107973	^наверх
Автор: Katrin_Denev Дата: 7 декабря 2010 14:08 перепелки - такие кокетки на фото! :-)
5/5 \| \| Поделиться:

Re: Рождественский гусь-Кощей ("новогодние уг...	^#107980	^наверх
Автор: MoulinRouge Дата: 7 декабря 2010 14:36 8( гусь родил перепелок, жесть однако :-D :-D Кощщщей, ни дать ни взять))))
8/3 \| \| Поделиться:

Re: Рождественский гусь-Кощей ("новогодние уг...	^#107981	^наверх
Автор: Петрович Дата: 7 декабря 2010 14:38 Выглядит непрезентабельно, на, наверное, вкусно... :-)
13/3 \| \| Поделиться:

Список Тем | Поиск | Правила | Статистика |

Внимание! сейчас Вы не авторизованы и не можете подавать сообщения как зарегистрированный пользователь. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после авторизации вы вернетесь на эту же страницу)