Мои любимые блюда: салаты и выпечка

Question

Надеюсь, кто-то найдет здесь для себя что-нибудь новое или просто почерпнет вдохновение.
Кому не нравится многобукв - могут быть свободны ;).

Фотографий мало ;)
Постараюсь каждый рецепт выложить отдельным постом.

1. Фаршированные курицей яблоки.
500гр фарша куриного/индюшачьего
50гр грецких орехов
50-75гр чернослива без косточек
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 яйцо
2ст л растительного масла
2 ст л сливочного масла
1 ст л сахара
1 стакан куриного/овощного бульон.

Технология:
1. Лук и чеснок измельчить,обжарить.
2. Добавить фарш и тоже обжарить, разминая комочки вилкой.
3.Мелко нарезать чернослив и орехи,смешать с тушеным фаршем и яйцом (сырым).
4.Срезать верхушки яблок, вырезать середину. Середину вырезаем не (!) специальным ножом. Отступив см от стенок вглубь на 3/4 по кругу яблока делаем надрез, потом вычищаем серединку ложкой. Дно и стенки должны быть целыми.
5. Наполнить яблоки смесью.
6. В сотейнике растопить масло, добавить сахар и бульон. Варить 3 минуты.
7. Вылить соус на яблоки,накрыть крышечками, и в духовку на 20мин при 180.

Falcone_wife · Accepted Answer

Торт (пироженное - если нарезать порционными кусками) "Наслаждение".
Без муки.
Без выпечки.

Очень-очень-очень калорийно, сладко, сытно. Улет. Муж сказал, что это как наркотик - один кусочек сносит мозг напрочь.
Совет: если у Вас небольшая семья или это готовится не к торжеству - делайте в два раз меньше. Очень сытный!

Нам понадобится:
200 гр шоколадного печенья (я брала юбилейное 2 пачки), 350 гр сливочного масла (вообщем две пачки по 200 гр), 2 банки сгущенки, 2 ст  ложки меда, 1 стакан орехов (в оригинале - макадамия, я брала горсть миндаля, горсть бразильских, горсть кешью), 3 плитки (по  100 гр) шоколада, лучше молочного (в оригинале - 250 граммов), 4 ст л сливок 38 % (я взяла маленькую 200 граммовую пачку 35 %, что компенсировало лишние 50 граммов шоколада.)

Форма и бумага для выпечки.
В оригинале рекомендуются после каждого слоя ставить форму в морозилку. Я же выложила все подряд и только потом поставила на ночь в холодильник.

Приготовление основы :
Застилаем форму бумагой для выпечки, так чтобы она выступала на 2 см выше формы (потом доставать будет проще). Печенье размельчаем в комбайне. Соединяем с маслом и выкладываем в форму, ложкой разравниваем, придавливая. Накрываем плёнкой и ставим в холодильник.

Приготовление начинки:
Сгущённое молоко выливаем в кастрюльку с толстым дном (я использовала чугунный казанок), добавляем мёд и сливочное масло. На среднем огне, при постоянном помешивание, доводим до кипения и затем ещё варим 8-10 минут до загустения массы и приобретения золотисто карамельного цвета. Не бойтесь сгущенке позволить умеренно кипеть – чем лучше уварите, тем лучше будет начинка. Добавляем орехи, перемешиваем. Выливаем массу на основу и даём остыть и затвердеть.

Приготовление глазури:
Масло, шоколад, поломанный на кубики, и сливки растапливаем на маленьком огне при постоянном помешивание. Даём глазури немного остыть, и выливаем на начинку.
Накрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник на ночь.

Falcone_wife · Answer

Торт-пляцок "Небо на губах"

ляцок - это украинский вид выпечки - торт с начинкой.

Рецепт необычный, желательно иметь форму с разъемными бортами, но я расскажу, как можно обойтись и без нее. Общая стоимость продуктов - 700 рублей. (включая 10к яиц, хотя нам пригодится только 4 желтка ;) )

До готовности торт надо ночь выдержать в холодильнике - крем с желе.

Тесто:
200 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
4 вареных (!) желтка
1 ст.л сметаны
1ч .л разрыхлителя
280-300 г муки

Начинка:
6 крупных зелёных яблок
3 ст.л мёда
лимонный сок(по вкусу)

Крем:
банка(380 мл) сгущённого молока
500 мл сливок 38%
9 г желатина в пластинках

Шоколадная глазурь:
100 г сливочного масла
150 г горького шоколада
3 ст.л сливок 38%

Приготовление теста:
Мягкое сливочное масло соединить с сахарной пудрой. Добавить желтки, смешать сметану с разрыхлителем и добавить к массе. Просеять муку и постепенно добавлять в тесто. Тесто переложить в целлофановый пакет и отправить в холодильник на 30 минут.
Нагреть духовку до 180 градусов.
Тесто разделить на два равных куска. На бумаге для выпечки раскатать круг диаметром 24. Переложить на противень и выпекать минут 7-10 или до золотистого цвета.

Во-первых, покупать сметану ради одной ложки я не стала, я взяла 500 граммовую пачку сливок и маленькую 250 граммову. Половина маленькой пачки пошла в тесто, половина - в глазурь.
Во-вторых, вместо сахарной пудры - 50 граммов сахара Но лучше брать пудру - сахар плохо расходится в тесте и может чуть подгореть.
В-третьих, так как у меня нет формы разъемной - приготовила три коржа из этого объема теста, диаметром - 20 см.

Пока тесто в холодильнике - готовим начинку, когда коржи будут отдыхать - готовим крем. Крем очень нежный и вкусный, у меня немного его осталось я выложила крем в креманку и поставила застывать - вкус нежный, сливочный, идеальное птичье молоко!

Приготовление начинки:
яблоки очистить от шкурки и натереть на крупной тёрке. Переложить в кастрюльку с толстым дном, добавить мёд, лимонный сок и уварить до мягкости.

Я использовала чугунный казанок, лимонный сок не добавляла, а добавила столовую ложку мускатного ореха - это все-таки на любителя, получился более пряный, острый вкус торта.

Приготовление крема:
пластинки желатина положить в миску с холодной водой на несколько минут.
Взбить сливки и постепенно вести к сгущённому молоку соединить вместе. Сливки 30 мл подогреть,вылить воду из желатина и залить сливками, размешать, немного остудить.Добавить к крему и перемешать.

Я никогда не видела желатин в пластинах у нас в продаже. Я использовала пачку (10 граммов) желатин для торта Доктор Откер. Залила его одной столовой ложкой воды - быстро набух, потом уже залила сливками.
Сливки до взбивания держала с момента начала выпечки коржей в морозилке, чтобы лучше взбились, Сгущенку в сливки добавляла в 6 приемов, тщательно каждый раз все взбивая.

Сборка:
кладём в форму корж (проложив бока формы пищевой кондитерской лентой), затем половину тёплой начинки, крем. Корж, начинка и крем. Ставим в холодильник на ночь.

Если нет формы с разъемными бортами:
Берем чашу, кастрюльку (дно которой и будет служить основой для круга на бумаге) и выстилаем ее фольгой.
Я использовала стеклянную кастрюлю 3 литровую (ее оказалось маловато! часть крема вытекла!!). И укладываем в следующем порядке: корж, крем, начинка, корж, крем, начинка, корж.
Итог: переворачиваем на следующий день из формы торт - у нас сверху и снизу по коржу - все самое вкусное в середине, аккуратно снимаем фольгу и поливаем глазурью.

Приготовление глазури:
поломанный на кусочки шоколад, масло и сливки растопить до однородной массы.Дать немного остыть и вылить на торт,равномерно распределяя. Поставить в холодильник на пол часа.

150 граммов шоколада - это полторы плитки, я, на этот же объем масла и сливок использовала две плитки (250 граммов) шоколада.

Может показаться, что торт сложный, ничуть! просто требуется время на его приготовление. каких-либо особых секретов или технических сложностей в его приготовлении нет.

Falcone_wife · Answer

Мини-жульены, или фаршированные шампиньоны.

-шампиньоны (чем крупнее, тем лучше)
- сыр (по весу - половина шампиньонов).
-луковица
-сметана
-майонез

Можно добавить курицу или ветчину.
В шампиньоны на фото я добавляла ветчину.

Грибы промыть, очистить, аккуратно вынуть ножки, мелко порубить, обжарить с луком, добавить ложку сметаны. Затем начинку перемешать с натертым сыром.
Выложить начинку в шляпки, сверху на каждую шляпку - по ложечке майонеза.

Запекаем при 200С 20-30 минут.

Falcone_wife · Answer

Жаренные апельсины.

Растопить столовую ложку сливочного масла на сковороде, добавить сахар или мед, подождать пока растопится, добавить щепотку сухого розмарина, почистить цитрусовые от кожуры, порезать пластиками, шириной 1-2 см и обжарить на сковороде до легкой золотистой корочки.

Идеально со свининой или с мороженным или взбитыми сливками и шоколадом.

Falcone_wife · Answer

Салат с креветками в кляре.
Салат вкусный, прекрасное сочетание креветок и овощей. Можно есть руками ;).

Помидоры нарезанные дольками, креветки обжаренные в кляре, болгарский перец (желтый, красный и зеленый) нарезанный соломкой. Заправлять лимонным соком. Кляр: мука, яйцо, соль. Креветки не варить, а залить кипятком, дать остыть и очистить. Обмакивать в кляр и обжарить в растительном масле.

Леди Икс. · Answer

Да, пожалуйста. распишите, что,  куда и сколько.

Я только на форуме поняла. что форма действительно иногда нужна и именно для тортов, слои которых требуют заливки и застывания. . А так без нее элементарно можно обойтись и не вспоминать .

Falcone_wife · Answer

Фаршированный лук.

Салат на фото - из рецепта ниже.

Лук почистить и отварить до полу-готовности.
Лучше брать большие луковицы. Порезать их поперек. Вынуть серединку, оставив один слой на "чашечки". Если луковицы  не большие, то можно и не разрезать их поперек.

Серединки покрошить, обжарить, добавить мелко порезанную свинину (можно ветчину или любой фарш), потушить, добавить белое вино и обжарить свинку до корочки. Всыпать мелко нарезанную зелень и добавить сметаны, чтоб смесь получилась однородная, не жидкая.

Выложить в чашечки, сверху посыпать сыром. Поставить на 15-20 минут в духовку.

Falcone_wife · Answer

Салат.
Вегетарианский,  соевым мясом.

Соевое мясо отварить, обжарить.
Вареную свеклу натереть на терке (на среднюю свеклу - 200 гр "мяса"), добавить 3-4 ст л зеленого горошка, можно натереть совсем много соленых огурцов (1-2 корнишона) - для пикантности, мелко порубить одно вареное яйцо, все смешать, посолить, поперчить и добавить мясо.

Заправить маслом, лучше кунжутным.

Falcone_wife · Answer

Когда я делюсь с людьми рецептами - у  многих форма с разъемными бортами вызывает шок.

Я и сама ею не обзавелась, исключительно по причине постоянных переездов - чем меньше вещей - тем легче.

Falcone_wife · Answer

Вкусный, очень сытный, не обычный, на любителя я бы сказала, вегетерианский, идеален для перекуса и утоления голода. Самое калорийное в нем - пара ложек меда (вроде бы). Так что наверное салат подойдет для сидящих на диете ;)

- Морковь, 2 шт среднего размера
- Апельсин, 1 шт
- Зерна граната
- Семечки подсолнечные, очищенные, горсть
- Семечки тыквенные очищенные, горсть
- Кунжут, горсть
- Мед, по вкусу
- Мята, пару веток

Морковь крупно натереть, можно как корейскую. Апельсин разобрать на кусочки без кожи. Выложить на тарелки морковь, потом покидать кусочки апельсина, затем - зерна граната.
Посыпать семечками, капнуть/полить медом. Подавать с мятой.

Falcone_wife · Answer

Бутерброд: shake your pelvis
Блюдо посвящается Элвису Пресли, так как он любил (пишут так) бутерброды с арахисовым маслом и бананом.  ;) Но называется так еще по одной причине - оно ооочень калорийное!

1. Поджарить тосты.
2. Намазать их арахисовым маслом.
3. Банан.
Режем на 3 части поперек. Затем на 3 части вдоль. Обжариваем на сковородке с несоленым сливочным маслом, можно добавить чуть меда. Обжаренный с двух сторон (по 1-1,5 минуты на сторону) банан выкладываем на бутерброд с арахисовой пастой (маслом).
4. Шоколад. Лучше горький.
Или трем сверху на терке, или растапливаем и поливаем. Можно поломать на дольки, и когда банан перевернете, чтобы обжарить со второй стороны - сверху выложить дольку шоколада - он чуть подтает.

Falcone_wife · Answer

Запеканка.
По словам мужа - напоминает очень начинку в чизкейке.

На килограмм творога 200-250 граммов жирной сметаны, три яйца, сахар - по вкусу. от 0,5 стакана. Полстакана манки. Ванилин.
Манку замочить в сметане.
Творог растереть с сахаром и желтками до пышности, добавить ванилин (ванильный сахар), отдельно взбить в крепкую пену охлажденные белки с щепоткой соли. Смешать творожную смесь со сметаной (с манкой), добавить белки, аккуратно перемешать и выложить в глубокий противень, Сверху для образования корочки присыпать сахаром или пудрой через сито.

Falcone_wife · Answer

Бананаво-карамельно-творожно-шоколадный торт! 
Затраты - 400 рублей.

Тесто: рубленное, с какао, желтками и сахаром.

350 гр. муки,
3-4 ст.л. какао,
200 гр. холодного масла,
100 гр. сахара.
2 желтка
2-3 ст.л. холодной воды.

Просеять на стол муку, какао, всыпать сахар и положить размягчённое сливочное масло, порубить ножом в крошку.
Добавить желтки и пару ложек ледяной воды. Тщательно перетереть тесто, скатать в шар, убрать в холодильник на 30 минут.
На пергаментной бумаге раскатать тесто, вырезать круг, подходящий к размеру формы, аккуратно уложить в форму вместе с пергаментом, наколоть вилкой, уложить груз, чтобы тесто не поднималось (горох, фасоль)
Выпекать 30 минут на 200 С.

Начинка:
300 гр. творога
2 яйца (+ 2 белка от яиц из теста)
150 гр.молока
100+100 гр. сахара
50 гр.слив.масла
1 ст.л.какао
ванилин

Молоко влить в глубокую сковороду (я опять использовала чугунный казанок), добавить 100 гр. сахара, масло и какао, варить на сильном огне, постоянно помешивая, до загустения. Чтобы молоко по первости не убежало – смажьте кастрюлю на 2 см от верха сливочным маслом – так молоко не убежит. Как только оно закипит, чуть убавьте огонь и позвольте карамели покипеть, увариться, загустеть, закарамелизироваться.
Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с оставшимся сахаром до плотной массы, желтки - в белый крем.
Творог перемешать с желтками, влить получившуюся карамель и ввести белки, перемешивая аккуратными движениями "снизу вверх".
Достать из духовки основу, убрать груз ;), вылить на неё творожно-карамельную массу, снова поставить в духовку на 40-60 минут. Начинка будет воздушная, но сухая.
Достать пирог из формы и аккуратно снять бумагу.

Верх:
4 средних банана
150 гр.сахара
1 ст.л. сливочного масла.
Бананы нарезать кружочками диаметром 1,5-2 см.
В сковороде растопить масло, всыпать сахар, постоянно помешивая довести до коричневого цвета.
Всыпать бананы, аккуратно перемешать и распределить по верху пирога.

Очень нежный, приятный вкус.

Когда я его пекла - забыла в корж добавить сахар - не страшно, получилось очень вкусно - начинка все компенсировала.

Falcone_wife · Answer

Корж: 200 граммов шоколадного печенья и 200 граммов масла сливочного.

Начинка: 2 банки сгущенки (800 граммов) + 100 сливочного масла + 3 ст л меда + стакан орехов

Шоколадный слой
3 плитки шоколада + 50 граммов сливочного масла + 200 (маленькая упаковка) сливок 33-38 %.

Falcone_wife · Answer

Яблоки в тесте.
6 яблок среднего размера
200 гр. пшеничной муки+немного для посыпки
200 гр. творога (не жидкого)
200 гр. сливочного масла (холодного)
соль
1 ст. ложка лимонного сока
6 ст. ложек сахара корица сахарная пудра для посыпки.

Масло и творог порубить, можно в комбайне, добавить щепотку соли и муку. Замесить густое однородное тесто. Завернуть его в пленку и положить в холодильник на 30 минут.
Духовку разогреть до 200 градусов.
Яблоки очистить от кожуры и вырезать сердцевину, припустить в течение 3-5 минут в небольшой кастрюле с добавлением лимонного сока (я еще и "Белую Лошадь" добавила ;) ), вынуть и обсушить. ОСТУДИТЬ. Вот тут-то я и допустила ошибку, из-за которой потеряла товарный вид выпечки ;(. Яблоки надо максимально остудить, а тесто охладить хорошенько. Я положила относительно горячие яблоки на тесто, стала залеплять, а тесто же на сливочном масле... оно и поплыло. Все вкусно, съедобно, но не очень красиво. ;(
Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт на присыпанном мукой столе, нарезать на квадраты, соответствующие величине яблок. На середину квадрата из теста выложить яблоки, внутрь которых засыпать сахар, смешанный с корицей (я использовала просто коричневый сахар). Соединить противоположные концы квадратов, смазать взбитым яйцом и запечь яблоки в тесте в течение 30 минут. Перед подачей охладить и посыпать сахарной пудрой.

Falcone_wife · Answer

торт "Принц-Регент"

Тесто:
250 г мягкого сливочного масла
250 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
4 желтка
щепотка соли
200 г пшеничной муки
50 крахмала
1 ч.л разрыхлителя
4 белка

Крем:
3 желтка
300 мл молока
1 стакан сахара(200 г)
2 ст.л крахмала
200 г горького шоколада
100 г сливочного масла

Глазурь:
50 г сливочного масла
200 г горького шоколада
5 ст.л сливок 38%


Приготовление теста:
Взбить сливочное масло до пышной ,светлой массы добавить сахар,ваниль,соль и желтки.
Взбивать до растворения сахара.
Просеять муку ,крахмал и разрыхлитель соединить вместе.
Взбить белки до устойчивых пиков.
Ввести в маслянисто яичную смесь муку и хорошо соединить вместе.
Добавить белки и аккуратно соединить вместе.
Нагреть духовку до 180 градусов.
На бумаге для выпечки нарисовать круг диаметром 24 (нужно 7 листов).
На один корж идёт 2 столовые ложки с горкой теста,разровнять равномерно по кругу
Выпекать в течении 5-7 минут.
Достать и снять с бумаги



Приготовление крема:
В кастрюльке подогреть молоко и сахар до кипения.
Желтки соединить с крахмалом и хорошо размешать чтобы не было комочков.
Отлить немного молока и аккуратно при постоянном помешивание соединить с желтками,
вылить эту массу в молоко и продолжая помешивать варить пока масса не загустеет на маленьком огне.
Шоколад поломать на кусочки и добавить в крем размешать до растворения.
Дать остыть до комнатной температуры.
Сливочное масло комнатной температуры взбить до светлой, пышной массы,
добавить в крем и взбить

Приготовление глазури:
В кастрюльке на маленьком огне растворить шоколад,сливочное масло и сливки до
состояния глазури.

Сборка:
Промазать коржи кремом,сверху залить шоколадной глазурью


Торт сложный. Очень хрупкие коржи. До сборки их надо держать отдельно друг от друга.
Я взяла7 белков, так как надо было куда-то деть белки от трех желтков из крема. И порядка 300 граммов муки (из-за увеличения количества белков). Диаметр моего круга был - 32 (обводила тарелку), потом на 6 тарелок из этого сервиза и выкладывала коржи.
У меня тоже получилось 7 коржей. Бумагу снимать СРАЗУ!

Сверху я его еще посыпала тертым шоколадом.

Очень сытный и вкусный и нежный торт.

Тесто:
250 г мягкого сливочного масла
250 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
4 желтка
щепотка соли
200 г пшеничной муки
50 крахмала
1 ч.л разрыхлителя
4 белка

Крем:
3 желтка
300 мл молока
1 стакан сахара(200 г)
2 ст.л крахмала
200 г горького шоколада
100 г сливочного масла

Глазурь:
50 г сливочного масла
200 г горького шоколада
5 ст.л сливок 38%


Приготовление теста:
Взбить сливочное масло до пышной ,светлой массы добавить сахар,ваниль,соль и желтки.
Взбивать до растворения сахара.
Просеять муку ,крахмал и разрыхлитель соединить вместе.
Взбить белки до устойчивых пиков.
Ввести в маслянисто яичную смесь муку и хорошо соединить вместе.
Добавить белки и аккуратно соединить вместе.
Нагреть духовку до 180 градусов.
На бумаге для выпечки нарисовать круг диаметром 24 (нужно 7 листов).
На один корж идёт 2 столовые ложки с горкой теста,разровнять равномерно по кругу
Выпекать в течении 5-7 минут.
Достать и снять с бумаги



Приготовление крема:
В кастрюльке подогреть молоко и сахар до кипения.
Желтки соединить с крахмалом и хорошо размешать чтобы не было комочков.
Отлить немного молока и аккуратно при постоянном помешивание соединить с желтками,
вылить эту массу в молоко и продолжая помешивать варить пока масса не загустеет на маленьком огне.
Шоколад поломать на кусочки и добавить в крем размешать до растворения.
Дать остыть до комнатной температуры.
Сливочное масло комнатной температуры взбить до светлой, пышной массы,
добавить в крем и взбить

Приготовление глазури:
В кастрюльке на маленьком огне растворить шоколад,сливочное масло и сливки до
состояния глазури.

Сборка:
Промазать коржи кремом,сверху залить шоколадной глазурью


Торт сложный. Очень хрупкие коржи. До сборки их надо держать отдельно друг от друга.
Я взяла7 белков, так как надо было куда-то деть белки от трех желтков из крема. И порядка 300 граммов муки (из-за увеличения количества белков). Диаметр моего круга был - 32 (обводила тарелку), потом на 6 тарелок из этого сервиза и выкладывала коржи.
У меня тоже получилось 7 коржей. Бумагу снимать СРАЗУ!

Сверху я его еще посыпала тертым шоколадом.

Очень сытный и вкусный и нежный торт.

Falcone_wife · Answer

Сливочно-шоколадные кексы

Очень простой и быстрый рецепт, нежный и вкусный итог.

2 яйца, неполный 200 грамовый стакан муки, 2/3 ст сахара, можно меньше. 100-150 гр сливок 20-35 % жирности (я брала 33%), ванилин и разрыхлитель.

Плитка шоколада. Молочного или любого другого.

Последовательность важна.
Взбиваем яйца в пену, затем постепенно добавляем сахар, продолжаем взбивать, добавляем муку и все взбиваем и вымешиваем до гладкости. Затем добавляем сливки и продолжаем тщательно взбивать тесто до пышности, гладкости и небольшого увеличения теста в объеме. Добавляем ванилин/разрыхлитель.

Выкладываем тесто в формочки для кексиков/маффинов. Формы смазать маслом и обсыпать мукой (!!).

В каждую формочку воткнуть по дольке шоколада.

Выпекать 20-25 минут при 200 градусах.

Чуть остудить в формочках и выложить. Сверху можно кексы полить растопленным шоколадом.

Falcone_wife · Answer

Простой и вкусный салат (или такой уже был???.. Больше половины рецептов все равно не пишу - проверяла по поиску - есть уже такие ) ).

Три простых продукта, три слоя. Каждый слой смазываем майонезом.

1. Тертый твердый сыр. Я чаще всего использую пармезан. Трем на терке - на какой по вкусу. Я лично половину тру на мелкой, половину - на крупной.
2. Лимон с кожурой. Мелко-мелко, тонко-тонко крошим. Вытаскиваем косточки. Хорошенько посыпаем лимон красным жгучим перцем, Кислота его отчасти нейтрализует, но эффект будет приятный.
3. Отваренная рыба. Сок с нарезки лимона выливаем на рыбу.

Салат должен настояться не менее двух часов. Чем дольше, тем, конечно, лучше.

Falcone_wife · Answer

Салат.

Выстояться он должен не менее двух часов. Каждый слой смазываем майонезом.

1. Куриное филе. Я брала копченую грудку. Разбираем на волокна или мелко режем.
2. Яблоки. Режем также мелко как куру, если кожица тонкая - можно прямо вместе с ней резать.
3. Банан - тоже мелко крошим.
4. Ветчина.
5. Апельсин, разбираем на дольки и дольки мелко режем.
6. Сыр - трем на терке.

Слои можно повторить.
Салат хотя и легкий, но сытный!!!

Falcone_wife · Answer

Баклажаны.
Баклажан вместе с кожурой порезать на тонкие пласты тонко (5-7 мм) вдоль.
Каждый пластик - смазать оливковым/подсолнечным маслом и обжарить на сухой сковороде.

Пропорции соуса даны на два больших баклажана.

Порубить в блендере пучок зелени (например, укропа), 2-3 зубчика чеснока (по вкусу - можно больше), добавить в смесь ложку оливкового масла и ложку лимонного сока.
В частности, когда я готовила этот соус мне было лень выжимать сок из лимона и я добавила в блендер три дольки вместе с кожурой.
Выложить пластики баклажана и каждый смазать соусом.
Потрясающая закуска!

Можно их также скрутить в рулетик и заколоть шпажкой.

Falcone_wife · Answer

Салат.
Рекомендуется подавать со свежей зеленью, однако и без нее очень нежный, необычный и сытный салат.
Интересная заправка.

Баклажан, креветки очищенные, лук репчатый, яйцо отварное, чеснок.
Заправка: лимоный сок, соевый соус, оливковое масло - все смешать 1:1.
Салат можно не солить из-за заправки.
Режем лук полукольцами и слегка, до мягкости обжариваем. Баклажан режем кубиками и обжариваем. Креветки тоже на пару минут отправляем на сковороду, добавив чеснок. Затем смешиваем жареные баклажаны, обжаренные креветки, лук и яйцо. Все заправляем ранее приготовленной заправкой.

Салат идеален в теплом виде с хрустящими поджаренными тостами.

HaHaДemon · Answer

Не очень понятно в каких пропорциях смешивать ингредиенты для каждого слоя. Торт заинтересовал, праздники же близятся :-)

Сквирр (жизнь хороша!!) · Answer

рецепты конечно интересные, но.. не знаю, не захотелось. Автору-респект, работа проделана большая.

Хулиана Маргулис · Answer

вы из книги 1950 года переписываете? кого можно необычно удивить формой с разъемными бортами77